Vuxen skull som vet om skull! Rekommenderas [Uppgraderad åldrande gammal sprit]

Det finns vintageviner och whiskyer som kan mognas under en lång tid, men varför är inte skogen mogna?

I själva verket,Naturligtvis fanns åldrande gamla skull för att brygga med en lång historia.Det är

I boken sa Shinichiro Sakaguchi, en världsberömd författare av jäsning och bryggning, "Du måste misstänka den vuxna Buddhas framgång i buddhismen och Hokke." ochKamakura-periodenNichirens brev och dagböckerna för offentliga hus och tempel har också en beskrivning av "gammal skull", vilket är bevis på att det finns en gammal skull.

ま た,Edo-periodEnligt flygbladet finns det också en gammal skull som heter "Kyushu Sake", vilket indikerar att den såldes till ett pris som är 2 gånger så mycket.

På detta sättTraditionellt har människor haft sin djupa smak genom åldrande skull.Nöjet försvinner emellertid när Edo-perioden är över.

Orsaken är att Meiji-regeringen har lanserat en ny lag om spritskatter. Det främsta skälet är att skatteskatten tas ut för alla skull i bryggeriet.

Namnet på Hate Sake-skattelagen är ”stenskatt”. Ålderns skull är dyrt att lagra, och om du betalar skatt varje år ökar kostnaden. Detta kommer inte att vara lönsamt om du inte lägger till ett högt pris när du säljer det som en gammal skull.

därförDet finns inget annat val än att ge upp produktionen av äldre skullDet blev det.

Sedan översynen av lagen om spritskatt i Showa 28 ändrades emellertid till en "bryggningsskatt" som endast beskattas för dem som skickas från bryggeriets skull. därförEtt bryggeri med en anda av utmaningar försöker åldras gamla skull igenSå nu har vi gynnat och kan njuta av det åldriga vinet igen!

I den här artikeln

Jag kommer att förklara.

Äldre skull är "Sake som har åldrats i mer än 3 år"

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Inlägg delade av Hipahipa! (@Hipahipa88) - 2019 juli 7 18:3 PDT

Utgångsdatumet för skull är vanligtvis 1 år. Men från början av skull bryggningJapansk skull utformad för att vara en gammal skullをOm du lägger det i den optimala miljönÅldern gammal skull kan göras.

Ålderns användningsskull definieras inte tydligt enligt spritskattelagen. Det är nu möjligt att tillverka åldrig sprit på kort tid med specialutrustning. Emellertid har den långsiktiga åldersstudiegruppen utsett "skull med undantag av sockertillsatt sprit som har åldrats i bryggeriet i mer än 3 år" som ålderns skull.

Äldre skull delas in i 3-typer beroende på typen av skull som används för åldrande och den långvariga lagringstemperaturen.

"Färg" av åldrande gamla skull

Visa det här inlägget på Instagram

 

Inlägg delade av Tanaka Sake (@chieko0829) - 2018 januari 1 6:11 PST

Äldre skull ändrar färg under åren, men färgen varierar beroende på lagringstemperatur och typ av skull.

"Djup mognadtyp" som ändras till mörk färg

Om du mognar skull med lite polerat risRik typDet heter. Den djupt mogna typen är rik på glukos och aminosyror i rå japansk skull, så färgen mörknar snabbt.Byt från mörkblå till mörk färg som sojasåsし ま す.

"Lättmognande typ" med liten färgförändring

Å andra sidan, om du mognar med Daiginjo eller Ginjo gjord av polerat risMild typKallas kommer färgändringen att bli långsammare.

Därför är den ljusmognande typen inte så mörk som den djupt mogna typen. I bästa fallbärnstenDet är på väg att förändras. Vänligen bestäm inte att det inte är en gammal skull på grund av dess ljusa färg.

Aroma av gammal skull "Åldrande rökelse"

Den doftkomponent som ändras när sake mognar är främstfurfuralOch en karbonylförening bildad genom att kombinera glukos och aminosyror av skullkomponenten.SotoloneJag kommer ifrån.

Ju längre åldrande av skull, desto starkare är doftkomponenterna av furfural och sotron, och den åldrande aromen kommer att skapas medan du ändrar aromen av den åldrande gamla skull.. Egenskaperna för doften hos varje komponent är som följer.

annat änFruktig doftbensaldehyd,Doft som honungAv dietylsuccinat,Söt doft som bomullsgodisIngredienser gör också åldrande rökelse⁽¹⁾で す.

Dessa dofterÅldrig rökelse när den blir förenad och harmoniserad över tidenKommer att kallas.

Skillnaden mellan "Aging" och "Oka"

Om du lagrar skull kommer du att ha en oundvikligen "hineka".

DMTS är den orsakande substansen av doft som får dig att föreställa dig tantan och svavelAffär med denna lukt ogillar inte som en försämrad skull.

Förstadiematerialet som alstrar DMTS är emellertid DMTS-P1 producerat genom jästfermentering. Det betyderDMTS är oundvikligt för skull som kräver jäst.. Men intressant,Ju längre mognadstiden, desto mer DMTS minskar och åldrande arom förändras.Så vi måste säga att skullens värld är djup.

I experimentetNär åldringsperioden är ungefär 20 till 30 år, minskar DMTS-komponenten och det rika åldrande rökelset sticker ut med tiden.Bevisa det⁽²⁾.

"Matchning" mellan "smaker" av äldre skull och ingredienser

Att uttrycka smaken på åldriga skull med en bit, den rika smaken som realiseras genom att ändra ingredienser över tid och samtidigt bibehålla balansen mellan sötma, surhet, skarp smak, umami och bitterhet som japansk skull har Jag kan säga.

Ingredienser som matchar den åldrande gamla åldrandet är rika. Perfekt för nyåldrig åldrat kött och vilt!

Egenskaper på smak av åldrande gamla skull

Äldre skull är en plats där du kan luta dig tillbaka och njuta av den rika smaken.

Välj ingredienser med en smak som är jämförbar med styrkan hos ålderns gamla skull.

Ingredienser för åldriga gamla skull

Åldern gammal skull som är uppdelad i 3-typer beroende på vilken typ av skull som används och åldringstemperaturen. Här valde vi rätter och ingredienser som är kompatibla med varje typ.

"Sake temperatur och sprit" för läckra åldrande skull

Äldre skull har en åldrig doft när den åldras, samtidigt som balansen mellan sötma, umami och surhet i ny skull bibehålls. Färgen på den nya skulltiden kommer gradvis att ändras till bärnsten. Det finns ingen hand som älskar dessa dyra förändringar och inte dricker.

Så att dricka ålderns skullVad är lämplig temperatur för skull och vilken typ av skull kan du välja att njuta av åldersskull?Det förklarar.

Hur man smakar åldriga gamla skull

Åldern gammal sprit som den vanliga skull har släppts genom att lägga ner den. Vilken typ av dricka kan du njuta av ålderns skull till ditt hjärtas innehåll?

Optimal temperatur för att njuta av ålderns skull

Grunderna skiljer sig inte så mycket från saken. MenFör mycket kyla eller för kallt kan orsaka obalans i smakDet blir det. Var försiktig!

Sake kopp för att njuta av ålderns skull

Åldern gammal skullRik doft och färg ur smak. Vi rekommenderar ett vinglas som har en något smalare mun än ingångenDig. Med ett vinglas kan du njuta av äldre vin som ser gult ut.

Hittills har vi introducerat charm av mogna gamla skull med en mogen doft, färg och smak som tiden har producerat.

Men1 en annan trevlig punkt för åldrande gamla skullGlöm inte att det finns.

Det är det"Sake rekommenderas för ansvarsfulla generationer som vill njuta av japansk skull och vara försiktig med sin hälsa"Det är.

Hälsofördelar med åldrande gamla skull

Den ansvariga generationen är upptagen varje dag. Jag dricker mycket som en yngre person, och nästa dag är en baksmälla och groggy, inget fel är tillåtet. Men även när "jag vill dricka skull, men det finns en viktig plan imorgon"Ålderns gamla skull stör inte troligen morgondagens arbeteDet är

Ålderns skull är överlägsen andra saker i följande avseenden.

När åldrandet fortskrider lindas alkoholen i spriten i vattenmolekyler, vilket minskar alkoholens hårdhet och irritation.

Den mjuka alkoholenUtan att skada mag-tarmslemhinnan är det lätt att penetrera kroppen snabbt och sjukdomen blir snabbare. Men det metaboliseras också snabbt. Med andra ord, eftersom du blir full, drick inte för mycket, nästa dag är uppfriskandeな の で す.

Den ansvariga generationenpåkänningDet finns också många saker.

När du njuter av den lysande bärnstensfärgade vätskan som är speciell för åldrande gammal sprit och tung doft, kan du minska stressen genom att smutta din eleganta hals försiktigt. Vitalitet för morgondag springer också uppStresshanteringDet är också en bra skull.

Vänta sedan härifrån! Vi kommer att presentera den rekommenderade åldrande gamla skull.

Rekommenderas för dig som gourmet [30 år] Äldre skull * noggrant utvalda 3-arter *

Jag vill dricka skull som skiljer sig från traditionell japansk skull. Nyligen ökar dessa åldriga fans av gamla skull gradvis..

Det finns olika typer av åldrande gamla skull. MenPikaichis åldriga gamla skullJag vill dricka! Jag tog upp 30-ålderns skull som alla som har en välutvecklad mun vill prova det.

Tillverkad med prisbelönad guld av guld [30 år Daiginjo skattade skull] Imadai Tsukasa Brewing (Niigata Prefecture)

Toppen av den rekommenderade åldrande gamla skull är den skattade gamla skull som används av Daiginjo.Daiginjo används för åldrande vann guldmedaljen 1989Det här är det bästa.

Nu när Heisei är på väg att ta slut kan du få 30 uppskattade skull och öppna den vid händelsen av den nya eran!

När du tittar tillbaka på Heisei kan du njuta av den djupa smaken, färgen och doften som mognar genom att sova försiktigt under 30 år!

→ Klicka här för amazons skull

Adopterad Michelin trestjärnig restaurang i Paris [Yamabuki 30 år] Kinmon Akita Shuzo (Akita)

 

Visa det här inlägget på Instagram

 

Ett inlägg delat av Fujikane Kenichi (@fujikanekenichi) - 2018 december 12 4:4 PST

I Frankrike växer intresset för skull, men som vin och whisky.Den unika smaken av vintage skyld åldras under lång tid utvärderas ocksåさ れ て い ま す.

Du behöver inte oroa dig för lagring efter att ha öppnat som ny skull, och alkoholhalten i 20 är hög.. Skuldbryggeriprodukterna såldes på en auktion i London.Framgångsrikt bud för 32 10.000 yenSom ett resultat har antalet åldrande fans av gamla skull ökat utomlands.

Att dricka "Yamabuki 30" som påminner om whisky rekommenderas vid rumstemperatur. Men den kan låsas, vattnas och varm. Prova den läckra smaken som genomsyrar munnen!

→Klicka här i 15 år

Rik åldern bryggt sprit tillagad med skull [bevarat bryggt sprit 30 år gammal] Kita's Hana Shuzo (Fukushima Prefecture)

Visa det här inlägget på Instagram

 

Inlägg delade av Ottimo (@oomoriottimo) - 2018 april 4 15:9 PDT

Sake är ursprungligen tillverkad av ris och vatten. detJapansk skull bryggt med ris och skullJag kallar det. Kijo Sake innehåller samma ingredienser som ädla vin,Smaken är tjock och söt, och vinfärgen är mörk bärnsten. Bekvämligheten med att dricka dessertvinで す.

Det är perfekt för äldre skull!

→Klicka här för Kita no Sake Brewery Amazon

Om du vill veta mer om Kijo Sake hänvisar du till följande artikel.

Vad är den bästa efterrätten för dig att bli läkt?

Sammanfattning: Du bör definitivt prova den retro åldrande gamla skull!

Visa det här inlägget på Instagram

Vi utmanade crowdfunding på makuake! ! https://www.makuake.com/project/since/ För vuxenfirande! En speciell vintage skull ”sedan” lagrad i 20 Years 20 vintage sake från Nakagawa Sake Brewery erbjuds. Olika smaker från 2, du kan också njuta av att dricka jämförelser: * +. ((° ω °)) /.:+ Fester relaterade till 2-året, från firandet av vuxna till "20-årsdagen" och "äktenskap 20-årsdagen" Också ❤️ Jag skulle uppskatta ditt stöd. #makuake #cloudfunding #20 #1998 #ince #sake #japansake #ake #old sake #vintage

Ett inlägg delat av Niigata specialbutik för lokal skull (@maboroshinosake) på Nov 18, 2018 vid 4: 01pm PST

Människor som gillar nypressad ny skull, de som väntar på vårens skull, de som tycker att Hiyoroshi är essensen i sake ... Sake har en säsongsmak och varje person har ett åtagande att skull.

Men stanna inte där, ta ett steg längre och gå in i den åldrande gamla skullens värld.

För dig som gillar fräsch, fruktig och uppfriskande skull kan du få intrycket att det är en annan typ av skull.

Vid den tidenÅldern gammal skull med en ålder av cirka 20Vi uppmuntrar dig att prova det.

När du väl är van vid det kommer du att känna dig glad och glad att japanska föddes som en så djup skull!

Om du vill veta mer om nya skull, vårskull, hiyashishi etc., vänligen hänvisa till följande artikel.

Sake har fyra säsonger! Smaka varje säsong [namn av skull]

Referenswebbplats

(1) J-Stage“Förändringar i Sotron och Furfural av Sake Aging”

(2) Japan Society for Biotechnology“Aromakomponenter involverade i åldrandet av skull”