På tal om Wakayama är det ett land som har historiska turismresurser som Kumano Kodo och Koyasan och är också registrerat som en UNESCO: s världsarvslista.
Med uppmärksamhet från människor över hela världen ökar antalet utländska turister år för år, och det är livligt.
Något bakom UNESCOs benämning som världsarv var "japansk mat" också registrerat som ett världsarv för kulturarv.
Som ett resultat blir det viktigaste med sightseeing tillsammans med turistmål japansk mat. På tal om lokala rätter från Wakayama, det finns många saker som är svåra att hitta i andra regioner, såsom kokt knotweed, kokt igami, ayu-sushi, kub-varmgryta och valfat.
Uppmärksamheten är också inriktad på de lokala rätter och skälet som är gifta, och många utmärkta saker har fötts.
Här introducerar vi historien och kännetecknen för sake från Wakayama, som lockar uppmärksamhet från hela världen.
Dessutom är här sex rekommendationer från Wakayama som är perfekta för gåvor.
Skullens historia i Wakayama
Wakayama kallades Kishu för länge sedan, och det är ett land med en historia som var välmående och mer välmående än den omgivande daimyo som Kishu Tokugawa-familjen under Edo-perioden.
Det var ett land som gynnades som en kunglig familj jämfört med daimyo i andra områden, så det var välsignat med mycket befolkning och ett blomstrande affärsområde.
Av denna anledning har Wakayama en historia av bryggning sedan Edo-perioden.
Eftersom skull av hög kvalitet producerades som en gåva från Kishu Tokugawa-familjen etc., produceras skull av hög kvalitet fortfarande aktivt idag.
Wakayama har mycket natur, som också betecknas som en världsarv, och samtidigt är det ett land omgiven av havet, så det är välsignat med både berg och skaldjur.
Det kännetecknas av det faktum att det finns många saker som anses vara ett äktenskap med rätter, och norra Wakayama är känt över hela landet som en risplats, men det kan avnjutas tillsammans med sushi, en typisk maträtt med skaldjur Det kännetecknas också av mycket skull.
En hel del Junmai skull görs också, och det är en viktig egenskap att den följer traditionen genom att behålla det gamla receptet.
Vissa bryggerier försvann under kriget, och vissa bryggerier flyttade till Fushimi, en närliggande spritplats, men efter kriget har de byggts om och öppnats igen någon annanstans i staden.
Egenskaper för skull i Wakayama
Egenskaperna för skull i Wakayama introducerades i historien, men det var av hög kvalitet skull, ges som en gåva av palatset.
Dessutom görs mycket ren risskull som gör den bästa matchningen även när man äter med skaldjur, och den tillverkas med lokal skullris.
De säljs ofta utomlands och säljs ofta på lyxhotell och restauranger utomlands.
Sake väckte världen uppmärksamhet på grund av Ise-Shima-toppmötet, men lokal skull i Wakayama har vunnit ett guldpris vid SAKE-tävlingen och Monde Selection etc. .
Sake ris är viktigt för att göra det, men lika viktigt är att brygga vatten.
Wakayama är hem till Kino-floden, som härstammar från Odaigahara, som har en av de största nederbörden i Japan, och dess underjordiska vatten är mjukt vatten, vilket sägs vara det bästa vattnet för skull.
Egenskaperna hos japansk skull från Wakayama, som är beredd med högkvalitativt flödesvatten, är i allmänhet skarpa och många typer har en rik smak.
Även om antalet bryggerier inte är stort jämfört med kända platser i landet, har många av dem vunnit det högsta priset eller guldpriset i olika tävlingar, vilket ökar närvaron i bryggbranschen.
Under Edo-perioden fanns det en bakgrund för att producera ultrahögkvalitetsskull som vanliga människor inte kunde ha, så bryggningstekniken överlämnas till de gamla goda dagarna.
Dessutom har den senaste tekniken anpassad till den aktuella eran införlivats och skullbryggning anpassad till den moderna japanska matkulturen genomförs.
6 rekommenderade saker i Wakayama
Svart nötkött Junmai Daiginjo
Kuroushi Junmai Daiginjo är en lokal skull från Wakayama Prefecture som sägs ha varit mycket hyllad av sake bryggerier runt om i världen.
Som namnet antyder är svart nötkött av rent ris med en fast dryck, vilket gör det exakt som en stor svart ko.
Genom att använda Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture, som anses vara toppklass bland skull som brygger kompatibelt ris, har det en mild smak och en djup smak.
Junmai Daiginjo är en flaggskeppsprodukt av svart nötkött och är ett av guldpriserna i kategorin Daiginjo A i National Sake Appraisal som hölls 2018.
Bryggeriet är ett känt bryggeri. Denna stad ligger i Kuroe, Hainan City, 10 km söder om Wakayama City, och har en lång historia av att producera lack sedan Muromachi-perioden.
Det är en stad där många hantverkare samlas, och början på historien om berömd skullbryggning började 2 i Keio 1865 (XNUMX), då det var möjligt att tillfredsställa japanska hantverkare med kresande hantverkare.
Vi använder vattnet från brunnsvattnet i Chugon Shrine, som har valts ut som ett av de 50 bästa vattnen i Wakayama Prefecture, och vattnet i samma åder som vattnet som används för vattenförsörjning.
Svart nötkött som tillverkas med ett sådant engagemang kan sägas vara ett utmärkt som uppfyller konceptet med ett berömt bryggeri som älskas av kärleksfulla människor.
| メ ー カ ー | Naite Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://kuroushi.co.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Black Beef Junmai Daiginjo |
Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju
På tal om Tabata Sake Brewery, är Rashomon något många japanska skullfans vet.
Bland dem är Junmai Daiginjo Ryuju den första japanska skull som vann den speciella guldmedaljen vid Monde Selection som hölls 1989, vilket är beviset för den högsta poängen bland alla utställningar.
Sedan dess har Monde Selection Grand Prize tilldelats kontinuerligt i 31 år, vann det högsta guldpriset 2019 och sätter ett nytt världsrekord.
Värdet på Monde Selection, som utvärderar inte bara alkohol utan också öl, vin och andra drycker, samt mat, konfekt och tobak, har sin egen åsikt.
Förmågan att ha vunnit det högsta guldpriset under 31 år i rad kan dock betraktas som världens erkända Wakayamas skull.
Det finns fans över hela världen inklusive Japan, Amerika, Europa, Kina och Sydostasien samt lokala Wakayama.
Det är en flaska som får fram elegansen och elegansen från Ginjo-doften och risens inneboende umami och ger dig en uppfriskande hals.
Förresten, dotter till Kashiro Hasegawa, den sjätte presidenten för Tabata Sake Brewery, tänkte "Satoko Sake" och är älskad av skullfans som en skull gjord av dotter till ett litet bryggeri.
| メ ー カ ー | Tabata Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju |
Södra Junmai Ginjo
Hur människor tycker om att dricka skull i vinglas är utbrett, men det finns fortfarande få japanska skull som passar vinglas.
Samtidigt är Junmai Ginjo Sake, som vann guldpriset i kategorin Premium Junmai i "Wineglass Delicious Sake Awards" som hölls 2018, Minamikata Junmai Ginjo.
Det sägs att världens ledande tillverkare av södra folk namngavs av Shigenobu Okuma, Japans premiärminister, och han ville bli ledare i skullens värld.
Bryggeriet är också känt som hem för Kumagusu Minamikata, en naturforskare, biolog och folkforskare som är en stor man i världen.
Junmai Ginjo i söder har ett gott rykte som en harmonisk Junmai Ginjo skull som kombinerar känslan av den underbara Ginjo doften med en rik munkänsla och god eftersmak.
Men på grund av dess rimliga pris, är det att vinna popularitet som ett skull med bra cospa.
Förutom de sydliga som introducerats finns det många kända märken som Honzo Brewery, Daiginjo Kumagusu, Honjo Brewery XNUMX Stone, World No.XNUMX, Junmai Shukishu.
| メ ー カ ー | World Leader Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
| amason | Klicka här för Amazon Southern Junmai Ginjo |
Kido KID Daiginjo
Heiwa Sake Brewery, som producerar Kido, ligger i Hainan. Hainan är en rik plats omgiven av den stora naturen i Kishu.
Kijima KID är rent risskull tillverkat av Yamada Nishiki, som är det bästa passande riset, tillverkat av det unika mjuka vattnet som utvunnits från naturen.
Heiwa Shuzo producerar ursprungligen plommonvin och är ett bryggeri som har högsta popularitet.
Ginjo-kategorin i SAKE-tävlingen som hölls 2017 var en av guldprisvinnarna, och Daiginjo Sake, som har bryggts genom långvarig låg temperaturjäsning, har utvärderats högt.
När du hälls i ett glas, stiger söt fruktdoft som påminner om äpplen och körsbär, och den kännetecknas av en lätt smak och elegant och skonsam drickande.
Under sådana omständigheter är den färdig i en som kan djupt känna smaken av Yamada Nishiki, som sägs vara kungen av lämpligt ris.
Kontrasten mellan det underbara som sprids när det finns i munnen och den flyktiga efterglödningen som försvinner snabbt får många skullfans att skrika.
| メ ー カ ー | Heiwa Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Kido KID Daiginjo |
Pacific Junmai Sake
KURAMASTER, en tävlingstävling som hölls i Frankrike 2017.
Junmai Sake, som vann Platinum Award i kategorin Junmai i denna tävling, är Taiheiyo Junmai.
Dessutom vann vinglaset som hölls samma år också det högsta priset i skullutdelningen, och 2017 var ett bra år att kallas Stilla havsåret och lyckades höja profilen i sträck.
Det är ett sake-bryggeri som ligger i centrum av Kumano Sanzan i Kumano Kodo utsett till världsarv, och är också känt som det sydligaste bryggeriet i Honshu.
Vi använder underjordiskt vatten från floden Kumano, som har sin källa i Oku Kumano, en plats för religion, historia och romantik, och använder den för vatten.
Skälet gjord av Ozaki Sake Brewery är attraktivt på grund av den unika smaken av handgjort brygg och den skarpa och rena eftersmaken.
Det använda riset är helt och hållet tillverkat av Koshihikari från Kumano och har ett rykte för att vara rikt men fullt av smak.
Den milda smaken som lyckades undertrycka kryddigheten samtidigt som den extraherade smaken på ris är attraktiv.
Det är det bästa skullet att dricka vid rumstemperatur eller ljummet, och det är övertygat om att det bedöms vara läckert i ett vinglas.
| メ ー カ ー | Ozaki Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://ozakisyuzou.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Pacific Ozaki Sake Brewery Co., Ltd. |
Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo
Förutom skull är Wakayama Prefecture också känt för sin attraktivitet av fruktig ginjo-doft och uppfriskande drycker från Junmai Ginjo Sake `` Saika '' producerat av Kuju Saiga, ett företag som producerar vinäger och plommonvin. Det är japansk skull.
Detta är resultatet av de flesta skulltävlingar 2018. Det är en begåvad grupp som har vunnit guldpriser i tre tävlingar, läckra vin skull, KURAMASTER och National Sake Appraisal.
Eftersom det är ett företag som producerar vinäger kännetecknas det av att de tillverkas med ett särskilt fokus på syror och har ett rykte för sin unika smak som inte finns i andra bryggerier.
| メ ー カ ー | Kokonoe Saiga Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo |
Hur man får Wakayama skull
Som nämnts ovan är vissa skull från Wakayama svåra att få på grund av utmärkelserna vid Ise-Shima-toppmötet och olika tävlingstävlingar.
Men i grund och botten, om du använder online-shopping, kan du få de flesta av Kishus skull.
Om du söker efter "Wakayama Local Sake" eller "Wakayama Sake" hittar du många bryggerier, bryggerier och butiker.
Allt du behöver göra är att köpa den Wakayama-skull du vill dricka. Det finns få andra märken som säljer på stora postorderorder, så du kan gå till Wakayama och köpa det personligen.
Kishu sake med hög kvalitet och rykte under lång tid
Hur var det?
Wakayama skull kallas tidigare Kishu, och eftersom det var knäet i ett shoguns hus, har det en historia att producera skull av hög kvalitet.
Sake, som är rik på natur som har utsetts till världsarv, och som tillverkas med vatten av hög kvalitet och följer den traditionella tillverkningsmetoden, lockar världen över uppmärksamhet bortom Japan.
Övningen av att njuta av skull i vinglas sprider sig över hela världen, men en av kännetecknen för Wakayama-skull är att det producerar mycket skull som sägs vara det mest utsökta när det är kallt och perfekt för vinglas. en är.
Till skillnad från de flesta andra berömda saker sätts priset ofta till ett överkomligt pris, vilket gör det attraktivt för alla.
Varför njuter du inte av bästa skull i Wakayama med bästa kvalitet men billig cospa?
