Topp 5 saker i Akita som är kända för ris

Även om sake bryggerier finns över hela landet, är Akita Prefecture i Tohoku ett land som har förtjänat japanska skullfans enorma tillit.

Att tala om Akita är ris. Eftersom ris är gjord av ris, är skull tillverkad i Akita, där ris är läckra, också mycket populärt bland japanska skullentusiaster och får enormt stöd.

Sake ris, tillverkad med Akita Sake Komachi som representant, och läckra bryggvatten som strömmar från landet där naturen kvarstår, är verkligen äkta.

Här är tio rekommenderade tårtor som är perfekta för souvenirer, bland skälen gjorda i Akita Prefecture, även känd som Sake Kingdom.

Akita skull historia

Akitas bryggning har genomgått en stor utveckling under Edo-perioden. På grund av upptäckten av silver i Keicho 11 (1606) samlades gruvtekniker, snickare och köpmän från hela landet.

Det var lite underhållning i bergen, och efterfrågan på skull som en nödvändig nödvändighet var hög, så antalet bryggerier som började göra sak började öka.

På Satake Domain, föregångaren till Akita Prefecture, finns det uppgifter om att det fanns 746 spritbutiker på sin topp.

Med andra ord har hård konkurrens för bryggning av skull ägt rum sedan Edo-eran, och resultaten av vårt hårda arbete har lett till smak och utvärdering av Akitas skull idag.

I mitten av Meiji-eran ledde moderniseringen av bryggeriindustrin till överföringen av Akita skull, inte bara lokalt utan också i hela Tohoku och Hokkaido.

Som ett resultat har Akitas skull spridit sig över hela landet, och på den 2: e National Sake Fair som hölls 1913 vann åtta typer av skull som producerats i Akita ett hederspris. det finns också en historia som var i rampljuset Te.

Därifrån fortsatte sake-bryggerierna att studera och vid National Sake Appraisal som hölls 3 fick 1991 bryggerier 25 guldpriser.

Det är särskilt anmärkningsvärt att en ny jäst för ginjo, kallad Akita-ryu och blommagäst, har utvecklats och har distribuerats till sake-bryggerier i hela Japan som "bryggt Kyoto nr 15-jäst" sedan Heiseis bryggår.

Egenskaper av Akita sake

Akitas skull kännetecknas av dess smidighet och noggrannhet och bland älskare.

På grund av den goda användningen av det snöiga landets klimat är det möjligt att förbereda sig långsamt och långsamt vid låga temperaturer.

Beredning med Akitas unika klimat kallas Akita-stil lång temperatur jäsning och har blivit allmänt känd.

Tala om skull, glöm inte riset som är råvaran. Ursprungligen är höjden på ris Akita ett toppklass risproducerande område som kallas Akitakomachi, som är stolt över hela Japan.

Det finns många ris som är lämpliga för bryggning.

Akita Sake Komachi

Akitakomachi är berömd, men även om det är läckert, har ätligt ris små korn och är inte lämpligt för att göra sak som används vid polering av ris.

Därför har Akita Prefecture skapat ett originalt skullvänligt ris. Det var Akita Sake Komachi, och fram till dess kallades det "Akita Sake nr 77".

Det är känt för sitt låga proteininnehåll, som anses lägga till aroma till sake, och har ett högre stärkelseinnehåll än Yamada Nishiki, som sägs vara kungen av sake ris.

Gins ande

Fram till nu använde Akitas skyldbryggning Miyama Nishiki, ett bryggkompatibelt ris som aktivt föddes i Nagano, men det passar inte för högkvalitativa skull som Ginjo och Daiginjo. Vi bestämde oss för att göra lämpligt ris.

Den sakkompatibla ris som föds där är Gin no Sei. Akita Sake Komachi har egenskaper som kan sägas vara exakt motsatt, med en låg procentsats av konfidentialitet och en hög nivå av protein, vilket anses vara lätt att producera smakfull smak.

I fallet Ginjo och Daiginjo sake, där rispoleringsgraden överstiger 50%, avlägsnas emellertid proteinet vid tidpunkten för rispolering, vilket gör det till ett ris som kan täcka dess svagheter.

Dessutom är Gin no Sei känt över hela landet som sake ris, vilket är populärt för bryggning, eftersom ris är svårt att spricka och lätt att bearbeta.

Misato Nishiki

Misato Nishiki är också en av Akitas bästa skull att brygga risval. Sake ris framställt genom att korsa Miyama Nishiki, född i Nagano och odlad aktivt i Akita, med Yamada Nishiki, kungen av sake ris.

Det är ett stort kornris som är perfekt för bryggning av skull, det har en stabil vithet och funktioner som kan vara transparenta mot ytan. I.

Med Misato Nishikis födelse har det blivit möjligt att producera djup och tung skull samtidigt som den fruktiga aromen av skull behålls från Yamada Nishiki.

Höstens ande

Liksom Misato Nishiki, den föddes och uppföddes genom att korsa Miyama Nishiki, som är en av Akitas representativa skullris.

Sake ris som är särskilt populärt från lokala skullbryggerier och är användbart när man producerar torr skull.

5 flaskor du vill smaka en gång med Akita sake

Ny regering

På tal om champagne och vinliknande mönster, "Sake som gör att du vill ge en present", är den mest kända skälet i Japan Shinsei.

Shinsei Sake Brewery gör sig skyldig med ett grundligt åtagande att bara använda det ris som odlas i Akita som råmaterial.

Inte bara läckra, utan också geniala när det gäller utseende, en som välter bilden av traditionell skull.

Shinsei har tre olika begrepp: nr 6, som håller den gamla traditionen som den är, upplysta färger och PRIVATE LAB, som välter traditionell skullbryggning och tar nya utmaningar. Jag äger ett varumärke.

Detta skull bryggeri har en lång historia av att grundas i Kanei 5 (1852), men har gjort sake i linje med tiderna och har etablerat sina egna försäljningskanaler som inte är lätt tillgängliga på lokala restauranger.

"Shinsei", som är svårt att få till och med i Akita, kan sägas vara en mycket speciell gåva.

メ ー カ ー	Shinsei Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.aramasa.jp/
rea	Klicka här för Amazon Shinsei

Snöskjul

Akita snö känns varm någonstans, även om det är mjuk och kall snö som faller djupt.

Sake är den som uttrycker en så tydlig scen som den är.

Det finns många idéer för att göra något bättre än konventionella produkter genom att lägga till något som inte räcker för matlagning eller skull, men det tillverkas med fokus på att extrahera den ursprungliga smaken av sake, ta bort onödiga saker ordentligt. Sake är den här produkten.

Normalt, vid framställning av skull, utförs kolfiltrering, men i fallet med ett snöig hus utförs inget filtreringsarbete alls som en extra sak som raderar den ursprungliga smakens skull.

En av flaskorna som verkligen gör påståendet att detta är den sanna skull är Yumeno-Kaya Sha Junmai Daiginjo.

Den till synes motstridiga upplevelsen av att kunna känna tjockleken trots att pipen är uppfriskande kvick.

Saiya Sake Brewery Co., Ltd. var ett relativt ungt skullbryggeri 35 och Akita, men lyckades sprida varumärket snöig kajak på en gång med fokus på polering av jäst och ris. .

メ ー カ ー	Saiya Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.yukinobousha.jp/index.html
rea	Klicka här för Amazon Snow Stables

Izumi Hira

Hiraizumi är en japansk skull producerad av ett mycket gammalt sake bryggeri grundat i mitten av Muromachi perioden.

Grundarna har gjort skull de senaste 26 åren, vilket gör det till det tredje äldsta bryggeriet i Japan.

Det bästa med Hiraizumi är att göra sake-bryggeri genom att skrapa berg. Efter det att det ångade riset, koji och vattnet har laddats är det inte nödvändigt att utföra arbetet med att krossa och krossa, vilket vanligtvis görs genom bergsklättring.

Genom att överge berget blir det möjligt att ta in mer än kraften hos mikroorganismer som mjölksyrabakterier som flyter i luften.

Det kan sägas att skull som skapas med en miljö där jäst växer fast görs utan att bryta med naturen.

Berguppgivandet tar mer tid och tid än skull som tillverkas med hjälp av fjällgrossist.

Hiraizumi, som tillverkas utan ånger, kan sägas vara en med Tojis anda.

メ ー カ ー	Hiraizumi huvudkontor
ホ ー ム ペ ー ジ	https://www.hiraizumi.co.jp/
rea	Klicka här för Amazon Nara Izumi

Fukukomachi Daiginjo Akita Sake Komachi Prep

Fukukomachi är en skull där du fullt ut kan njuta av den unika Ginjo-doften av Ginjo-skull.

Även om den är elegant kan duften som känns glamorös bara smakas i Fukukomachi.

När det gäller smaken är det en vacker torr typ som inte förråder bilden av Ginjo skull.

Det mest utmärkande för Ginjo-spriten i andra områden är en fruktig och klar smak som har en motstridande svullnad och inte kan ses i andra områden.

Fukukomachi är den skull som är tillverkad av "Akita Sake Komachi", som produceras för Ginjo och Daiginjo skull, och produceras först efter fullständig lokal produktion och lokal konsumtion med Komachi-jäst.

Detta är en av Japans mest stolta flaskor som har vunnit Champon Salmon i toppen av 2012 märken vid International Wine Challenge 689.

メ ー カ ー	Kimura Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.fukukomachi.com/
rea	Klicka här för Amazon Fukukomachi

Ryoseki Mountain Waste Special Pure Rice

Eftersom skull görs i den hårda miljön i det snöiga landet finns det gott om varm skull som är läckra när man dricker.

Bland dem är Junmai sake, som rekommenderas för hot sake, "Ryosekiyama Abolished Special Junmai". Den här vann den magnifika Grand Prix i den nationella risbryggtävlingen hösten 2006 i kategorin rent ris.

Om du överger berget kommer du oundvikligen att få en djupare smak, men de två Sekisekisna är förvånansvärt uppfriskande och uppfriskande.

Om du har det varmt, kommer det att förbättra smaken på riset, och det är en flaska som kan rekommenderas som en äkta ren risskull.

Ryoseki Shuzo är en sedan länge etablerad butik som grundades 1874 (Meiji 7) och är också känd för att använda "Rikisui", som har valts ut som en av Japans XNUMX bästa vatten, som dess vattenförsörjning.

Det har vunnit Excellence Award på National Sake Fair och kan sägas vara ett av de bryggerier som älskas av skullfans över hela landet.

メ ー カ ー	Ryoseki Shuzo Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.ryozeki.co.jp/
rea	Klicka här för Amazon Ryoseki Brewery

Hur man får Akita sake

Tidigare var varumärken av lokal skull, såsom Akitas skull, ett nöje som bara nörderna visste.

Under de senaste åren har Internet emellertid blivit utbrett och olika typer av information har erhållits, och många skull och lokal skull har sålts genom Internet-shopping och har distribuerats över hela landet.

Tvärtom, det faktum att vem som helst lätt kan få det har lett till fenomenet att restauranger som har funnits länge inte längre är tillgängliga som tidigare.

Emellertid kan Akitas skull som introduceras här relativt enkelt erhållas genom att använda stora onlineshoppingsajter och onlineshoppingsajter som är specialiserade på skull.

En av de mest populära orden som vi har infört, och de svårt att hitta sprit som är knappa och svåra att få, är Shinsei Sake Brewery. De som vi inte har introducerat är sällsynta risskull, till exempel Junmai Daiginjo från Hanamura, som är känd bland skullälskare.

Hanamura är en av de orsaker som Ryoseki Sake Brewery introducerar, och bland dem sägs Junmai Sake vara sällsynt och svår att dricka.

→Klicka här för Amazon Hanamura

Hanamura, som också är i Tohoku-regionen och har en anekdot om födelsen av en aldrig tidigare skådad teknisk vägledning från Takagi Shuzos president, Takagi Shuzo, som tillverkar den "XNUMX: e generationen" som betraktas som en fantomberömd skull, är ett japansk skälsfans Det är en sällsynt skull att du vill smaka en gång.

Om du vill veta restaurangerna som hanteras lokalt kan du undersöka platserna där de finns tillgängliga genom att titta på hemsidan "Mishoku Kingdom Akita" som drivs av Akita Sake Brewery Cooperative.

Det finns också restauranger introducerade inte bara i Akita, utan också i andra prefekturer som Tokyo.

Njut av den berömda skull som inte skäms för namnet på ris

Hur var det?

Visste du varför Akita sake värderas över hela landet?

Det finns många bryggerier i Akita Prefecture som har varit i branschen i över 100 år, och vi arbetar med att brygga ny skull i enlighet med de gamla goda traditionerna samtidigt som vi följer tiderna.

Utmärkt, inte bara för ätligt ris, utan också för att brygga kompatibelt ris, vänligen njut av skälet med en unik tillverkningsmetod som utnyttjar snöiga ländernas klimat.