Stängt av en liten lokal skull bryggeri nyligen hört. Produktionsnedgång på grund av brist på arbetskraft i hårt arbetande bryggerier.
Tyvärr försvinner bryggerier, som har uthärts av lokal produktion för lokal konsumtion och familjeförvaltning, snabbt när avfolket i regionen minskar, försäljningen och produktionsvolymen minskar. Det finns en grupp som startade aktiviteter med önskan att höja nivån på problemet i skullsektorn.
Den här gången har kärleken till skull ökat, och han började göra sak utan att äga sitt eget lager.Sake jublande festKommer att introduceras.
Vilka problem vill den jublande parten för att lösa?
Även om lokal skull har bryggts under en lång tid, har lokal skull sålt främst skull som matchar lokala ingredienser, men försäljningen av japansk skull har jämnats ut på grund av den sjunkande befolkningen. Sake-bryggeriet går av eller krymper. Efterfrågan på skull ris minskar och risfält tar slut på ris.
Major sake bryggerier är massproducerande "populära" skull genom att strömma reklam i media, medan unik lokal skullbryggning som stadigt bryggs enligt lokalbefolkningen och mat riskerar att försvinna Det finns.
Det verkar svårt att lösa sådana "småskaliga sake bryggeri stängning" och "överge odling runt skull bryggeri", men "men det finns en metod".Sake jublande festTänker.
Lösningen är
- En skull jublande fest kommer att delta i alla processer för att överbrygga klyftan mellan sake maker och försäljning och för att kommunicera med varandra.
- Distribuera namnlösa lokala skull genom prenumeration och låt dem veta om skullens godhet som produceras av mindre skullbryggerier
Inblandat i alla positioner från risframställning till bryggning och försäljning,"Sprid livsstilen med skull runt om i världen"Gruppen som arbetar förSake jublande festDet är".
Sake jublande teammedlemmar
Även om de inte har bryggerier, gör de all risplantering, utveckling, produktion och försäljning av sake i Japan och utomlands. Medlemmar är en samling människor full av individualitet. Deras tidigare jobb är också häpnadsväckande.
- Efter examen från University of Tokyo arbetade han för Mitsubishi Corporation. Efter det bytte han jobb till ett utländskt anslutet investeringsföretag och studerade vid Stanford University för att få en MBA. Efter det, erfarenhet av att etablera ett IT-företag
- Erfarenhet av finansiering, stora reklamföretag
- デ ザ イ ナ ー
- Sake bryggexpert som studerade bryggning vid Tokyo University of Agriculture
- Sake sommelier innehavare
- Osaka University School of Medicine
etc ...
Även om det finns skillnader i varje bakgrund, har de något gemensamt. Det är det
Takashimaya är säkerhetskopierad av en företagsbindning med dem.
Vi skickar också anställda från Takashimaya till bryggeriets skull, engagerar sig i bryggningsprocessen, får en känsla för bryggning och använder den erfarenheten för skälförsäljning för att återställa lokal skull.
Sake jublande festprojekt startade
Visa detta inlägg på Instagram
Sake jublande fest inrättades 2014, en dag som dricker fest.
En stor utmaning började senare, när en av medlemmarna i Sake Cheering Party beklagade nedgången i produktionsvolymen för sake-bryggeriet i det historiska föräldrarnas hem. I den här situationen skulle småskaliga bryggerier för lokal skull gå ut efter varandra och du skulle inte kunna dricka din favorit typ av skull.
Så vad ska jag göra?
Svaret är ett: "Vi har inte ett lager, men låt oss göra stor skull!".
Två veckor senare började skäljublande teamet göra sake
Handla omedelbart när det beslutas.
Två veckor senare besökte de faktiskt lagret där en av ovanstående medlemmar var orolig och föreslog skyldbryggning. Efter att ha fått tillstånd från bryggeriet kan de börja göra skull med sina egna luncher utan att lita på några belöningar.
Dessutom, medan du arbetar, starta Facebook och skicka det över hela landet. Sedan samlades frivilliga från hela landet och deras första "Junmai ofiltrerade rå omogen skull" avslutades.
Det färdiga skedet såldes ut på bara två och en halv månad, även om det bara var en tank.
Ishikawa länge etablerade restaurang, Suma Sake Brewery, blir en partner för skull jublande parti
Visa detta inlägg på Instagram
Nyheten att en volontärgrupp gjorde sak i ett litet bryggeri plockades snabbt upp av lokala och nationella medier, och det fanns ett mirakel som Satsuma Sake Brewery i Noto-cho, Ishikawa Prefecture erbjöd som partner.
Suma Sake Brewery har en historia av bryggning av miso och sojasås sedan Edo-eran, men Sake Brewing är 150 år gammal. Det faktum att en sådan relation med sake bryggeriet etablerades senareSake jublande festLeder till bildandet av
Egenskaper för skull jublande parti
Utan eget lager,fabless※Att göra skull iSake jublande fest.
Deras engagemang är
- Vi handlar särskilt om produktionen av "Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake" som kan njuta av den ursprungliga smaken av skull
- Från scenen med risodling till inhemsk och utländsk försäljning
※Vad är fantastiskt: Att skapa produkter utan egna fabriker. Vi bedriver verksamhet från produktutveckling till försäljning. På grund av de låga kostnaderna i förväg och förmågan att snabbt reagera på marknadsförändringar får den nu dragkraft med mer lönsamma företag. Inom området alkoholhaltiga drycker är uppdragsbryggning av hantverksöl berömt, och för skull är WAKAZE berömd.
Skull jublande lagets skull kännetecken är "Junmai Daiginjo", "Ingen filtrering", "Raw" och "Hara"
Normalt säljs sake i ett öppet tillstånd. Detta beror på "filtreringsprocessen".
MenSake jublande festSake är "ingen filtrering" och "bränd skull utan att bränna." Eftersom det är "harashu" som inte lägger till vatten för att sänka alkoholhalten,
- Utseendet är något grumligt, och spritens färg kan vara något gulaktig
- I början av drinken finns det en ny känsla av fruktbita
- Kan vara en kraftfull dricka mun på grund av alkoholkänslan
Det finns en funktion.
Skuldjubelpartiets skull är läckra antingen som en "måltid i skull" eller "ensam"
För närvarande går smaken av skull mot ”målsprit” för att njuta och njuta av såväl som vin, men teamet för jublande skull strävar efter skull som inte bara kan åtnjutas av sprit utan också av sig själv.
Även om du dricker det som en måltid behöver du inte välja ingredienser som ska matchas, så det får stöd från gourmet-skälens kärna fans.
Och nu, även om det har potential att tävla med större skull, finns det fortfarande i regionen, så även om du bara känner till godhet av lokal skull som kommer att gå förlorad i anonym som den är, skull jublande partiet Aktiviteterna härleds.
En jubel för skull som är knuten till ett bryggeri i en prefektur
Visa detta inlägg på Instagram
Sake jublande intressenter, med mottoet för ett bryggeri per prefektur, slutade ett partnerskap med ett småskaligt bryggeri med högteknologi.
Fram till nu har det funnits ventureföretag som vill göra japansk skull till en världssprit, men det har inte förekommit några satsningar för att återhämta en lokal skulltillverkare. Det är därför jubelfestens skull i JapanKärlek för Sake Brewery StrugglingJag känner.
Skuldjubelgruppen kommer att använda tankarna i partnerskapsskuldbryggeriet som inte är i drift,Med användning av ris tillverkat i landet slutförs en ny skull med lokala egenskaper baserat på designen av våra produkterJag låter dig.
och
För närvarande är sex sake bryggerier kopplade till sake bryggning, men alla säljs under ett enda märke.
Varumärket använder emellertid namnet på det område där bryggeriets skull ligger, och märket är utformat med landets symbol,Kan samexistera utan att förlora egenskaperna hos sake bryggeriで す.
Sake jublande fest som främjar lokal värdefull lokal skull genom att prenumerera
Förutom att du smakar Junmai Daiginjo ofiltrerad rå skull, kan du också prenumerera på den "Dolda lokala skull bryggeriets berömda skull", som fortsätter att göra läckra skull. Se nedan).
6 lager i 6 prefekturer anslutna till skull jublande grupper
En skull jublande fest vars mål är att samarbeta med 30 skull bryggerier i framtiden. Skuldbryggerierna, som för närvarande är i samarbete med skämthårgruppen, är speciella sex bryggerier med en ovanlig passion för bryggning och risframställning, med en mängd erfarenhet.
"KAKEYA Junmai Daiginjo ofiltrerad rå skull" Shimane "Takeshita Honten" x Sake jublande parti
Visa detta inlägg på Instagram
Känd som den 74: e premiärministern, Noboru Takeshitas hem, brygger skullbryggerens skull såsom "Izumo Honor" och "Go My Way". Det är en sedan länge etablerad butik som har funnits sedan Keio för två år sedan, och som nyligen har arbetat med DAIGO-märkta skull.
I en sådan traditionell skull bryggeri, "Jag brukade vara en efterlängtad verksamhet, men i den nuvarande eran, en tid då stora tillverkare tillverkar en stor mängd billig sprit. Är det? "
Under tiden har Takeshita Honten samarbetat med ett jubelfest för skull. Färdiga skull är "KAKEYA Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake".
Klicka här för "KAKEYA Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake"
↓
"NOTO Junmai Daiginjo Prototype" Ishikawa "Suma Sake Brewery" × Sake jublande parti
Visa detta inlägg på Instagram
Suzuma Sake Brewery, som syftar till hållbar tillverkning, är ett länge etablerat bryggeri med en 150-årig historia.Återvända lokalt övergivna odlade mark till fältDet är också ett bryggeri fullt av entusiasm, brinner för det japanska jordbruket, som att göra sak av ris.
Skuldriset som användes i denna prototyp av prototypen NOTO Junmai Daiginjo utvecklades av Ishikawa Prefecture under mer än tio år som sake ris lämpligt för Daiginjo. Detta skull görs från godkännande av Sake Sake Brewery för försöksbryggning med ris.
Ett nytt slags sakris som ännu inte har fått namnet. Men det är också en värdefull möjlighet för dig att uppleva den skull bryggd från skullets ris.
Klicka här för "NOTO Junmai Daiginjo Prototype"
↓
`` AGEO Namamoto Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake '' Saitama Prefecture "Northwest Sake Brewery" x Sake Supporters
Northwest Sake Brewery erinrar om att partnerskapet med Sake Cheer har börjat med ett nytt slags sake bryggningskoncept som aldrig hade beaktats tidigare.
Det representativa varumärket för Northwest Sake Brewery var Bunraku. Sake, som hade ett rykte för att vara utsökt när det gjordes med heta skull, har minskat under de senaste åren på grund av den kalla sakens bomme.
Emellertid har empatin för det jublande truppens inställning till sake väckt en ny inspiration för italiensk och fransk skull och till och med ett nytt märke.
Efter det, gör det※Vi är också villiga att arbeta hårt och öppna den japanska skullmarknaden. Resultatet ärIWC2019 `` SAKE-kategori '' vann ett fantastiskt guldpris i Daiginjo skullDet dök upp i form av
Raw 酛 造 Ri: Den traditionella metoden att göra skull som kräver mest ansträngning. Sake tillverkad av naturligt förekommande mjölksyrabakterier och mikroorganismer har en rik, fyllig smak som är rik och smakrik. Det finns inte många skullbryggerier.
”AGEO Ikimoto Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake” tillverkad av lokalt odlat ris är full av kropp och volym.Rekommenderas för dig som inte är uttråkad av Sururis skullで す.
Klicka här för "AGEO Raw 酛 Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake"
↓
`` KAMOGATA Junmai Daiginjo ofiltrerad rå skull '' Okayama `` Marumoto Sake Brewery '' × Sake jublande parti
Visa detta inlägg på Instagram
Marumoto Shuzo, känd för sitt engagemang för ekologisk risproduktion, odlar allt ris som används för att brygga internt.
Dessutom syftar inte bara odling utan också noggrann numerisk hantering och analys till den ultimata skullbryggningen.
KAMOGATA använder också Yamada Nishiki från Okayama Prefecture, som har noggrant odlats av bryggeriet. Det verkar vara nöjd med den pärla som bryggs med skullkärlek ♪
Klicka här för "KAMOGATA Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake"
↓
`` KUNISAKI Junmai Daiginjo ofiltrerad rå skull '' Oita `` Kayashima Sake Brewery '' × Sake jublande parti
Visa detta inlägg på Instagram
"Kakeshima Sake Brewerys femte generationens bryggeri säger," Sake att du kan dricka även om du blir full är bra skull. " Med sikte på att brygga att du kan fortsätta dricka i landet Kunisaki, folk från Miyazaki och Kunisaki längtar efter sin storhet och tillgivenhet.
Kayashima Sake Brewing Co. Ltd.Sötma är umami"Kunisaki Junmai Daiginjo ofiltrerad rå skull."
Det rå riset är "Gin no Sato" från Kunisaki-cho, Oita Prefecture. Ärvt från Yamada Nishikis blod, det har ett stort hjärta och högkvalitativt ris.
Klicka här för "KUNISAKI Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake"
↓
`` NAGAOKA Junmai Daiginjo ofiltrerad rå skull '' Niigata `` Hasegawa Sake Brewery '' × Sake jublande parti
Visa detta inlägg på Instagram
Hasegawa Sake Brewery brygger sake i Nagaoka City, det största bryggeriet i Niigata Prefecture, som har det största antalet sake bryggerier i Japan.
För skullets ris använder vi kontraktsodlat ris "Ectanrei" i Nagaoka, som är känt för sitt sommaren fyrverkeri.
Som etiketten på sake-flaskan säger, "Tillväxt med fyrverkerier, läkande kropp och doft", sprids surheten först genom munnen och åtnjuter sedan den kvarvarande känslan.
Klicka här för "NAGAOKA Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake"
↓
Sake jublande trupp, och andra aktiviteter för att höja skull
Sake jublande kvadrater gör inte bara skull utan fokuserar också på att leverera och uppleva begränsad utgåva av lokal skull, och glöm inte att stödja små lokala bryggerier.
Sake jublande gruppabonnemang "SAKETAKU"
Visa detta inlägg på Instagram
För att förverkliga en livsstil med skull är det alltid nödvändigt för skull att vara i närheten. För detta ändamål har Sake Cheering Group startat ett abonnemang ”SAKETAKU”. Vi levererar regelbundet sällsynta skull till ditt hem.
Rekommenderade poäng av SAKETAKU
Fördelarna med SAKETAKU sammanfattas nedan.
- Även om det finns 1.5 XNUMX sakmärken i Japan, finns det fortfarande skullentusiasterJag drack bara 1% skullHar fakta
- 99% av lokal skullEftersom det är en begränsad produktion kör den inte, så det är svårt att få även om du vill ha det finns det lite information
- För att njuta av den sällsynta lokala skull som är en dold berömd skull hemma,Professionella väljs noggrantOch levereras automatiskt varje månad
- De varumärken som är populära i media är läckra, men faktiskt skull från lokala småbryggerierDet är ingen skillnad i smak med berömda mediemärken. Nej, det har mer smakLåt dig veta det
- Genom att låta alla känna till "ett konstverk: japansk skull" som produceras av ett litet familjeägt sake bryggeri,Möjlighet att förhindra att små bryggerier försvinnerKommer också ut
- Att förstå skullens vädjan på ett lättförståeligt sätt så att du kan gilla det utan någon kunskap eller erfarenhet av skull
- Olika sakvaror som "Authentic One Piece Appetizer", "Utsuwa", "Tasting List", "Sake Information Magazine" bifogas varje månad.
- Gratis frakt, avbokning OK,Ingen begränsningar, Full återbetalning om inte välsmakande
Klicka här för "SAKETAKU"
↓
Klicka här för "Sake jublande fest"
↓
Sammanfattning av skämthetsgruppen: Terroir sake har blivit mainstream utomlands?
Sake växer i popularitet utomlands. Det kan sägas att möjligheten att världens SAKE-boom blir ännu mer spännande tillsammans med denna trend har sett.
För att göra läckra skull behöver du läckra ris.
Ris tillverkas över hela Japan, men smaken och doften varierar beroende på platsen. Detta beror på att risterroir (landets unika klimat och miljö) är mycket involverat i risproduktionen.
Speciellt är temperaturen ett viktigt inslag i läckra ris. Det sägs att ju större temperaturskillnaden mellan dag och natt, desto läckrare är riset.
I detta avseende är sötma och umami från ris som odlas i Niigata Prefecture, som är känt för Koshihikari, och även i risterrasser, exceptionellt.
「Tanada Koshihikari Junmai Sake DaiginjoÄr det första skälet som betonar terroir. Dessutom använder vi Koshihikari från Tanada, vilket är svårt att få.
Vänligen ta tillfället i akt och försöka skull som har en lång etablerad skicklighet. Eftersom det är en elegant flaskdesign kommer du att vara nöjd med gåvan.
→Amazon Niigata Koshihikaris fantasi skull är här
