Vinets historia går tillbaka till den neolitiska eran.Georgien, som har bryggts mellan 7000 och 5000 år sedan, tros vara en av födelseplatserna. I Armenien beräknas världens äldsta bryggeri vara ungefär 6000 år gammalt. Från så länge sedan var avancerade bryggningstekniker redan etablerade.
Sedan dess verkar det som att bryggningsmetoden har spridit sig söderut och har druckits mycket i Mellanöstern, särskilt i Mesopotamien. På den iranska platån började produktionen ungefär 6000 f.Kr. I Mesopotamien och Egypten, som inte var lämpliga för druvodling, började vinbryggning runt 4000 f.Kr.
De sumeriska lerplattorna som skapats runt XNUM f.Kr. är redanDet finns en beskrivning om vin. I den antika Orientregionen användes öl för daglig konsumtion och vin användes som en lyxartikel. Därefter överfördes vinet till antika Grekland där det späddes med vatten och drickades. Så småningom överfördes vinet till Medelhavskusten, och det nådde det forntida Rom, och med utvidgningen av Romerska imperiet överfördes det också till inre områden som Frankrike med vattendelad kultur.
Vinerna vid den tiden koncentrerades i druvsaft, vilket lämnade betydande socker och inte särskilt mycket alkohol. I stället för sprit drickades det som en druvsaft som kan lagras under lång tid, eftersom Europa var svårt och svårt att dricka.Det nuvarande sättet att dricka började under romartiden.
