Förra gången introducerade vi nio regioner som är kända som franska vinregioner, men den här gången skulle jag vilja introducera andra vinregioner än Frankrike.
Frankrike är känt som ett vinland, men det finns många andra regioner i Europa som är kända för vinframställning. Kolla in det om du vill veta mer om vinregionen.
■ Italien
Italien är ett av de mest vinproducerande länderna tillsammans med Frankrike. Annat än 2014, när druvor inte var bra, är vinproduktionen den bästa i världen sedan 2012.
I Italien, där vinframställningen är så välmående att vin tillverkas över hela staten 20 i hela landet, har vin den unika charmen av vin såväl som lokal mat.
Den italienska vinregionen har många berg och kullar och påverkas av Medelhavet och producerar en mängd olika viner. Du kommer att kunna njuta av det lokala köket och vinet som bara föds där.
Det finns två regioner där vinframställning är aktiv i Italien, så här kommer vi att presentera vilken typ av vinframställning som görs i dessa två regioner.
Piedmont
Piemonte ligger i norra Italien och är en av de mest berömda vinregionerna i Italien. Piemonte är känd som en vinregion eftersom den har två typiska vinregioner.
Barolo är det första vinet som representerar Piemonte. Barolo är ett högkvalitativt rött vin som kallas “The King of Wines and the King of Wines” och måste uppfylla strikta standarder för att få namnet Barolo. Den orange färgade granatfärgen och violetta doften är karakteristiska, och det kan sägas att den traditionella bryggningsmetoden med en stor trumma också är karakteristisk.
Nästa är Barbaresco. Detta kallas "Queen's Wine". Gemensamt för "Barolo" och "Palparesco" är användningen av "Neppiolo", en högkvalitativ druvsort.
● Vad är "Neppiolo"?
Nepiolo är en druva som är känd som en lyxig druvsort. Nepiolo sägs vara extremt odlat, så det kan inte odlas någonstans i världen.
Piemonte ligger i det nordligaste bergsområdet i Italien och är en speciell region som är utspridd på foten av Alpes branta berg, vilket gör det till en idealisk miljö för produktion av Nepiolo. Därför är det möjligt att odla Nepiolo och brygga läckert vin med Nepiolo.
Piemonte kan sägas vara en region med en kultur för att tillverka viner av ena sort som använder sig av Neppiolo.
● Piemonte är ursprunget till "Asti"
Söt mousserande vin "Asti" är ett populärt vin i Japan och runt om i världen. Piemonte är också känd för sin Asti. Inte bara Asti utan också det fina skumvita vinet "Moskirt Dusty" med samma sort som Asti blir populärt över hela världen.
Toscana
Vinerna i Toscana anses vara de högsta kvalitetsvinerna i Italien, tillsammans med Piemonte-viner.
Toscana är en provins som ligger i centrala Italien och är känd som den största producenten av svarta druvsorter "Sangiovese", som är älskad i hela Italien.
Sangiovese har många kloner, och det sägs att det finns minst 14-typer från smakfulla och färska till tunga mognadstyper på lång sikt.
● Vad är Super Toscana?
Super Tuscany är ett vin som tillverkas på ett modernt sätt med Bordeaux-sorter som Cabernet Sauvignon och Merlot. Enligt det italienska vinvärdet placeras Super-toskanska viner i slutet, men högkvalitativa viner produceras efter varandra och lockar världsomspännande uppmärksamhet.
● "Chanti" visas också på romerska helgdagar
Rött vin "Chanti" tillverkat i Toscana är ett populärt rött vin. Chianti har också dykt upp i filmen "Roman Holiday" och är ett välkänt rött vin. Under de senaste åren har Chianti varit på väg upp, och du kanske vill dricka det innan priset har stigit.
■ Spanien
Det mousserande vinet ”Cava” i närbutiker och stormarknader i Japan är faktiskt spanska vin. Spaniens vinproduktion rankas som nummer två i världen efter Italien och Frankrike.
Eftersom sommaren i Spanien är varm, åtnjuts vinen avslappnad genom att lägga till läsk, is och frukt för att njuta av vinkylan.
Den spanska druvsorten är Tempranillo. Den odlas över hela Spanien, och namnet varierar beroende på land, till exempel "Sensibel" och "Tint del Vice". Den har en välbalanserad smak med måttlig surhet och rik frukt, och när den åldras kan den ändras till en elegant smak som liknar Pinot Noir.
Ett vin som kallas "Super Spanish", som är en blandning av Cabernet Sauvignon, främst Tempranillo, är också populärt och rekommenderas för dig som vill njuta av billiga europeiska viner.
I Spanien odlas Garnacha (en druvsorter som kallas "Grenache" i Australien och Frankrike) för druvor med rött vin, och Alvarino och Eilen odlas för vita vingruvor.
● Spanska vinbetyg
I Spanien beslutas, utöver produktionsområdets klassificering, även kvalitetskvaliteten genom åldrande. Ju längre mognadstiden är, desto högre är kvaliteten och den superlativ som krävs åldrande under 5 år.
[Betyg efter åldrande]
Gran Reserva
Rött vin kräver åldrande i minst 5 år och vit och ros för åldrande i minst 4 år.
reserva
Rött vin kräver åldrande i minst 3 år och vit och ros för åldrande i minst 2 år.
Crianza
Rött vin kräver åldring i minst två år, vitt och rosé i minst ett och ett halvt år.
● Rioja använder fransk teknik
Rioja är Spaniens mest kända produktionsområde i Epro-bassängen. Det kännetecknande för Rioja-viner är att det finns många viner som har olika jordar och uttrycker en komplex smak.
Bordeauxs bryggergrupp, som flydde från filoxera som sprer sig över hela Frankrike, förde vinkulturen till Rioja, de tog med sig tekniken för åldrande av tunnor med franska ekfat till Rioja. Som ett resultat har Rioja-viner en längre mognadstid än andra regioner, vilket gör det till en region där många "Grand Reserva" -viner tillverkas.
● Jerez, huvudproduktionsområdet för Sherry
Jerez vetter mot Atlanten och är känd som den huvudsakliga källan till det världsberömda berikade vinet "Sherry". Vinden som blåser från Atlanten, kallad Poniente, dämpar vinstockarna och mjukar torrheten på sommaren och förhindrar att bladen blir för varma, vilket gör Jerez till ett bra område för att odla druvor. .
Mer än 90% av de druvor som används i Shelly är vita druvor som kallas "Balomino", som ger en torr, högkvalitativ smak som är unik för Shelley.
● Pennedes, huvudproduktionscentret för "Kava"
På tal om spanska mousserande vin, "Cava" är känt. Penedes i Katalonien är Cava: s huvudsakliga produktionsområde och står för 90% av Spava-produktionen.
Det finns tre huvudsakliga druvsorter som används i cava: Macabeo, Charello och Parellada. Cava är ett prisvärt, läckert och högkvalitativt vin som är populärt inte bara i Spanien utan över hela världen.
■ Tyskland
Tyskland är ett av världens vinproducerande länder och ligger i den norra gränsen. Att dra nytta av det svala klimatet blomstrar druvsorter för vita viner som Riesling, Gewerztraminer, Silvaner och Muller Thurgau. I Tyskland är vitt vinbryggning med ovanstående druvsorter känt.
Traditionellt var tyska viner främst söta viner, men under de senaste åren finns det också torra typer som fångar globala trender, och du kan nu njuta av ett brett utbud av viner.
● Världens tre mest värdefulla viner "Trokenken Beren Auslese"
Precious vin är ett vin tillverkat av värdefulla druvor tillverkat genom att fästa värdefulla svampar på ytan av vita druvor med tunn hud. "Trocken Beelen Auslese", som har högst betyg i tyska vinklassificering, är känt som världens tre mest värdefulla viner, tillsammans med "Sauternes" i Frankrike och "Tokai" i Ungern.
● Ökad kvalitet på rött vin
På tal om Tyskland finns det en bild av vitt vin, men i själva verket har produktionen av rött vin gjorts under en lång tid, särskilt i söder. I synnerhet är röda viner som använder "Dornfelder" -sorter populära, och de är kända som billiga och högkvalitativa röda viner. På senare år har mycket fruktrött rött vin med ”Schweet Burgunder” födts på grund av effekterna av den globala uppvärmningen.
● De flesta tyska vingårdar finns längs floden?
De flesta tyska vingårdar ligger i sluttningarna längs floden. Inte bara träffar solljuset druvorna effektivt på grund av lutningen, det kan också sägas att mängden solljus kan ökas genom att reflektera på vattenytan. Eftersom den vetter mot floden förändras dessutom temperaturen gradvis, och det är möjligt att förhindra vinstockarna från att vissna på grund av plötslig kylning.
Mogna druvor i sluttningarna längs floden kan producera viner med högsta sötma och surhet.
● Traditionell vinflaska "Box Boytel"
Boxboytel är en flaska unik för Franconia-regionen i Tyskland och har en rundad karakteristisk form. För att skilja det från det falska vinet från de skrupelfria vinhandlarna som rådde under 18-talet, sägs det att vinet placerades i en låda med båtbehållare.
Många bryggerier i den franska regionen använder fortfarande boxboytelflaskor som ett bevis på högkvalitativt vin.
● "Classic" och "Selection"
På tal om Tyskland var sött vin mainstream, men under senare år har torrvinproduktion också genomförts aktivt. Med den trenden har den tyska vinlagen granskats för torra, avancerade viner. I 2000 föddes en ny klass torrvin med namnet “Classic” och “Selection”. "Selection" är högre än "Classic" i rang, men båda är högkvalitativa viner.
Grundläggande kunskaper om tysk vin: individualitet av tysk vinsmak
■ Portugal
På tal om portugisiska viner är båtviner som är berikade viner berömda. Båtvin tillverkas med en metod som stoppar jäsningen genom att lägga till konjak med alkoholhalt av 77 under jäsningen av vin och kännetecknas av dess unika sötma och djupa rikedom. Medan typiska viner varierar från 10 till 15 alkohol, kännetecknas båtviner av något högre nivåer runt 20.
● Båttvintyper
Det finns tre huvudtyper av båtvin:
・ "Ruby Port" över 3 år med svarta druvor
・ "Tony Port", vidare åldras "Ruby Port" i fatet
・ "White Port" i åldern 3-5 år och använder vita druvor som råmaterial
Det är också känt för sitt Madeira-vin, ett spritberikat vin tillverkat av sprit från druvor. Vin från Madeira har ett brett utbud av smaker, från söt till torr, och kännetecknas av en rökig doft.
● Det finns druvsorter som bara odlas i Portugal!
Portugal har en lång historia, och traditionella odlings- och bryggningsmetoder ärvs. Dessutom finns det många druvsorter som är unika för Portugal, och det finns många unika viner.
[Huvudsakliga sorter i Portugal]
・ Touriga National (röd)
En druvsort som representerar Portugal. Används ofta för portvin.
・ Aragones (röd)
Den har en stark fruktsmak och en rik smak.
・ Fernampires (vit)
Vit druva som odlas mest i Portugal.
・ Syrien (vit)
Vita druvsorter som är lämpliga för tidigt dricka vin. Ger en fruktig och fräsch smak.
● Världens största korkproduktionsområde
Portugal är en viktig korkkälla för vin. Korkmakrill växer endast i ett begränsat område vid Medelhavskusten som Spanien, Frankrike och Italien. Portugal har ett särskilt stort område, med världens högsta andel, med en total andel korkproduktion på cirka 50% och en andel korkprodukter på cirka 75.
■ Schweiz
Schweiziskt vin är i allmänhet inte känt, men det är känt som en av Europas ledande vinkrafter för vinälskare. Schweiziska viner skickas sällan utanför Europa och ses sällan i Japan, vilket gör dem okända för japanska människor.
Det finns två huvudskäl till varför schweiziska viner inte skickas till Japan.
Det första skälet är att Schweiz har många bergsområden och inte lämpar sig för odling av vinstockar, så försäljningspriset är oundvikligen högre än i andra länder.
Det andra skälet är att eftersom det mesta av det producerade schweiziska vinet säljs i Schweiz är antalet exporterade i första hand litet.
Av denna anledning rekommenderar vi att du köper schweiziskt vin så snart du ser det i Japan.
● Schweizisk representativ vitdruva "Chasula"
Shasula är en schweizisk representativ vit druva. Cirka 80% av världens Shasula produceras i Schweiz, och Schweiz kan sägas vara världens ledande Shasula-producent.
Vita viner tillverkade med Chasselas kännetecknas av en unik smak med en komplex arom och känsliga nyanser. I kombination med schweizisk ostfondue med vitt vin är det ingen tvekan om att det kommer att vara utsökt!
● Schweiziskt rött vin är Pinot Noir
De flesta röda viner tillverkade i Schweiz använder Pinot Noir. Rött vin med hjälp av Pinot Noir kännetecknas av sin ljusa röda färg med transparens och kan uppdateras med lite hårdhet eller bitterhet.
■ Sammanfattning
Den här gången introducerade vi italienska, spanska, tyska, portugisiska och schweiziska viner och deras ursprung som vinmakter i den gamla världen än Frankrike.
Även i samma gamla världsvin finns det många olika punkter i varje land, och du kan se att de gör viner som är unika. Klimatet och klimatet är olika och druvsorter som tillverkas skiljer sig från land till land, så du kan njuta av olika smaker även med samma röda och vita viner.
Om du är intresserad av Old World-viner, jämför det!
