Dom perignion

I mitten av månaden av 2018 6 bytes Hautevillers by av en horde av Mercedes-Benz tidigt på morgonen, och denna lilla franska by fylldes med mer än 100 människor.

Eftersom det rapporterades att Richard Geoffroy, som har tjänat som chef de Cave på Moet et Chandon för 28 under året, meddelade sin pension och beslutade att lyckas. det är.

Den legendariska mästaren i Don Perignon, som släppte den vita vintage-14-boken och den rosna 11-boken, vad skulle han göra efter att ha lämnat Moet & Chandon?

Nu när hans efterträdare har beslutats var alla nyfiken på hur Richard Geoffroy beslutade att gå i pension och hans framtida arbete.

Kommer det att vara kvar hos Moet & Chandon som rådgivare? Eller lever du ofta ditt eget pensionsliv?

Hans svar är

Att göra skull i Japan".

Hans projekt är redan i rörelse.

Varför Don Perignon-legenden blev kär i utländska skull

Mängden champagne som importerats av Japan från utlandet är 3 i världen efter USA och Storbritannien. Dessutom,Till skillnad från skull ökar försäljningen i Japan varje årVi följer. Varför i jorden?

Efterfrågan på högkvalitativ champagne har ökat i Japan på grund av bristen på skull

Det finns tillfällen då transporter till Japan ökar år för år,”Japansk lyxorienterad” ökar champagneimportenDet beror också på att jag låter dig.

Försäljningen av champagne i EU, inklusive Frankrike, har minskat,I USA och Japan föredras lyxprodukter som cuvé-prestige med noggrant utvalt vinbryggningsår och druvklassificeringDet finns en tendens.

Naturligtvis är det naturligt att Richard Geoffroy känner till Japan, som är mycket bra på det, men det finns faktiskt andra skäl till varför han älskade skull och blev en japansk skål.

Djup vänskap med japanska

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av Waku Ghin (@wakughin) - 2019 april 4 25:8 PDT

Richard Geoffroy är en japansk fan som erkänner sig själv och sig själv.

Djup vänskap med Tetsuya Wakuda, som vunnit titeln Australiens nr. 1 kock två gånger, som "Soul Mate"が あ り ま す.

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Inlägg delade av Miyabi (@miyabi_susi) av naturlig fisk och fiskfisk - 2018 januari 1 24:9 PST

Richard Jefloas sake bryggeri ligger i Tateyama, Nakashinkawa-gun, Toyama Prefecture och producerar sake i samma prefektur.Jag har en djup relation med Mr. Ryuichiro Iwata från Iwata Sake Brewery.

R-serien ”Manjusen”, ett representativt märke för Iwata Sake Brewery, är uppkallad efter Richard Geoffroy.Det är precis så.

Förresten, jäst som används i denna R-serie är utomlands Don Perignon-jäst.

Njut av den fruktiga aromen, risets sötma och den underbara surheten som skapas av Don Perignon-jäst.

Om du får det, varför tycker du inte om det när du tänker på banden mellan Richard Geoffroy, en utomeuropeisk konstnär som har gjort Don Perignon känd för världen och presidenten för japansk skull bryggeri i Toyama Prefecture?

Klicka här för Amazon Manju Spring

Andlig påverkan från japansk matkultur

Daitokuji-templet

Richard Geoffroy svarar på intervjuarens fråga, "Vad var det bästa med ditt vinliv i Kalifornien"?

Svaret var varken en don Perignon eller en druva. Det var en upplevelse när jag besökte Japan i 2000.

Besök Zen-templet i Kyoto, en stor plats,Han sa att äta traditionell japansk vegetarisk mat var det bästa i hans liv.

En vegetarisk maträtt som använder umami genom att använda upp alla ingredienser utan att använda kött och fisk. Det är detDen bästa andliga händelsen i mitt livRichard Geoffroy återkallade.

dettaEn upplevelse i Japan som skakar din själDet råder dock ingen tvekan om att det franska köket i hemlandet så småningom kommer att nå essensen i denna maträtt, och att det har lett till beslutsamheten att göra skull i Japan som matchar den maträtten.

Respektera japansk skullskultur

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av notch77 (@catch_the_notch) - 2019 april 6 16:1 PDT

Han svarar en annan intervjuare:

"Om du lämnar druvorna här, kommer de att jäsa en dag. Men om du lämnar druvorna som de är, kommer de inte att jäsas naturligt.Japanska förfäder hittade ett sätt att göra skull från riskorn. Vilken underbar sak

Den skull vi dricker dagligen är en naturlig drink för oss, men en mirakeldrink för utlänningar.

Den framtida trenden för fransk mat erkänns som skull

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av Nouvelle Cuisine (@nouvellecuisine_lc) - 2014 juli 9 11:6 PDT

För närvarande minskar antalet rätter med kött, fisk, smör, färsk grädde och ost på ledande restauranger i Frankrike som blir mer hälsosamma.Tät sås är också dold, och bara en liten mängd krydda och sten salt 1 korn finns på en liten bit kött.

Sättet att grilla köttet är att värma smöret i en stekpanna och kasta köttet i det.Grädda medan du tappar extra olja på Bincho kolByt till metod.

Maträtten som ska serveras är också en japansk smak.En ny typ av fransk mat som använder ingredienser som japansk tang och tare och kryddor som ingefära, wasabi och yam. Naturligtvis passar inte vin till denna maträtt.

Så skull som sommeliers rekommenderar till kunder är skull. Om det är, är det en mat som inte kämpar med japanska ingredienser.

Mängden japansk skull som exporteras till Frankrike, där den starka fienden till vin, som bevarar makten, är ungefär 2018 miljarder i 3. Men 10 gånger säkrare än för 3.4 år sedan, ett tecken på sake boomÄr synlig.

Också startat från 2017Med närvaron av "Kura Master" skulltävlingen, om antalet benchmark-restauranger som accepterar skull ökar, kommer det att vara möjligt att dricka skull även på landsbygden.Det är inte svårt att föreställa sig.

 

Klicka här för Kura Master

🍶Sake media

🔸Gemensam känsla för skull är redan galen !?🔸

Domarna är franska sommeliers, restauranger, hotell, matlagningsskolor etc., men det är en fransk tävling, men det finns ingen sunt förnuft eller förutfattning att skull ska vara så här, och en rättvis screening med blindsmakning görs. dig. ...

På grund av sådana medvind ser det ut som att Richard Geoffroy bestämde sig för resten resten av sitt liv.

Njut av naturen i Tateyama, Toyama

Risterrasser
Ris terrassbild

Faktum är att Richard Geoffroy besökte Tateyama sommaren 2, 2016 år innan han gick till pensionär Chef de Cave.

Vid den tiden besökte han Shiraiwa-området,Terrasserade risfält på en kulle med utsikt över Toyama Bay med utsikt över det heliga berget TateyamaJag gillade det väldigt mycket.

Det borde vara det. Toyama Bay genererar en mirage på våren och vintern, och Tateyama-bergskedjan, 1 av Japans Sanreisan, är vackert täckt med snö från vinter till vår, så att alla flyttas.

 

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Inlägg delade av @shimaponta - 2019 juli 6 16:1 PDT

I Toyama Prefecture där det finns mycket snöfallTina vatten som innehåller rikliga mineralerSamtidigt ökar också kraften hos det berömda vattenfallet som har det högsta huvudet i Japan.

 

Kurobe Dam

Banans höjd är 186 meter, den totala vattenlagringen är 2 miljarder kubikmeter, och skalan ärKurobe Dam, Japans största och en av de största i världen. Om du väljer rutten från Tateyama,

linbanaPlatåbussTateyama tunnelbussRopewaylinbana

Du kan njuta av en resa till transit och njuta av naturen till ditt hjärtas innehåll!

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av SOUMA (@souten708) - 2019 juli 5 26:2 PDT

Campingplatsen med varma källor är också perfekt för sommaren! Den fantastiska utsikten över stjärnorna är ett mästerverk.

 

Klicka här för information om lägertyper, skull, snacks och användbara varor du vill ta med

🍶Sake media

🔸Ta skull till lägret! Vi presenterar flasklut som du vill ta med, lätt varm grill, idésnacks och användbara varor🔸

På tal om njutning av skullälskares läger, dricka skull medan du älskar det naturliga landskapet. Om du tar upp den friska luften kan du inte smaka på en pub eller hemma ...

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av Hideaki ・ 451 (@ine_nagatsuki) - 2019 juli 5 26:6 PDT

Tateyama är ett särskilt tungt snöfallområde där det inte är ovanligt att snö faller över 2 meter.

Snöväggen som visas från slutet av 4 till slutet av 6 kommer att vara så hög som 20m, och det borde vara en oförglömlig 1 för besökare från utlandet.

Tateyama är välsignad med en naturlig skönhet som genomtränger hjärtan hos besökare från hela världen, men riset som är grunden till sake bryggning är också av utmärkt kvalitet.

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av Okubo Genji (@okubo_genji) - 2019 juli 6 3:5 PDT

Risterrassris som odlas i snösmält vatten med massor av mineraler är något söt och umami kondenserad ....

 

Klicka här för information om Rice Terraced Rice

🍶Sake media

🔸[Sake med Koshihikari] Det är bra att äta och dricka! Jag försökte dricka Junmai Daiginjo producerad av sällsynta ris med 1% produktion🔸

Koshihikari som odlas på terrasserade risfält över 300m eller högre har en hög temperaturskillnad mellan morgon och kväll och bra solljus. ...

Om du gör japansk skull här och skapar boende för att servera med japansk mat, är det inte svårt att föreställa sig kändisar, köpare etc. besöker Richard Geoffroy. Dessutom expanderar japansk skull till Frankrike och andra europeiska länder och utomlands!

Det spreds på SNS, och en boom till Japan skapades från den utomeuropeiska boom.

Orsaken är en licens för bryggning av skull.

Svårigheter att göra skull i Japan

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Inlägg delade av KUHEIJI (@kamoshibito_kuheiji) - 2019 juli 3 13:5 PDT

Jag vill göra en ny skull! Det finns många människor som inte bara tänker utomlands utan också i Japan.

MenEnligt japansk lag är det omöjligt att få en ny skyld bryggningslicens..

Ambitiösa människor med nya idéer som kan förändra skullens värld har inget sätt att göra någonting före denna regel ...

Ständiga krav och anpassningskrav

Affärsman som tänker på krav på anpassning av utbud och efterfrågan

I Japan"Krav på anpassning av efterfrågan"Det finns en regel.

Denna bestämmelse är "Föremål vars produktionsvolym i branschen som helhet har minskat från föregående år får inte komma in på marknaden för att skydda befintliga företagSake är exakt densamma.

Oavsett hur många som vill blåsa en ny bris i bryggning av skull, hur många gick på markenÄr det sant?

Richard Geoffroy är 1.

Passionen för att göra din egen bryggeri i Japan, brygga den skull du gillar och prova de nya möjligheterna med världens skull bortom vin försvinnerJag närmade mig.

Sake bryggning började med bryggning

Affärsmän som skakar hand

Att etablera ett bryggeri kräver licens, pengar, nätverk och kunskap och mycket tid, men här kommer en lösning.

I allmänhet för att få en bryggerilicens från ett befintligt bryggeriEtt sätt är att använda M & A (förkortning av fusion och förvärv: fusion och förvärv)Det sägs.

Det är oklart om Richard Jeffroy faktiskt löste problemet genom M & A, men med hjälp av borgmästare Tateyama har han fått en skullbrygglicens från ett stängt bryggeri.

Därifrån skickar vi in ​​dokument till NTA och väntar på godkännande, men det sägs vanligtvis att det kommer att ta 6 månader att få godkännande.

För att övervinna sådana svårigheter gick han till skullprojektet som han hade värmt för 2 år sedan.

Var föddNamnet på Richard Geoffroys bryggeri är "Shiraiwa Shuzo" ​​och varumärket är "IWA".

Varumärkesbilden är en designer från Australien,Apple klockedesignArbetade också medMark NewsonAtt designa ett bryggeriNy nationell stadiondesignVärldsberömd arkitekt Kengo TsujiOch ansiktet som ser ut så.

VisstOöverträffad underbar skullbryggningVisual SakeÄr född ...!

Och en man som blöts i sommeliervästen skulle hälla skull i ett vinglas och rekommendera en provsmakning ♪

Få en säkerhetskopia av Tateyama

Den ödesdigra gudinnan ler mot Richard Geffroy!

Tateyamacho bygger förråd och affärssamtal för bryggning

Tateyama Town är en "Tateyama Brand Overseas Expansion Strategic Facility", en bas där sake lagring, utställning, affärssamtal och utbildning för bryggeriturism genomförs runt bryggeriet.Tillkännagav en plan för att göra det till ett incitament för regional återupplivning.

Tateyama Town, som har avfolkats på grund av ekonomisk nedgång, befolkningsnedgång och åldrande, planerar att utöka verksamheten i samarbete med Richard Jefloas skull bryggeri för att berika staden.

Landet godkände också sake bryggerier som mål för regional återupplivning

Som svar,Tateyama Town har tjänat 3 miljarder yen som ett resultat av regeringens erkännande av ett projekt som är berättigat till bidrag för att skapa lokala vitaliseringsbaser..

Tateyama Town förvärvade japansk skull bryggmark och jämnade det

Om japansk skull bryggeri med utländska försäljningskanaler verkar i staden, kommer efterfrågan på skull ris att öka och risbönderna kommer också att fuktas, och det förväntas att originalmärken som är inriktade på sake, lokala specialprodukter, bearbetade jordbruksprodukter kommer att distribueras utomlands,Bryggeriets byggplats förvärvades av staden och skapadesAtt göra det!

En stor läkemedeltillverkare bygger en örtträdgård och en anläggning bredvid den

ま た,Toyama City läkemedeltillverkare Maeda Pharmaceutical Co., Ltd. byggde en resortanläggning i Tateyama-cho omgiven av Japans största örtträdgårdsanläggningSedan meddelade. Anläggningen inkluderar även aromworkshops, restauranger, evenemangsanläggningar, boende, varma källor och skönhetssalonger.

Anläggningar med lång vistelse kombineras med naturens natur i vallfält och Mt.

Resenärer från utlandet som bor i lyxigt boende kan njuta av japansk skull och japansk mat här och koppla av.

Framtiden för japansk skullbryggning, som betraktas av Richard Geoffroy

Framför Tokyo 2020 är Japan en plats där ord som inkommande och branding flyger.

Det finns 1 ord som jag vill förmedla.

Det berättade för Ryuichiro Hamada, chefen för Tomita Sake Brewery, vars vän Richard Jeffrey är en vän.lyxDet är".

Sake saknar lyx

Det finns ett ord "lyx" i Europa, men inte i Japan. Du vet inte vad lyx är. Om du lämnar det åt dig, kommer skälet att sluta.

Vänta ett ögonblick för att tveka att säga "Vad ser du på ovanifrån!" Och tänk lite på framtidens skull.

Champagne-regionen som producerar de finaste mousserande vinerna i Frankrike.

Bland dem har Moet et Chandon, som har Don Perignon, som är i högsta klass, inte lanserat en lyxväg.

  • Det är ett kvalitetsspel
  • Även om du är tyst kommer dina kunder att veta när

Om du just har gjort ett enkelt överklagande, skulle du ha blivit världsberömd hittills?

Älskade de rika den dyra Don Perignon?

Ser man på verkligheten som dyra champagne säljer men skull växer inte

Jag introducerade den i början av artikeln,Inhemsk konsumtion av skull är trögAtt sägaImporten av champagne på lyxvägar ökar år för årGör.

Det finns goda nyheter att specifika skull ökar medan efterfrågan på skull totalt sett minskar, för att vara ärlig är det bara en liten ökning.

Diagram publicerad av landetÄven om du tittar på det är det ett belopp som du inte kan förstå om du inte tittar noga.

Injicera essensen av lyx i skull

Moet & Chandon officiella butik

Bilden ovan är den officiella butiken för Moet & Chandon.

därExtra extraordinära lyxströmmar, alla känner sig rik och elegantOch glömma dagliga besparingar,Atmosfären att köpa champagne som gör livet läckertが あ り ま す.

Vid smakprovningen hör Garson med ett uppfriskande utseende som förkastade manliga kunder och hällde champagne med Lady First.

Är din plånbok inte löst först efter att ha varit upptagen i hans underbara service?

Mo エ t & Chandons grotta för Champagne

Detta är en grotta som bevarar champagne. Ristningen, som har en total längd på 30km, har totalt 2000 champagne i sömn för att bli en årgång.

Har du någonsin bevittnat denna syn och tänkt att ”jag kommer att lyckas på en dag och köpa upp allt!”?

Sake som behöver en lyxstrategi för de rika

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av RIZU Modern Japanese Cuisine (@rizusg) - 2019 juli 6 19:2 PDT

Från och med nu är det riktat mot det lager som har vissa tillgångar för att kunna föras till världens högsta försäljning mot utomeuropeiska viner.Det är också nödvändigt att skapa mer underbara kampanjer.

Eftersom de sparar inga pengar för en speciell upplevelseFrån.

Till det övre lagret som inte ger dig den bästa upplevelsen i världen, den mest underhållande världen eller den upplevelse du inte kan förvänta dig mer.

Denna skull är en speciell skull som även japaner inte kan dricka, även en mystisk bakgrund, och det skadar inte din hälsa även om du dricker det varje dag."

För att känna igen och köpaEtt lyxigt och vackert utrymme som Moet & Chandon och en bild måste skapas, annars kommer skull aldrig att nå high endOch det kommer inte att kunna slå franska vin.

"Lyx" som bara kan sägas av Richard Geoffroy som känner världens lyx. Jag antar att det kan betyda det.

Sammanfattning: Japansk skull som du bör dricka innan du försöker IWA

Förresten, när kommer skyldbryggeriet representerat av Richard Geoffroy att vara färdig? Alla kan vara intresserade.

Om jag försöker hitta det på grund av de oro som jag har infört i artikeln verkar det som om byggperioden är försenad.

Budet för "Tateyama Brand Overseas Expansion Strategic Base Facility Construction Project" i Tateyama Town har just hållits i 2019 månad 3.

Sake bryggning kommer att göras på det land som skapats efter att denna konstruktion har slutförts, så det är en subtil fråga om Richard Jefloas bryggeri kommer att vara i tid för årets bryggning, oavsett årstid.

 

Klicka här för "Shiki Brewing"

🍶Sake media

🔸Sake har fyra säsonger! Smaka varje säsong [namn av skull]🔸

Nyligen är luftkonditionering på plats, så det är möjligt att brygga året runt (Four Seasons)

 

I alla fall är jag nyfiken på hur skälet av Richard Geoffroy kommer att smaka.

Det verkar som om Shiraiwa Sake Brewery IWA kommer att vara den första som dricker, men om du inte kan vänta"Pure Rice Daiginjo Koshiwa Hyogo Special A Yamada Nishiki"Vill du vänta medan du dricker?

Anledningen till att jag rekommenderar "Keio" ...

För att avsluta fransk champagne är det vanligt att lägga till socker-härledd "Desage-likör" som kallas "Dosage", men "Non-Dosage" mousserande vin har fått uppmärksamhet från den senaste tidens hälsomedvetande.

Och nyheter från Frankrike.

Eftersom det är Richard Geoffroy, som är känslig för gastronomi,Den skull han strävar efter är icke-dosering, det vill säga rent ris skull.Då är jag avundsjuk.

Ren ris skull görs med smak av ris, så omvänt kommer ris inte att övertyga om du inte använder ett väl valt ris.. Lyckligtvis är Yamada Nishiki i Tateyama av hög kvalitet. Richard Geoffroy borde ha valt denna plats baserat på den punkten.

 

Klicka här för “Yamada Nishiki och andra skaffande ris”

🍶Sake media

🔸Lär dig mer om sake ris, speciellt gjord för bryggning!🔸

Kort sagt, sake ris är en rissort som utvecklats uteslutande för skyldbryggning. Om du är orolig för vilken typ av sake ris finns, vad är skillnaden mellan sake ris och det ris vi brukar äta?

Den skull jag skulle rekommendera är "Junmai Daiginjo KoshiwaDet är".

Riset som används i "Koshio" är Hyogo Prefecture, som producerar det finaste riset bland skälet riskungen "Yamada Nishiki"Special A-distriktYamada Nishiki föddes i Japan. Förfina det till 35%, den högsta skull i Echigo TsurugameAtt ha avslutat.

Hyogo prefektur special A-distriktAvser Miki City och Kato City i den västra delen av Rokko-berget. Jorden i detta område är lera, och sommartemperaturskillnaden i detta terrasserade risfält är mer än 10 ℃, så utmärkt Yamada Nishiki produceras.

"Keio" har en fruktig doft som påminner om melon, en uppfriskande surhet och sötma och umami från Yamada Nishiki.

"Etsuo" där du kan lära dig befälhavarenAnvänd den som en gåva.

Klicka här för Amazon Echigo Tsurugame Echio Junmai Daiginjo

 

Referenswebbplats

・ 47NEWS National Newspaper NetworkToyamas skull för världen En berömd fransk champagnebryggare i Tateyama

・ Skåpssekretariatet Skåp PR-kontorRegional återupplivningsplan

Office Kontoret för främjande av revitaliseringskabinettetProjektets beslut att beviljas ett lokalt underhållsbidrag för revitaliseringsbas som bidrar till produktivitetsrevolutionen (2: a)
Om "

・ Nihon Keizai ShimbunSake bryggningsanläggningar Jordbruk och turism Rippel förväntningar Borgmästare Takayuki Funabashi, Tateyama, Toyama

・ FacebookVinträdgård Ashibi

・ Plus62Toyama Kimono och DIARY äkta lyx.

・ Tateyama Town HallOrdförande kolumn Vi bjuder in ett sake bryggeri företag.

・ FUNDBOK 「Spara bryggeriets stängning!XNUMX fall av japansk sak som stöder bommen

・ Toyo KeizaiAnledningen till att japansk skull invaderar vinlandet "Frankrike" Det totala exportvärdet är bara 1% ...

・ NJSSTateyama varumärke utomlands utvidgningsstrategi bas anläggningsarbeten

・ T: NEW YORK TIME STYLE MAGAZINEFirar arvet från Dom Pérignons kock de Cave Richard Geoffroy

・ The Australian Financial ReviewVarför Richard Geoffroy, chef för grottan på Dom Perignon, dricker aldrig i ett plan

・ Vin- och ölklubbF & A: Richard Geoffroy, Dom Perignon Cellar Master

・ La Champagne de Sophie ClaeysUne vie après Dom Pérignon! Richard Geoffroy, produkteur de saké

* Den här artikeln beskriver författarens egna åsikter baserade på referensinformation. Använd informationen på egen risk och bedömning. Författaren och förläggaren ansvarar inte för några direkta eller indirekta skador till följd av detta. Vänligen varnas.