Vin är en drink vars smak förändras över tid på grund av temperatur och solljus.
Om du har en vinkällare kan du spara vin, men om du inte har det kommer du att ha det svårt.
Därför introducerar vi den här gången de punkter som kan minimera försämringen av vin och bevara det väl hemma även om du inte har en vinkällare.
Om du har problem med att konservera vin, vänligen hänvisa till det.
■ Fyra viktiga punkter för konservering av vin
Först kommer jag att presentera fyra grundläggande punkter när jag lagrar vin. Kom ihåg detta eftersom det kommer att vara förutsättningen för detta tema.
1. Temperatur
Vin har temperaturInom området 12 ℃ till 16 ℃Låt oss spara det med.
Poängen är att lagra på en plats med liten temperaturförändring.
2, luftfuktighet
luftfuktighetInom intervallet 70% till 80%Är bäst.
Poängen är att lagra vid något högre luftfuktighet.
3, ljus
Vin försämras när det utsätts för direkt solljus eller lysrör.
Av denna anledningDet är viktigt att förvara på en mörk plats där inget ljus appliceras.で す.
4, lukt
Om du lagrar vin nära en plats med en stark lukt eller något som avger en stark lukt överförs lukten till vinet och vinets smak kommer att förstöra.
Av denna anledningLåt oss spara det på en plats med så lite lukt som möjligt.
Ovanstående fyra är de grundläggande punkterna för vinlagring, så se till att skydda dem när du lagrar vin.
■ Hur man lagrar vin innan man öppnar det
Vid lagring av vin innan öppning skiljer sig lagringsmetoden beroende på vintyp. Här kommer vi att introducera lagringsmetoder för både stillvin och mousserande vin.
▲ Fortfarande vin
I grund och botten lagras vin vid låg temperatur och hög luftfuktighet.
Speciellt när det gäller en korkpropp, om du förvarar den på en torr plats under lång tid, kommer det att finnas ett gap i kork,Snabbare oxidation av vinDet kan leda till
När du lagrar stillvin innan du öppnar,Lägg korken i sidled för att hålla den fuktig och lufttätt.
▲ Mousserande vin
I bevarande av mousserande vinDet viktigaste är att bevara vinet utan att skaka.
Om mousserande vin placeras på en plats med mycket vibration under en lång tid kommer skummet att bli stort och kommer att lätt tas bort efter hällning.
Om den placeras bredvid, kommer korkan att bli tunnare på grund av trycket av koldioxidgas, vilket gör det lättare för luft att fly ut.
Vid lagring av mousserande vin,Bättre att stå på en plats med mindre vibrationerDu kan säga det.
■ Hur man lagrar vin efter öppning
Efter att ha öppnat vinet är det lätt att förlora vinets smak och smak.
Här skulle jag vilja presentera två steg som en metod för konservering av vin efter öppnandet.
▲ Steg 1: Täck tätt och tät
Det är viktigt att stänga vinet ordentligt efter öppning. Använd följande metoder och objekt för att se till att de är ordentligt anslutna.
[Korkpropp]
Om du förvarar den borttagna korkproppen utan att kasta den, kan du förvara den igen i flaskan du återstod.
För närvarande rekommenderas det att du lindar korken och packar in den igen, eftersom det förbättrar tätningen och gör att vinet smakar och smaken blir mindre benägna att försämras.
[Wrap]
Om korkproppen kastas bort eller tappas bort, linda den runt flaskmunnen och stoppa med ett gummiband.
Det kan emellertid sägas att den här metoden inte är särskilt snäv, så det rekommenderas att dricka det så snart som möjligt.
[Dedikerad propp]
Vin har ett föremål som kallas ett speciellt stopp.
Den speciella proppen passar tätt på vinflaskans mun, vilket förhindrar oxidation och gör att du kan njuta av vinet längre.
[Vakuumpump]
Vakuumpumpen är ett föremål som suger ut luften i flaskan och kan anslutas till ett vakuum.
▲ Steg 2: Förvara flaskan upprätt
Urört vin oxiderar mer och mer genom att beröra syre i luften, och smaken och smaken går förlorad.
Därför, om du vill njuta av den ursprungliga smaken av vin under lång tid,Det kan sägas att det bästa sättet är att förvara den vertikalt i kylen.
Genom att förvara det upprätt minimeras det område som kommer i kontakt med luft och snabb försämring kan förhindras.
Ju lägre mängd vin i flaskan, desto mer luft kommer att finnas i flaskan och desto snabbare blir oxidationen.
Därför, om mängden vin som återstår är liten,Det rekommenderas att du förvarar dem alla efter att ha druckit eller flyttat till en mindre behållareで す.
När du dricker vin själv tror jag inte att du kan öppna en flaska 1 gånger. För att smaka vinets ursprungliga smak under lång tid, låt oss lagra vinet med rätt lagringsmetod.
■ Låt oss använda det återstående vinet på detta sätt!
Om du har lämnat ditt vin länge kommer det att vara svårt att dricka som det är.
Så här är några sätt att använda de återstående vinerna.
1. Dold smak av matlagning
Det enklaste sättet att använda det återstående vinet är att använda det som en dold smak av matlagning.
Genom att lägga till kokta rätter som curry och nötkött,Ökar smakens djup, du kan kraftigt uppgradera smaken på vardagsmatlagningDet finns en möjlighet.
Om de viner du dricker med samma sorter är desamma, kommer kompatibiliteten att bli bättre.
2. Stuvade rätter och såser
Vin är skaldjur och köttLugnar luktenDärför är det perfekt för stekta rätter.
ocksåDu kan också förvänta dig effekten av att mjukgöra materialet, så att du också kan göra kycklingbröst etc..
Om vitt vin används för ångande rätter fungerar surhetsgraden och smaken blir uppfriskande.
3. Sangria för glögg
Om du vill smaka det återstående vinet som sprit,Sangria som kan ordnas bara genom att beta fruktLåt oss utmana.
Vid kallt väder rekommenderas också glögg som värms upp till kärnan.
När man tillverkar sangria och glögg, rött vin Pinot Noir och Beaujolais vin,Om du gör det med ett lättare vin kan du dricka det mer delikat..
4. Vinäger
VinägerDet kan göras relativt enkelt genom att blanda vin med rå vinäger i ett förhållande av cirka 4: 1..
Vinäger kan appliceras som förband eller smaksättning, och kan ordnas i såser eller användas som en marinadbaslösning, vilket gör det enkelt att utöka rätter.
Om du har problem med att använda det återstående vinet, försök med ovanstående fyra metoder.
■ Vi presenterar vinrecept!
Härifrån skulle jag vilja presentera ett recept som jag vill hänvisa till när jag använder det återstående vinet för matlagning. Jag skulle vilja presentera två recept här, så hänvisa till dem.
▲ varmt vin
[Material]
Vin ... 750ml
Druvajuice ... 70ml
Apelsinjuice ... 50ml
Citronsaft ... 10ml
Honung ... matsked 7
[Hur man gör]
1. Lägg alla ingredienser i pannan.
2. Under omrörning, värm så att den inte kokar och slutför när allt är kokt.
3. Efter avslutad lämna den i kylskåp i cirka 1 dagar för en mjuk smak.
4. Efter att ha hällt i ett glas, tillsätt en kanelstång som du vill.
Glögg kan sägas vara ett enkelt recept eftersom det helt enkelt blandas med ingredienser och kokas.
▲ Cock Au Van (kyckling kokt i rött vin)
[Material]
Kycklingben med ben ... 2
Lök ... 1 / 2
Morot ... 1 / 2 bok
Svamp ... 3
Vitlökskivor ... 1
Rött vin ... 300ml
Lätt mjöl ... tesked 1 ~ 2
Smält smör ... ungefär 10g
Salt, peppar ... lämplig mängd
[Hur man gör]
1. Skär lök, morötter och svamp till en storlek som är lätt att äta.
2. Strö salt och peppar på båda sidor om kycklingen och baka i en djup stekpanna. Om båda sidorna är färgade, ta bort dem.
3. Tillsätt vitlök i oljan efter att kycklingen är bakad.
4. Sätt tillbaka kycklingen. Tillsätt rött vin så att kycklingen blötläggs och koka den en gång för att ta bort ak. Tillsätt en lämplig mängd salt och låt sjuda under låg värme i cirka 1 timmar.
5. Blanda mjölet och smöret för att tjockna.
Tillsätt 6 och 5 till 4 för att tjockna och koka igen.
7. Avsluta genom att justera smaken med salt och peppar.
Kokt kyckling med rött vin gör kycklingen lätt att smaka, och du kommer definitivt att ha en fullskalig smak. Det är ett bra recept för vin, så det är ett rekommenderat recept.
■ Sammanfattning
Den här gången förklarade vi hur man ska bevara vin. Det är viktigt att lagra vin väl innan det öppnas för att inte försämra smaken och smaken.
Speciellt efter öppningen av vinet ökar oxidationshastigheten, så det måste förvaras på rätt sätt.
Om du har vin som redan har försämrats kan du försöka använda det enligt beskrivningen här.
Vin är ett föremål som kan användas på många sätt, så låt oss njuta av det återstående vinet.
