Under Edo-perioden är Osaka en "matstad" med en historia av utsökt mat från hela Japan, även känd som "världens kök".
Det är naturligt att det alltid finns läckra skull var det finns god mat.
Förutom Hyogo och Kyoto, som är hemmen för sake bryggning, har Kansai-regionen ursprunget till japansk skull, Nara Prefecture, där det finns en skiva som officiellt gjorde sake för första gången. Det är ett område där människor är engagerade och brygger baserade på tradition.
Under Edo-perioden blev sake äntligen bekant för vanliga människor, men fram till dess tillverkades den ofta för att vara tillägnad helgedomar, och i Kansai-området med gamla helgedomar och tempel, helgedomar Det är också ett område som skiljer bryggeriet som återupplöser tillverkningsmetoden som fanns kvar i antika dokument.
Här är sju rekommenderade orter från Osaka, staden att äta ner.
Historien om japansk skull i Osaka
Under perioden med snabb ekonomisk tillväxt drevs japanska skull av andra alkoholhaltiga drycker som öl och vin, och dess popularitet började minska.
Men lokal skull bryggs över hela landet, och Osaka är inget undantag, och vi arbetar med sake bryggning med ett högt rykte över hela landet.
Osaka var känd som en av landets ledande skullproducerande regioner under den tidiga Edo-perioden, under Genroku.
Det sägs att början av bryggning i Osaka kallades Amanosan Kongo-ji-templet, och det sades att det under Muromachi-perioden gavs de härskande klasserna, såsom offentliga hus, samurajer och munkar, under namnet Amano Sake.
Det finns en anekdot att Hideyoshi Toyotomi, som senare styrde Sengoku-perioden, bosatte sig i Osaka och älskade denna Amano-skull.
Amano sprit tillverkades inte i mitten av Edo-eran, men det har nyligen återupplivats av en bryggeri och är nu ett märke som är representativt för Osaka.
Under Muromachi-perioden erkändes platser som Kyoto och Nara som platser för att göra fin skull, och skull som gjordes i andra områden kallades "landslut" och behandlades lägre.
Bland länderna har Tomita (för närvarande Takatsuki City) och Ikeda skull vunnit popularitet i Osaka. I Genroku-eran blev sake från den södra huvudstaden Washu i Nara den första, följt av register över Settsu-spriten som Itami, Ikeda och Tomita, som utvärderades som berömda skull.
I Edo-eran, när staden Naniwa etablerade sin ställning både ekonomiskt och politiskt, nådde Ikeda och Itamis skull sin storhetstid på grund av förändringar i matpreferenser och bekvämlighet i transporten.
I synnerhet kallas itamis skull Itami morozhiro, som har utvecklats som Edo Sumisake och blev mycket populär i staden Edo.
Egenskaper av japansk skull i Osaka
Osakas skull, som har utvecklats i linje med matkulturen, kännetecknas av skull som kan användas i samband med mat, till exempel skull i måltid.
Detta beror på att Osaka är inklämd mellan Fushimi och Nada, en berömd spritfläck i Japan, så dess bild som ett produktionsområde för skull är tunn, och det är en annan linje mellan Nada och Fushimi, främst för produktion av nedströms skull. För det finns en historia som följde.
Till skillnad från Nada (Hyogo sprit), som har en stark tendens för rik torrhet, och Fushimi (Kyoto) sprit, som har en stark tendens till rik sötma. Den har en funktion som heter Reimokuchi.
Denna typ av skull är karakteristisk för Osakas skull, vilket gör rätterna ännu mer utsökta och skullen blir ännu mer uttalad när den kombineras.
7 rekommenderade saker i Osaka
En droppe Akika irisama Junmai Daiginjo ofiltrerad droppe skull
På tal om Akika är det ett varumärke som är representativt för Osaka och är en populär skull bland japanska skullfans.
Bryggeriet är Akika Sake Brewery, som är känt som "Chateau-typ bryggeri" som gör skull från risbryggning.
Dessutom odlas sake-ris som används som råmaterial med fokus på odling av bekämpningsmedel och vi gör sake med ett särskilt fokus på ren ris-skull.
En droppe iritama junmai daiginjo innebär vanligtvis att pressa ut den med tryck och pressa den i en flaska. Tillverkad med en mödosam tillverkningsmetod.
Rökelsen är mild och när du lägger den i munnen kan du känna smaken på ris ordentligt.
Junmai sake är en populär skull som matchar fiskrätter som grillad fisk och sashimi.
Akika Sake Brewery har ett enkelt men väldigt svårt begrepp att göra skull du vill dricka från ris som du själv odlar.
Jag tror inte det finns mycket möjlighet att se det på grund av den låga produktionsvolymen, men när du väl hittat den kan man säga att det är ett snabbt köp.
| メ ー カ ー | Akika Shuzo Co., Ltd. |
| amason | Klicka här för Amazon Akika |
Kureharu Tokugin
Till dess att Nada of Hyogo Prefecture erkändes som en skaldestination, var det faktiskt Ikeda i Osaka som ville ha namnet på sake-destinationen. Kure Spring ligger i Ikeda och är en skull gjord med avseende på tidens tradition.
Kure Chun är också känd som en av Japans ledande författare, Junichiro Tanizakis favoritskull. Kuramoto grundades under Genroku-perioden i mitten av Edo-perioden. Det är ett bryggeri som producerar tre typer av skull: vanlig skull, honjo bryggt skull och speciell ginjo skull. .
Bland dem är Tokugin en ginjo skull som gjorts genom att polera 50% av den finaste Akaiwao-staden och fermentera den noggrant vid låg temperatur för att få fram smakens ris.
Skullet flaskas och förvaras sedan försiktigt i en låg temperaturlagring innan den skickas, så det är en välbalanserad flaska som känns mogen och rik.
| メ ー カ ー | Wu Chun Co., Ltd. |
| amason | Klicka här för Amazon Wu Chun |
Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo
Bryggeriet är Daimon Sake Brewery, grundat 9. Den sjätte generationen Kuramoto, som är en främling som vandrat runt i världen när han var ung, agerar som bryggeri själv. Det är japansk skull.
Shizuka Junmai Ginjo är färdig i Junmai Ginjo skull med en klar, skarp smak samtidigt som den har en mjuk Ginjo-arom.
Den är mycket hyllad som en sprit i måltiden som passar varje måltid, och det kan sägas vara ett fantastiskt som ändrar sitt utseende beroende på vilken maträtt som ska matchas.
Den rika naturen i Katanogahara är känd som den bästa platsen för bryggning av skull, och naturens skönhet är så länge sedan som kuddesångaren skrev låtar för att hedra atmosfären.
| メ ー カ ー | Daimon Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto är ett aktiebolag som grundades 1718 och har en historia på 300 år. Vi använder ris som är lämpligt för bryggning av skull med våra egna polerade ris, och herr Toru Nambu skyddar och brygger traditionella tekniker.
Som introducerats ovan var det också ett bryggeri som återupplivade den legendariska Amano Sake, som sägs ha druckit Toyotomi Hideyoshi tidigare.
Förutom vanlig skull är det ett bryggeri som tillverkar upptryck av munks skull och tillverkar och säljer godis som Baumkuchen och Kuzumochi.
Den finaste speciella S Yamada Nishiki är noggrant polerad till 50%, och en välbalanserad Junmai Daiginjo-sprit som grundligt strävar efter smaken på ris kommer att bli en tur.
Den har en uppfriskande doft och en uppfriskande eftersmak, men det är en bok full av utsökt arbete för att lämna djupet i rikedomen som är kännetecknande för lagret.
| メ ー カ ー | Saijo Joint Stock Company |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://amanosake.com/ |
| amason | Klicka här för Amazon Tenyu Amano Sake |
Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto är ett Isaka-bryggeri som ligger i Kishiwada, känt för sin maskros med en historia av 1818.
Polerad Yamada Nishiki till 45% och avger den finaste Ginjo-doften när den hälls i ett glas eller i munnen. Den noggrant beredda Junmai Daiginjo-skull blir Miwafuku Junmai Daiginjo. dig.
Varumärkets ursprung gavs speciellt av Miwa Shrine i Nara Prefecture, som är känt som en gud av skull. .
Det är ett bryggeri som värnar om den ursprungliga rissmaken av skull genom att hålla sig till traditionella handgjorda, och också hanterar varumärket "Danjiri", och har blivit en skyltprodukt av Isaka Sake Brewery tillsammans med Fuku Miwa.
| メ ー カ ー | Isaka bryggeri |
| ホ ー ム ペ ー ジ | な し |
Kunino Cho Daiginjo
Bryggeriet är Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd. som grundades 5 i Bunsei och är också ett bryggeri som skyddar den traditionella skullbryggningen av Settsu Tomita.
Även om det inte är ett stort bryggeri, producerar det inte bara skull, leds av Kunino Cho, utan också lokalt öl och shochu.
Inte bara har du en tradition, utan också genom att kombinera den nyutvecklade tekniken med den traditionella tekniken för Settsu Tomita.
Kunino Cho Daiginjo är en Daiginjo-skull som har polerats och förfinats till 50% Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture.
Den är färdig i en flaska med en mogen, mjuk men djup smak, och om du letar efter japansk mat är det en perfekt match med kokta och grillade rätter.
God kompatibilitet med livsmedel som marinader och ostar, och etikettdesignen i guld och svart ger en känsla av lyx, vilket gör den till en perfekt present.
| メ ー カ ー | Kotobuki Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kuninocho.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Kuninocho |
Katano Sakura Mountain avfall junmai sake Ofiltrerad rå skull
Även om det är ett litet sake-bryggeri med 500 stenar, är bryggeriet Yamano Sake Brewery, som grundades i slutet av Edo-eran, och bryggeriet arbetar tillsammans med underjordiska vattnet i Ikoma-bergen och bryggarna tillsammans med Tori Nambu.
Cirka 8% av japansk skull är special berömd skull, och 4% av dem är sake bryggerier som gör sake med en specialitet för original skull som kallas harashu Katano Sakura Mountain avfall rent ris skull Ofiltrerad rå skull .
Den genomsnittliga rispoleringsgraden är 57%. Polering av riset, mottoet är att leverera högkvalitetsskull till konsumenterna i bästa möjliga skick. Det utvärderas att surheten som kommer är väl balanserad.
Till skillnad från rå skull lägger unharashu inte till vatten efter att ha mossat moromi. Av denna anledning är alkoholinnehållet fortfarande högt, och det finns många människor som tycker om att dricka på berget med is, spela highball eller bryta med lime eller juice.
Men detta Katano Sakura bergavfall junmai ofiltrerat rå skull är mycket betraktas som en som kan åtnjutas även med varm värme.
Det har vunnit Gold Award sju gånger på tio år på National Sake Sake Appraisal, och det kan sägas att det är ett litet bryggeri som representerar Osaka, som lockar uppmärksamhet över hela landet.
| メ ー カ ー | Yamano Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://katanosakura.com/ |
Hur man får skull i Osaka
Som ett sätt att få Osakas skull, om du redan har bestämt dig för det märke du vill, kan du söka på Internet och köpa det i nätbutiken i spritbutiken som hanterar det.
När det gäller skull, som har en låg produktionsvolym, kommer en postorderplats som alla vet att måste köpa till ett premiumpris även om den hittas.
Om du vill köpa till ett fast pris kan du använda en spritbutik som tillhandahåller restauranger eller använda en webbplats som introducerar restauranger som säljer en stor mängd skull och prova att smaka. Det är också ett rekommenderat sätt att gå till en restaurang för en måltid.
När det gäller skull i Osaka finns de största rikstäckande spritfläckarna som Hyogo och Kyoto i närheten, så distributionsvolymen är inte så utbredd i hela landet.
Av detta skäl är det inte ovanligt att ett bryggeri antar en ledningspolitik för att endast sälja det till lokala och andra pålitliga restauranger och grossister, så det rekommenderas att du letar efter det stadigt.
Eftersom den har en hög kvalitet som matlut, är det bättre att njuta av en restaurang som erbjuder de bästa rätter än att köpa den individuellt och njuta av den hemma, potentialen hos Osaka sake Du kommer att kunna njuta av det fullt ut.
Bästa skull i Osaka med läckra gourmet skull
Osaka är ett land mellan Hyogos Nada och Fushimi i Kyoto, ett representativt skull bryggeri i Japan.
Det finns få kända bryggerier över hela landet och det finns många små bryggerier, men det finns fortfarande bra sake bryggerier som värderar de traditionella traditionerna på Tomita, Ikeda och andra historiska skullplatser. Jag jobbar med sake bryggning.
Under Edo-perioden kallades världens kök ett kök i världsklass, och även i dagens städer där matkraven är hög, finns det mycket läckra skull som matchar efterfrågan.
Varför inte prova Osakas skull, som har egenskaperna för att göra den bästa måltiden ännu mer utsökt, med den bästa maten?
