En uppsättning tokotokuri med en lönnblad

Det finns många saker som Japan kan vara stolt över i världen, men 1 av dem har övergången på de fyra säsongerna. Njut av säsongens ingredienser och säsongens japanska skull.Är det inte ett ögonblick att känna glädjen över att skapa ”Jag är glad att jag är född i Japan”?

Till exempel under säsongen när körsbärsblommafronten går norrut, "vårskull". Under denna period finns det många tillfällen för fester som acceptans och antagning, så skullflaskdesignen är också ljusrosa. Enbart etikettdesignen kommer att locka vår spänning.

På sommaren, kall skull med en slät hals.

På hösten när värmen har sjunkit kan du inte vänta med att se "Hiyaoroshi". Från och med "Nagoshizake", när hösten fördjupas, kan du njuta av höstens skull som "Autumn Dashi Ichiban Sake" och "Last Autumn Sake".

Nypressad färsk sprit från 12 Moon, som blåser av träd. Du kan värma dig själv och värma din kropp och själ ♪

Den här gången

  1. Namn och funktioner för säsongens skull
  2. Rekommenderade varumärken som passar för skullet som älskar Utsuro-säsongen

 

Jag kommer att presentera.

Låt oss njuta av de växlande säsongerna medan vi smakar på säsongsmakade ingredienser och skull under en begränsad tid.

Skuldens fyra säsonger

Skuldens fyra säsonger

Säsongsskull är

  1. Vintern skull (nypressad)
  2. Vårens skull
  3. Sommar skull
  4. Höstvin

 

Kan delas in i 4-typer.

で は,Vi kommer att introducera varje säsongs skull och presentera den rekommenderade säsongens skull.

Friskhet är oemotståndlig! Säsongsskull [vinterskull] nypressad

Japansk skull i Choco

Vad är "nypressad"?

Vanlig skick levereras efter bränning 2 gånger för att förlänga hållbarheten. Å andra sidan skickas "nypressade" tillverkade på vintern utan att bränna.

Du kan njuta av originalitet, färsk förfriskning och den ursprungliga doften av skull eftersom det är en japansk sake nouveau, men det kan kännas grovt eftersom det inte är mogen.

Emellertid lever den "nypressade" jästen som inte har bränts upp, så om du håller den i kylen ett tag kommer den att bli mjuk.

Perioden när du kan dricka "färskpressad" är från 12 månad till mitten av 3 månad.

Vet du emellertid att ”färskpressad färsk skull” också har ”färskpressad färsk skull” under en begränsad tid?

Skyld för begränsad tid endast för 1 dagar

 

Nypressad ny skull är för en begränsad tid,Bland dem finns det också "Tachiharu morgonpressning" som endast kan erhållas på vårdagen.

Tachiharu Morning Squeeze är en tidskrävande ny skull som ägnar stor uppmärksamhet åt koji-jäsning för att få skullens kvalitet till det bästa på 2-dagen. 4 Man 2 japansk skull som pressas tidigt på morgonen, tappas och säljs omedelbart och berusad den dagen.

Ren oskyldig smak [oskyldig skull]

Från Junmai Ginjo, som gjordes från Kokan till Tatsuharu, där premiumluten är beredd,

  1. Med hjälp av den mest delikata delen av skull, "Arabashiri"
  2. Ingen filtrering för att undvika att förlora smaken av den nya skull,
  3. Det är en "rå skull" som inte lägger till en droppe vatten,
  4. Icke uppvärmd skull

 

Bokstavligen oskyldig sprit.

När du väljer "nypressad färsk skull", se till att ta med "Tachiharu Morning Squeeze" och "Innocent Sake" i din önskelista!

Sedan kommer jag att presentera den nya skull jag skulle vilja rekommendera bland de många nypressade skullen.

Shimeharu Tsuru Nypressad rå skull

Nypressad för att njuta av den ursprungliga smaken av skull utan att bränna, utan vätska och utan att justera alkoholnivån. Priset är också lågt och cospa är bra.

Eftersom det är en original skull är smaken rik. Det rätta svaret är rock, men naturligtvis kan du njuta av mjuk söthet även om du gillar det.

Amazon: Miyao Sake Brewery

recensioner:

Naturligtvis finns det en känsla av al-addition, och frekvensen är 20. Jag pressade en pressad kran för första gången, men priset är billigt och jag kanske köper den varje år (...;).
Källa:SAKE TID

 

Grattis till körsbärsblommorna och säsongens början [Spring sake]

Cherry Blossom design och sake

Under säsongen när du älskar körsbärsblommor finns persikafestivaler, examensceremonier, firandefirman, nya medlemmar i samhället, nytt liv och mer. Att du vill dricka under säsongerna som får dig att känna ett nytt möte under de fyra säsongerna är en söt, sur och uppfriskande smak som ser spännande och rosa ut bara genom att titta på den.

Vårens skull är en vårbegränsad skull. Försäljningsperioden är från mitten av 3 till mitten av 5 (det finns en skillnad beroende på bryggeriet). Hur man ringer är inte bara vårens skull, utan också "Spring Junmai" "Spring Japanese sake" etc.Utseendet har rosa flaskor och etiketter som påminner dig om vårens och körsbärsblommorna.När du väljer sake i en spritbutik, om du hittar vårens skull, är det en design som gör dig lycklig.

Smaken är lite söt och har en underbar doft som våren. Detta är i linje med känslorna av att vänta på våren.

Det rekommenderade varumärket för vårens skull är “Pure Rice Daiginjo Oze no Yukido Peach Color”.

Junmai Daiginjo Oze Snow Peach

Namnet berättar om vårens glädje!

Spriten är rosa. Det är inte en vårskuld färgad med färgämnen.Eftersom det bryggs med en mutantjäst som kallas röd jäst, färgas den djupt rosa.

Smaken är söt och uppfriskande. En krämig konsistens som är unik för nibori. Jag blir inte trött på att dricka. Alkoholinnehållet är lågt vid 10, så det verkar vara nöjd även om du tar det till tjejföreningen.

Bryggeriet är Ryujin Sake Brewery i Gunma Prefecture. En sedan länge etablerad butik sedan Edo-perioden.

Ryujin Sake Brewery har ett åtagande att göra allt från att tvätta ris till övre tankar (pressa riskaka), och det är ett bryggeri som kan övertygas om att det har vunnit en guldmedalj i följd vid National New Sake Review.

Amazon: Snösmältning i Oze

recensioner:

När jag öppnade flaskan och försökte dricka den, var den söta och syrliga smaken med en stark syra som ungdomsknus iögonfallande.
När syran passerar in i kylen kommer syran att vara i gott skick.
Syra och sötma i munnen, förtjockning sprids över munnen, kan du blöta i en trevlig efterklang.
Tack.
Källa:Sake berättelse

Var tittar värmen bara? Fyra säsongers skull som kallar cool [sommarskull]

Kall skull i ett glas Sommarbild

Sommaren när antalet människor som säger "Öl är fortfarande en öl!" Till och med i Sake Party är det många som tappar öl bara på sommaren och säger: "Låt oss ta en vila tills du kan dricka det rivna riven i början av hösten." Visst känns det som en uppfriskande sval bris som blåser när det kalla ölet passerar genom halsen medan det är muggigt.

MenSommarskull bryggt av varje skull bryggeri beseglas inte.Även om du säger kalla drycker som fuktar halsen, varierar smaken. Du kan njuta av sommarskull utan att bli uttråkad.

Till exempel,

  1. Sommarlut med hög surhet och uppfriskande smak, uppfriskande smak som vitt vin
  2. Eftersom den inte avfyras har den en ny smak, en rå sommarskull
  3. Jag vill smaka på berget och har en djup smak utan delat vatten.
  4. Sommarlut med en lätt kolsyrd aktivitet av "Drinking Beauty Liquid" som återvinner trött hud från sommarbadet

 

Flaskan har en sommarlig smak, och det finns många blå flaskor som ger en uppfriskande känsla, men det finns också blå sommarlut i flaskan. Det betyder att det blev blått genom att tillsätta gardenia-pigmentet,Utnyttja den vackra blå färgen och häll den i ett glas fylt med krossad is som en cocktail.Det heta minnet verkar försvinna snabbt!

 

Rekommenderas för sommars skull är "Abe Kan Junmai Ginjo Summer Sake Goldfish Label".Etiketten är en sommarlut med guldfiskar som simmar runt, och du kan känna lekens och svalhet bara genom att titta på den.

 

Abe Kan Junmai Ginjo Summer sake Goldfish label

Guldfisk simmar i skull! Detta kan verka som ett öga, men det här är en guldfisk skriven på baksidan av etiketten.

Att bara titta på den svala sommarskull är uppfriskande och lätt. Balansen mellan sötma, skarp smak och sur smak är den bästa. En viss bitterhet känns också, och drinken som rinner genom halsen är uppfriskande sommarskull.

Vänligen njuta av en cool känsla när du pratar med en konstig guldfisk på en varm dag.

Amazon: Kan Abe

recensioner:

Mjuk banan & äpple, lätt blå vikt, uppfriskande, pulveriserat socker, sammandragning,
Slät utan surhet och mycket väl balanserad! Det är.

Tack så mycket.
Källa:Sakeälskare säger något

 

Jag väntar på det fruktbara fallet! Läckra ingredienser och fyra säsongers skull [höstens skull]

En kvinna som pratar om läckra ingredienser och säsongens skull [Akishu]

Den varma sommarsäsongen har gått, så vi kan inte vänta på skull fans, och säsongen av höstens skull, som är särskilt populär bland de skäl som färgar de fyra säsongerna, har kommit! På hösten av aptiten fördjupas också smaken av havet och bergen,Höstluten som tillbringas i sommarens svala lagerhus har också en lugn smak, och mjukheten ökar för att öka smaken på höstens ingredienser.

På tal om höstens skull, "Hiya-oroshi" och "Autumn"

Smaken på höstluten, som har fastställts noggrant för att inte försämra kvaliteten på grund av värmen på sommaren, ökar. Vilket tycker du om, "Hiya-Goshi" eller "Autumn"?

Men det som är oroande här är skillnaden mellan "Hiya-Goshi" och "Autumn".

Är "Hiya-oroshi" och "Autumn Up" samma sak?

Vad är "Hiya-Goshi"?

"Hiya-oroshi" är den som ärvde Edo-era tillverkningsmetoden utan kylutrustning.Vi pressar ved tillverkat på vintern och tidigt på våren och avfyrar det en gång och förvarar det i ett svalt lagerhus så att kvaliteten inte förändras på grund av sommarvärmen. Efter 9-månaden sjunker temperaturen, och när den når skullens temperatur, tappas den och levereras.

Namnet varierar också beroende på leveranstiden,

  1. Sommardrink (Nagoshisake): Den kommer att finnas på marknaden inom 9 månad. Lätt och mjuk smak.
  2. Den första skullen på hösten (Akashishi Ichibanzake): Den kommer att finnas på marknaden inom 10 månad. En mjuk och djup smak.
  3. Sent på hösten skull: Det kommer att finnas på marknaden i 11 månad. Mogen smak.

 

Vissa tror att "Hiya" är kylen för att den är riven, men "Hiya" av skull betyder rumstemperatur. Det är temperaturen att inte kyla och inte värma. Det var därför det kallades "Hiya-oroshi" eftersom "utomhusluften är på samma temperatur som Hiya, så du kan grossisternas skull vid rumstemperatur".

Dessutom skiljer sig Hiya-oroshi från allmän skull som bränner 2 gånger.Eftersom det inte 2 avfyras en gång efter tappning, är "Hiya-Goshi" "rå skull".Det är en så kallad "halvkokt skull", men eftersom den tillbringar en sommar har den en mild smak som kan tas bort! Det är en läcker 2 sprit som du också kan njuta av rå smak.

Det finns ingen regel om hur man dricker hiya-goshi. När sommarvärmen är över, vänligen kyl och njut. På torr sten rekommenderas också.

Du kan också bära en godis på kyliga dagar! Om du dricker den i en varm skål med en temperatur på cirka 40 ° C, kommer rikedom och smak att leva upp.

Låt oss ta en titt på några av de rekommenderade märkena.

Junmai Ginjo Hiyaoroshi Asairi

 

Visa det här inlägget på Instagram

 

#Akikai # Hiya-Goshi # Ren ris Ginjo # Höstsprit #Iwate Sprit #Hama Sashi

ebichumaUpplagt av (@ ebichu0909) - 2018 november 11 24:12 PST

Ginjo rökelse som erhålls genom åldrande japansk skull bryggt under en kall sommar, och den fylliga umami av ris är utsökt! Även om den har en åldrande känsla, har den en uppfriskande smak och har en tjock finish.

Asakai har vunnit 18 i följd vid National New Sake Appraisal, varav 15 har vunnit guldpriset.Den bryggda skull kännetecknas vanligtvis av en blygsam doft och torrhet, så det förbättrar smaken på Sankai-ingredienser.

Till exempel rekommenderas taron kokt på hösten, grillad svärdfisk och svampfolie ånga! Snälla njuta av höstens smak till fullo.

Amazon: Asa Kai

recensioner:

Med alla medel vill vi dricka säsongsbetonade "Hiya-Goshi" och köpa.
Naturligtvis var det kallt.
Med en ren mun var lukten god och jag tyckte om den.
Det är väldigt läckert.

Källa:amason

Vissa etiketter för höstluten är märkta ”höst efter höst”. Vad skiljer sig från “Hiya-Goshi”?

Om "hösten stiger"

Det finns 2 tolkningar av "hösten stiger".

① Express kvalitet

1 är uttrycket för att uttrycka kvaliteten på höstens skull.Namnet används för att vädja till kunder som skull som gjorts på vintern åldras under en sommar och att skullens kvalitet har förbättrats under hösten.

Smaken av skull uttrycks ibland med ord som "höja", "falla" och "krascha". Till exempel betyder "kokt upp" att umami tas ut genom att tillsätta jordgubbar. Å andra sidan används "Furudori" när balansen mellan japansk skull går dåligt när du tar på en jordgubbe. "Frozen crumble" används när smaken av skull har sjunkit när skull med jordgubbar en gång har kylts.

På liknande sätt representerar "höstuppgång" skull som har mogits och har en mild smak på grund av åldrande.

Å andra sidan kallas skull som har jästats för mycket och åldrats för mycket ”fallande höst”.

② Uttrycker 2-bränder

"Autumn After" är en skull som har upphettats till 1, medan Hiyora endast värms upp till 2.. Med andra ord är det teorin att skullet som brändes 1 gånger före tappning och 2 gånger när tappning kallas ”hösten upp”.

Vilket tycker du är rätt? Vilket är okej om det är läckert?

Sedan är det introduktion av rekommenderat varumärke efter hösten.

Hakutaka Special Junmai Autumn

Lyxig höstskull med 100% Yamada Nishiki, den högsta toppen av skyldbryggning på platsen som kallas ”Yamada Nishiki Special A District” norr om Rokko. Elden är bara 1 gånger.

"Sake", en skull mamma som odlar jäst,Det är en speciell höstökning som har avslutats under 4 veckor i en mycket tidskrävande ingefära.Smaken är mjuk och besviken inte.

Äktenskap med matsutake svamp, hösten 1 mat, är det bästa! Naturligtvis kan du också dricka höstäggplantor, kastanjer, ginkgo och så vidare. Eftersom det är rent risskull kan du njuta av allt som går bra med ris.

Amazon: Shirataka

Slutsats: ingen tydlig linje mellan hiyarashi och höst

 

Vi har infört skillnaden mellan Hiya-Goshi och Aki-gori, men nuförtiden visas skyld som inte är "rå" också som "Hiya-Goshi" och antalet bränder varierar.

Spritskattelagen gör ingen skillnad mellan hiyori och höst, så det verkar som om detta är en kaotisk situation.

Det verkar som att 1-numret är att njuta av smaken genom att tolka som ”japansk skull som båda är läckra under hösten” ♪

Sammanfattning: I en era där du kan brygga skull utan att oroa dig för säsongen!

Stora skullfat i bryggeriets skull

Den säsongsbetingade skull som införts ovan använder skull från höst till tidig vår.

Nyligen är dock luftkonditionering på plats så att bryggning är möjlig året runt (bryggning med fyra säsonger).

Representanten för Shikizo Brewery är ”Asahi Shuzo”, som är bekant med ”Sakai Matsuri”. Du kan alltid njuta av ny skull genom att brygga de fyra säsongerna.

Det verkar finnas en uppfattning om att det för säsongsbryggning inte finns någon säsongsbetoning och det är svårt att känna säsongen.

Vad är dina åsikter?