i dagTredje ölingredienserVi presenterar innehållet i
Det finns flera typer av öl som heter Happoshu och den tredje nya ölgenren.
Förutom mängden spritskatt och detaljhandelspriset som är förknippat med det finns det också skillnader i ingredienserna.
Ölingredienser
Först och främst bryggs öl av malt och malt korn.
Vid den tiden, inte något korn, är det bättre att storleken och formen på kornen är så enhetliga som möjligt,
Det är bäst att uppfylla vissa krav, t.ex. högt stärkelseinnehåll.
Råvaran från Happoshu betyder att kvoten för malt är under den angivna nivån, och den tredje ölen använder inte malt som råmaterial.
I öl torkas och krossas jäst malt, blandas sedan med majs och stärkelse, som är sekundära ingredienser, och filtreras.
Efter denna process blir det en sackarifierad lösning. Om du gillar öl där har du hört det en gångHopLägg till.
Humle är vinstockar perenner, men vi använder kvinnliga stammar som kallas 毬 花, särskilt i bryggning.
Humle är ansvarig för den unika bitterheten och aromen, och dessutom spelar det en roll för att undertrycka bakteriernas utbredning och få bubblorna att hålla längre.
Vid blandning med humle är vätskan varm, men efter kylning tillsätts jäst och jäsas.
När jäsningen fortskrider genereras alkohol och koldioxid.
I det första steget finns det fortfarande ingen djup smak eller färg, så efter åldrande ett tag, filtrera igen och fyll flaskan.
Tredje ölingredienser
Å andra sidan använder den tredje ölet inte malt, så det finns vissa skillnader i tillverkningsprocessen.
Det är ingen skillnad i processen att tillsätta jäst efter tillsats av jäsade råmaterial till malt, och processen är ganska förenklad.
Vid första anblicken verkar det vara lättare att tillverka än öl, men det är inte lätt att stabilisera smaken eftersom andra än malt ursprungligen användes.
I själva verket var det en akut uppgift för tillverkarna att övervinna de tekniska utmaningarna för att uppnå samma smak som öl, med början med valet av material som mineraler och aminosyror.
För smaken skapade vi därför en tillverkningsmetod som värmer sojabönor istället för malt.
Ett exempel här är att den tredje ölen har en regel att använda något annat än malt,
Det kan sägas att det beror på tillverkaren vilket material som kombineras för att förverkliga den ölliknande karaktären.で す.
Detsamma kan sägas för jäst. För jäsning är kolhydrater, vitaminer och mineraler viktiga.
Utvecklingen av alternativ teknik var nödvändig eftersom dessa var otillräckliga under förhållanden där korn inte användes.
Som svar på dessa frågor hjälper vi jästarbetet genom att tillsätta olika näringsämnen för att främja kemiska reaktioner.
Happoshu är en brusande sprit som använder en del av malt eller vete enligt spritskattelagen och som har en alkoholhalt på mindre än 20%.
Därför kan du tänka på tillverkningsprocessen som ungefär samma som öl.
Förhållandet mellan råvaror och skattesatser
Förhållandet mellan malt gör inte bara en skillnad i smak och tillverkningsprocess,SkattesatsÄr också starkt engagerad.
Kategorin kan vara 50% eller mer, 25% eller mer och mindre än 50% och mindre än 25%.
Eftersom öl vanligtvis används över 67%, är det toppkategorin och Happoshu är mindre än 25%, så det placeras i den andra kolumnen.
Eftersom det tredje ölet inte används alls klassificeras det och beskattas som andra brusande typer.
Förresten, när andra sprit blandas med Happoshu, klassificeras det som andra typer av brus.
Det faktum att mängden malt som används påverkar skatten är ett problem som konsumenterna inte kan förbise.
Denna skattegap har beslutats att minska steg för steg, och för dem som dricker öl är det en skattesänkning.
Om du dricker Happoshu eller en tredje öl för prisprioritet kommer skatten att öka något.
I synnerhet kommer priset på Happoshu att vara lägre än öl eftersom skattebeloppet kommer att vara lika med öls.
För det första föreskrivs att om du använder en annan råvara än en produkt som redan har släppts kommer du att beskattas som en öl.
Om det endast är begränsat till priset är det redan ett svårt fält för ny utveckling.
Initiativ från varje tillverkare
När vi ser tillbaka på hur varje tillverkare producerar en tredje öl,
Använd ärtor och majs som råvaror, tillsätt karamellfärg, blanda shochu och kornspritな ど が あ り ま す.
När det gäller en tillverkningsmetod som inte använder malt alls, för att kämpa för att uppnå smaken,
Vi upprätthåller den konventionella ölproduktionsmetoden, blandar olika sprit med mousserande sprit och ändrar målet till konsumenter med olika smaker.
Det kommer inte att vara lätt att uppnå lågt pris med bibehållen smak utan att använda malt.
Så småningom kommer öl att sänkas, vilket gör det lättare att köpa och samtidigt minska fördelarna med Happoshu.
I detta avseende beskattas fältet som kallas den nya genren något, men jämfört med öl och mousserande skull,
Eftersom det kan segregeras efter pris bör det vara möjligt att beräkna en viss mängd konsumtion i framtiden.
I alla fall finns det en aspekt som kan kännas bara för att varje företags engagemang för pris och smak är en ny genre,
När du jämför materialvalet med tillverkningsmetoder kommer du att märka ett oväntat faktum.
Det är också intressant att följa historien fram till dess födseln.
