Hokkaido är en av de populäraste turistmålen i Japan. Alla i prefekturen vet att Hokkaido, som har det största området, är en skattkista av berg och skaldjur och ingredienser.
Sake är oumbärlig för en mängd olika ingredienser som drar nytta av Hokkaidos fantastiska natur. I produktionen av ris, som är råmaterialet för skull, trivs Niigata, känd för sitt ris, och 1, 2 så mycket att det inte finns några förhållanden som är lämpliga för bryggning.
Här är några rekommenderade saker i Hokkaido.
Hokkaidos skull
Tidigare kallades Hokkaido ”Hiji” och var ett land med en annan kultur och seder från Honshu.
I Hokkaido började sake bryggning under Edo-perioden, men sake bryggning som uppfyller de nuvarande japanska skullstandarderna är relativt ny i Meiji 5.
Det finns en bakgrund som skickade pionjärer till avlägsna områden, banbrytandet fortsatte och befolkningen ökade och efterfrågan på skull började växa gradvis, och samtidigt blev skakbryggningen populär.
Det finns inte så långt hittills, men det sägs att det fanns ett bryggeri för skull som översteg 200 som högst.
Funktionen med Hokkaido skull är att den är omgiven av havet och har riklig skaldjur.
På grund av spridningen av matkulturen och det ökande antalet utomeuropeiska matkulturer, kan man dock brygga skull med rika och mjuka funktioner.
Jämfört med bryggning av skull i andra delar av landet är förhållandet ren ris skyld högt, och skull gjord av Hokkaido-ris har blivit en del av 6.
Egenskaper av Hokkaido skull
Förberedelsen av skull görs under den kalla vintersäsongen, som många vet. Det var ett problem med rått ris, men när det gäller vatten och klimat kan man säga att det är ett mycket lämpligt land för att göra det.
Ett kännetecken för Hokkaido skull är att många människor nämner det som ”smaktorrt”.
Om du gillar torr skull, varför försöker du inte Hokkaido sake en gång?
Det är emellertid inte bara torrt, utan vissa bryggerier gör också rika och mjuka typer av skull, vilket är mycket uppskattat.
För ris som är lämpligt för bryggning, vilket har varit ett problem tills nu, används nu ris från Hokkaido, bland vilka 3-kompatibla ris av "Ginpu", "Suisei" och "Kitashizuku" Har blivit ett populärt risbryggeri som inte bara är populärt i Hokkaido utan också över hela landet.
En annan egenskap är att andelen ren risklut är högre än i Japan.
Många av de rena risprodukter som produceras i andra områden har ofta en smak som matchar uttrycket att vara tung i jämförelse med ginjo sake, men Hokkaido rent ris sak har en hög andel rispolering. Det har kännetecknet av att vara uppfriskande och lätt att dricka med hjälp av sake-bryggeriets ursprungliga tillverkningsmetod.
Hokkaido rekommenderade sake 8 urval
Rekommenderas för japansk skull i Hokkaido 1: Kuni Rare Brewery "Kuni Rare Special Pure Rice"
Ett berg med en höjd av 3 meter, ett område i staden 4 väster om Hokkaidos Sorachi Promotion Bureau och öster om Rumoi Promotion Bureau.
Det är ett sällsynt drag i landet att det tillverkas med högkvalitativt vatten som kommer från denna heta och kalla Mt.
Det varma källvattnet i Betsudake är känt för att vara supermjukt även i Japan.
Speciellt framställs speciellt rent ris från noggrant utvalda Hokkaido-ris, och inga extra ingredienser används.
Denna skull har kännetecknen av Hokkaidos skull, och den har en ny smak av skull + 4.
Utnyttjar fullständigt umami av ris för att uppnå en uppfriskande mun. Det är känt som det nordligaste bryggeriet i Japan, och det har en önskan att tillhandahålla god skull som sällan ses i Japan.
Den använder 500 miljoner stenar som är bryggkompatibla ris, och rispoleringsgraden är 55%. En av de förolämpningar som på ett hövligt sätt har hämtat de traditionella färdigheter som Nambu har innehöll blir populär bland restauranger i Hokkaido, särskilt kaféet.
| Tillverkare Kazuma Shuzo | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida https://www.kunimare.co.jp/ | Nationell sällsynt bryggning |
Rekommenderas för skull i Hokkaido 2: “North Inaho Daiginjo”
Kita Inaho är en skull bryggad av den historiska skull som brygger man bergsföretag som grundades i 1887 (Meiji 20).
Bland dem är Daiginjo Sake en skull som inkorporerar Mr. Tsuji's vilja och stolthet och är ett måste-försök för japansk skull från Hokkaido.
Under Edo-perioden bör du känna till skälet som kallas ”Otokoyama”, som är känt för sin tillverkare, Kinoya Yamamoto-huvudkontoret i Itami, Hyogo, där den dök upp i verk som Joruri och Kabuki, liksom i Ukiyo-e.
Otoyama Co., Ltd. är känd som efterträdaren till detta Otoyama-parti. Den karakteristiska ginjo-rökelse som är underbar och fruktig, och ginjo-skull som är attraktiv för sin mjuka smak, är egenskaperna hos Kita Inaho.
I 1977 är det världens första skull som får Mondo Selection Gold Award, och det är mycket betraktat som en skull som kan användas för att skapa marijuana med olika rätter.
| Tillverkare Otokoyama Co., Ltd. | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida https://www.otokoyama.com/corp/ | Kitanoho Daiginjo |
Rekommenderas för japansk skull i Hokkaido 3: “Junmai Ginjo Daiyukinokura Kinyuki”
Om du vill njuta av "lokal skull" som är unik för Hokkaido, är Daisetsukura en skull som rekommenderas starkt eftersom den är gjord med Hokkaido-ris.
I strävan efter den silkeslena smaken i namnet är Kinyuki en skull med "Ginfu" från den lokala Asahikawa.
Bland dem är Junmai Ginjo Kinyuki en pärla som har förfinats noggrant vid en låg temperatur, med en fräshastighet på 50%.
När det gäller bryggeriet kan vi inte bortse från den så kallade gemensamma förfining som ett bryggeriföretag i Hokkaido föddes efter sammanslagningen av 4.
Det råder inget tvivel om att varje historiskt bryggeri är det bryggeri som uppfyller den ursprungliga tekniken och producerar det bästa.
Medan man ärver skyldbryggning från Asahikawa, där ris och vatten av hög kvalitet, och en temperatur som är lämplig för var och en, ärvs, är den typ av bryggning som aktivt integrerar den senaste tekniken inte begränsad till Hokkaido. Det är en situation som lockar uppmärksamhet från sake bryggerier.
Junmai Ginjo Daiyukinokura Kinyuki, producerad av Joint Seiki Co., Ltd., som har både historia och innovation, är en av Hokkaidos skäl.
| Tillverkarens gemensamma ande | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida https://www.oenon.jp/product/sake/taisetsunokura | Stor Yukino lager |
Rekommenderas för skull i Hokkaido 4: “Kamikawa Daisetsu”
Kamikawa Daisetsu Brewery ligger i Kamikawa-cho, Kamikawa-gun, där det blir kallt till minus 20 grader i midwinter. Detta är ett bryggeri som grundades i 2016 som grundade landet vid foten av Daisetsuzan-sortimentet i Hokkaido och grundade grundaren vid första anblicken som lämplig för att göra skull.
Vi har ett åtagande att endast göra ren risjojo sake och ren ris daiginjo skull från Hokkaidos komet, Ginfu och Kitashizuku.
Det rå riset är tillverkat av högkvalitativt ris som tillverkas av producenter som kan se ansiktet. Sake som produceras under temat ”dricka skull”, vilket betyder ”dricka alkohol” på Hokkaido-dialekten, är en lokal prioritering.
Sake som görs försiktigt för att göra det lättare att hantera hemma är uppradat främst i de fyra kombinerade flaskorna.
Sake, som med säkerhet har skickats ut av det uppmärksamhetsorienterade lagerhuset, som förväntas växa i framtiden, inklusive bakgrunden för att samla in medel genom crowdfunding, är en som jag vill säga en gång.
| Tillverkare Kamikawa Daisetsu Brewery | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida http://kamikawa-taisetsu.co.jp/ | Daisetsu Kamikawa |
Rekommenderas för skull i Hokkaido 5: “Kokushi Musou Junmai”
Kousashi Musou, producerad av Takasago Sake Brewery, är en av Hokkaidos ledande skull.
Tillverkad av Miyama Nishiki, känd för bryggning av skull, som ett råmaterial, och har vunnit popularitet som en äkta japansk skull som får fram sin unika rikedom och läckerhet. Förstår en god smak och en uppfriskande eftersmak.
Bland dem har rent ris ett poleringsförhållande på ris på 60%, sake grad + 3, alkoholgrad 15 till 16, och det visar den läckra smaken av kallt och varmt ris.
Om du är ett traditionellt japanskt fan som känner till Kokushimusou, är detta ett måste-försök för Kokushi Musou, som återföds i Hokkaido.
| Tillverkare Takasago Sake Brewery | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida https://www.takasagoshuzo.com/ | Kokushi Musou |
Rekommenderas för japansk skull i Hokkaido 6: “Underwater Power Junmai Ginjo”
Funktionen med Hokkaido skull är att det är lätt att dricka eftersom det är torrt och torrt, men bland sådana saker i Hokkaido har "undervattenskraften (därifrån)" från Fukuji Sake Brewery ett rykte för att vara "lätt att dricka och dricka som vatten". .
Fukuji Sake Brewery är ett historiskt bryggeri grundat i 1919 (Taisho 8) och är det enda bryggeriet i Kushiro.
Den äger en ubåtkolgruva som sträcker sig in i Stilla havet och lagras i tunneln och lagras noggrant så att den inte utsätts för ultravioletta strålar.
Vi har lyckats förverkliga en mjuk och mjuk smak genom att utforma en sådan enhet.
Bland dem är den torra Junmai Ginjo, som har en mild ginjo-doft, definitivt en du vill få.
| Tillverkare Fukuji Sake Brewery | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida https://www.fukutsukasa.jp/ | Fukuji Sake Brewery |
Rekommenderas för japansk skull i Hokkaido 7: “Kita no Katsumata”
I det östra Hokkaido-området är Kita no Katsu känd som en klassisk skull. Katsunori Kita är den överklass av spriten 1-klass i det tidigare skullklass-systemet.
Smak med en kärna och torr skull som inte tröttnar på att dricka är en favorit bland restauranger i Hokkaido, och är en sprit som många butiker köper.
Kuramoto är den berömda Usui Katsaburo-butiken som är känd som sake-bryggeriet i den östra delen av Japan. Ett länge etablerat sake bryggeri grundat i 1887 (Meiji 20).
Den nypressade Kita Katsura säljs för begränsad försäljning varje år från mitten till sent 1 utan föregående meddelande. Det faktum att lokala skullentusiaster gör långa rader i butikerna visas också i de lokala medierna och har blivit ett drag i Nemuro.
| Tillverkare Katsaburo Usui | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida http://www.marimo.or.jp/~honda/cybermkt/mall/usui/ | North Victory |
Rekommenderas för japansk skull i Hokkaido 8: “Chitosekran Hokkaido Limited Special Pure Rice”
En ren risskull som använder det speciellt beredda vattnet från floden Toyohira, som kommer från naturens rika berg, och använder "Ginfu", det föredragna riset som produceras i Hokkaido, som ett råmaterial och får fram den fulla smaken av ris Chitoskran Hokkaido begränsade specialris.
Nippon Sake, det enda bryggeriet i Sapporo-området, är ett stort företag som även hanterar vingårdar och misobryggerier.
Vid National Sake Appraisal Committee har det tilldelats guldpriset för 14-året i rad och förmågan att göra Ginjo Sake sägs ofta vara toppklass i landet.
| Tillverkare Nippon Sake | Klicka här för Amazon-försäljningssidan |
| Hemsida https://www.nipponseishu.co.jp/ | Chitosekran endast Hokkaido |
Hur man får skull från Hokkaido
Hokkaido sake har en attraktiv funktion, men vad ska jag göra för att lagerföra Hokkaido sake?
Det finns sätt att få skull från Hokkaido, till exempel att använda en postorderorder på Internet, men det rekommenderas att du använder en grossistbutik som är specialiserad på skäl snarare än att använda en större webbplats. dig.
Eftersom varje bryggeri nu har en hemsida är det dessutom möjligt att köpa direkt från berömda bryggerier som introducerats i denna artikel.
Om du bläddrar i hemsidan till Kuramoto, vilken typ av åtagande görs skull?
Det introducerar ingredienserna och processen för att göra det så att du kan säga det med förtroende.
Prova den färska och torra Hokkaidos skull
Sake, som bara kan tillverkas i den extremt kalla miljön i Hokkaido som är lämplig för bryggning, har många attraktiva produkter.
Hokkaido har en historia av Hokkaido sake bryggning. Hittills har ris från andra prefekturer köpt in, men för närvarande finns det många sak bryggerier som använder lokalt odlat ris, och sake bryggning, särskilt rent ris, blomstrar.
Prova Hokkaidos skull, som har en lätt och torr funktion.
