~ Vinhistoria ~ Låt oss njuta av vin mer än historien ~
Vin som är bekant för oss som visas i olika scener som måltidsscen, firande scen, avslappningstid och så vidare. Känner du historien till sådana viner?
Den här gången kommer jag att förklara vinets historia på djupet. Även om du vanligtvis inte dricker mycket vin, finns det många människor som tycker om vin på en speciell dag.
Om du känner till vinets historia kan du njuta av vin mer än någonsin, så om du inte känner till vinets historia, läs det.
■ Förklaring av vinhistoria efter ålder!
Vinets historia är mycket gammal och det är den äldsta spritkategorin. Denna gång, för att förklara vinets historia på ett lättförståeligt sätt, skulle jag vilja förklara hur vin har funnits för mänskligheten efter ålder. Låt oss titta närmare på vinets historia tillsammans.
▲ Runt 8000 f.Kr.
Som jag skrev i början har vin en gammal historia bland sprit. Och dess historia går tillbaka till omkring 8000 f.Kr. Kaukasusbergen, där Georgien befinner sig nu, tros ha redan vinats från omkring denna tid, och världens äldsta vingård har hittats i Armenien.
Trots att det inte var så stort är det förvånande att vin har funnits för mer än 10 000 år sedan.
▲ Runt 5000 f.Kr.
Litteraturen visar att vinbryggning började omkring 5000 BC senast. I det episka Gilgamesh, skrivet av sumerierna om en händelse runt 5000 f.Kr., finns det ett uttalande om att "vin serverades sjömän när ett fartyg byggdes för att förbereda en stor översvämning" .
Dessutom har ett stenkvarn som tros använts för vinbryggning upptäckts från ruinerna 5000 B.C. och vingårdar för vinbryggning har också hittats.
Dessa bevis visar att vinet inte bara bryggdes runt 5000 BC, utan också att vinet bryggdes på allvar.
▲ Runt 4000 f.Kr.
Runt 4000 f.Kr., den tid då den egyptiska dynastin var suverän, och tiden då den egyptiska civilisationen blomstrade. I den egyptiska dynastin har vin bryggts sedan omkring 4000 f.Kr., och väggmålningarna har vinpressar och lagringsplatser.
Öl bryggs också under denna period, och det finns fortfarande en uppteckning om att öl, som var relativt lätt att brygga, användes som en daglig dryck och vin som en lyxprodukt.
Runt 4000 f.Kr. kan du se att vin var en lyx och bara vissa människor kunde dricka.
▲ Runt 3000 f.Kr.
Runt 3000 f.Kr. spridde vinkulturen över hela väst. Fönikarna spridde vinkulturen till väst, och de gav ett betydande bidrag till "export av vin", "spridning av vin" och "spridning av druvor av Vitis vinifera".
Utan deras närvaro skulle vinen inte spridas till världen och vi kanske inte kunnat dricka det nu.
▲ Runt 2000 f.Kr.
Med fönikers bidrag introducerades vinframställningskulturen till Grekland runt 2000 f.Kr. I antika Grekland praktiseras vinbryggning i stor utsträckning, och det kan sägas att det var grekerna som sprider vinbryggningskulturen till Medelhavet. Under denna period odlades druvor och viner bryggdes med kloster även under romerskt styre.
▲ Runt 600 f.Kr.
Runt 600 f.Kr. spriddes vinkulturen till Marseille-regionen i Frankrike. Dessutom kommer romarna som stärkte sin makt under denna period sprids över hela Europa med snabb hastighet.
Romerska krigare rörde sig medan de såade grödor på slagfältet och agerade för att säkra mat under kriget. Julius Caesar var personen som förde vinframställning till Frankrike, nu känd som vinriket. För närvarande är Bourgogne och Champagne regionerna kända för vinframställning i Frankrike eftersom Caesar erövrade regionen.
▲ 100 till 1000 år
Runt 100 blev Romerriket kraftfullare och vin introducerades till inlandsregionen med en vattendelad kultur. Vinet vid den tiden hade liten förändring av alkohol i druvorna, och sötma ökade med koncentrationen av juicen. Vattensplitning användes som ett medel för att undertrycka överdriven sötma.
Vattendelning för att undertrycka sötma varar dock inte så länge. Under romartiden utvecklades vinbryggningstekniken med mycket hög hastighet, så tekniken för att omvandla socker som finns i vin till alkohol upptäcktes snart.
Det sägs att grunden för vin som kan drickas rakt som i modern tid gjordes i denna tid.
▲ 1000 till 1800 år
Kristendomen är oumbärlig när man talar om vin i denna tid. Detta var en tid då stor kultur och konst ägnades åt kristendomen och ett samhälle mellan Gud och människor byggdes. Bland dem sades vin vara Kristi blod och ansågs vara mycket heligt och dyrbart.
Mot denna bakgrund främjades vinbryggning aktivt i kyrkor och kloster och bryggningsmetoder av god kvalitet växte snabbt. I slutet av 17-talet uppfanns den nuvarande vinformen som tappades på flaskan och använde en kork.
Under denna period var moderna vinformer redan etablerade.
▲ Ström
Efter resan under 16-talet spridde vin sig från Europa till resten av världen. Som ett resultat odlas druvor, råvaran för vin, över hela världen, men eftersom druvor är mycket regionala växter, har viner med särskiljningsegenskaper gjorts i varje land.
90% av de druvor som för närvarande odlas runt om i världen odlas för vin. Vati Venifera-druvorna, som dök upp omkring 3000 f.Kr., står för ungefär hälften av de druvor som för närvarande odlas.
Det är det för världens vinhistoria. Under cirka 10 000 år från XNUM f.Kr. till nutid har vin spridit sig till världen och bryggmetoderna har förbättrats kraftigt.
Även i Japan är vin en populär alkohol, men i Frankrike, Italien, Spanien, där druvor odlas relativt, kan man säga att alkohol har varit avgörande för människor sedan antiken.
■ Vinhistoria i Japan
Hittills har vi förklarat vinets historia i världen, men från och med nu skulle jag vilja förklara vinets historia i Japan.
Låt oss ta en titt på historien för vin hittills, när druvor och vin introducerades i Japan.
▲ Druvornas historia i Japan
Ser man på världen var det en druva som fanns runt 8000 f.Kr., men det var inte förrän Nara-perioden som druvor dök upp i japansk historia. "Kojiki" och "Nippon Shoki" sammanställda i Nara-eran hade beskrivningar av druvor, och det fanns också mönster med druvemotiv.
Druvor, huvudingrediensen, fanns under Nara-perioden, men vin tillverkades aldrig.
▲ Vinets utseende
Första gången vin dök upp i Japan var under andra hälften av Muromachi-perioden. Det sägs att vinkulturen inte rotade i Japan trots att druvor som användes som råvaror fanns eftersom Japan redan hade en kultur för att göra sak av ris och annat ris.
Vin introducerades under andra hälften av Muromachi-perioden, inte från Japan, utan från Spanien och Portugal. Den utbredda närvaron av vin i Japan var Francisco Xavier, en jesuitmissionär som besökte Tanegashima i 1549. Genom att försöka få tillståndet från uppdraget genom att erbjuda vin till herrarna i landet där han vill sprida kristendomen gör existensen av vin allmänt känt för herrarna på olika platser.
Med handeln med Portugal och Nederländerna blev vin gradvis erkänt i Japan, men det spridde sig inte till det vanliga folket förrän det bryggdes i landet.
▲ Början av vinframställning
Efter Edo-perioden och Meiji-perioden började vinbryggning i Japan. Bakom bryggningen av vin i landet låg regeringens önskan att främja uppfödningsindustrin.
Japan, som har begränsat utbyten med andra länder under ungefär 270 år, låg långt efter resten av världen. För att främja Japans modernisering drev regeringen fram vattenbrukspolitiken och försökte främja Japans modernisering så snart som möjligt.
Även om vinframställning startade i Japan, hade ingen japaner någonsin upplevt vinframställning vid den tiden, så det fanns stora hinder som smak, lagring och tillverkningsteknik.
Den största förändringen i japansk vinframställning var i 1927. Med förbättringen av druvsorter (utveckling av "Muscat Berry A") av Yoshibei Kawakami förbättrades rörelsen av japanskt vin. "Muscat Berry A", som är lämplig för det japanska klimatet, används fortfarande som råmaterial för japanskt vin, och det råder ingen tvekan om att det har bidragit mest till utvecklingen av japanskt vin.
▲ Från Stillahavskriget till i dag
När Stillahavskriget har gått in kommer regeringen att fortsätta producera vin. Regeringen fokuserade på vinsyra som erhölls vid framställning av vin, inte för vin. Eftersom vinsyra kan användas för att göra radar som används i ubåtar, uppmuntrade regeringen aktivt vinproduktion.
Senare, vid världsutställningen i Osaka i 1970, blev den japanska dieten mer västlig och vinförbrukningen ökade.
Under bubbelperioden blev "Beaujolais Nouveau" en stor hit, och nu är vin också känt i Japan.
Vinets historia i Japan är inte så gammal som världen. Och det var japanskt vin som hade kämpat för att göra fram till 100 år sedan, men det kan sägas att det är en stor framsteg som har vuxit så mycket på bara 100 år.
Vinerna är kända från Spanien och Frankrike. Prova att dricka japanskt vin. Det finns många vingårdar i Hokkaido och Nagano, och Koshu-vin är känt i hela landet.
■ Sammanfattning
Den här gången introducerade vi historien om vin som kunskap för att njuta av vin.
Världens vinhistoria har funnits runt 8000 f.Kr. Jag förklarade kort historien den här gången, men om du vill veta mer ingående rekommenderar jag att du studerar eftersom det finns mycket litteratur.
Vinets historia i Japan började i den sena Muromachi-perioden, men det var inte förrän Meiji-perioden som det började bryggas på allvar. Det kan sägas att japanskt vin som har utvecklats så mycket på kort tid från Meiji-era till nutid är en värdefull existens.
