Den här gångenÖlingredienserJag skulle vilja sammanfatta information om.
Ölingredienser: malt
Det som används som råmaterial för öl som många föredrar att dricka är det viktigaste.maltで す.
Smak, arom, färg etc. varierar avsevärt beroende på typ, och skillnaden skapas av malt från korn.
Beroende på hur de torkas finns det olika typer som lätt färgad malt, karamellmalt och farbmalt, som används för att karakterisera färg och doft.
En del människor undrar vad skillnaden mellan malt och vete är, men i stort sett är malt inte fel.
Mer specifikt hänvisar det till det grodda vete som just har grodt frön på veteöron.
För att göra detta malt tar det tid och ansträngning att fördjupa skördade kornfrön i vatten och ta bort knopparna från vattnet.
Det är en mekanism som kan hålla maltets tillstånd eftersom tillväxten stoppar när fukten torkas och torkas.
Anledningen till att det används eftersom det tar så mycket tid ärDu gör inte vätska väl i vete.で す.
För att tillverka sprit måste det jäsas. Fermentering är omvandlingen av socker till alkohol, och när jäst äter sockret bryts det ner i alkohol och kommer ut.
För vete innehåller det inte tillräckligt med socker för jäsning och måste maltas för att göra det lättare att producera socker.
Maltet som är råvaran har förhållanden,
- Spannstorleken och formen är enhetlig och stor
- Tunn hud
- Högt stärkelseinnehåll och korrekt proteininnehåll
- Enhetlig och kraftig spirande kraft
- Stark enzymkraft
- Enkel sackarifiering och bra jäsbarhet av extraktet
Och så vidare.
Korn för öl odlas i olika delar av Japan, men det mesta som för närvarande används importeras från utlandet.
Ölingredienser: humle
I andra råvarorHopÄr oumbärlig.
Det är unikt bland ölingredienser. För bryggning skördas icke-befruktade spikelets på kvinnlig bestånd från 8 till 9 månader.
Genom att använda humle kan du förverkliga den unika aromen och uppfriskande bitterheten i öl, och humle gör det också tydligt.
Det verkar vara klart genom att fälla ut och separera överskott av protein från vörten.
Humle är också nödvändigt eftersom de förhindrar tillväxt av bakterier, förhindrar förstöring och förbättrar skumretentionen.
Det är en aktiv ingrediens som har en sådan verkanlupulinDet odlas i klimatiska svala områden som Tohoku-regionen i Japan.
Ölingredienser: vatten
I allmänhet90% eller mer är vattenSå vattenkvalitet är en mycket viktig del.
Hygien och säkerhet är de viktigaste punkterna när du väljer, och läckra som vatten bedrivs också.
Genom att använda bra vatten kan du helt dra ut smaken och producera en produkt av god kvalitet.
Därför är det viktigt att välja en plats när man bygger en fabrik så att vatten av hög kvalitet kan erhållas och vattenkvalitetsförhållandena verkar vara ganska svåra.
Naturligtvis finns det inga problem med att kontrollera ingredienserna, men inte bara detDen är klar och färglös, smaklös och luktfri och är inte biologiskt förorenadÄr också en punkt som ska kontrolleras.
Kvaliteten som är lämplig beror på typen av öl. I allmänhet är mjukt vatten med relativt lågt kalcium-, magnesium- eller karbonatinnehåll lämpligt för sötvattensystem och hårt vatten är lämpligt för mörka färger.
Sekundära ingredienser för öl
Exempel på hjälpingredienser inkluderar ris, majs och stärkelse, som spelar en roll för att justera smak.
Det är oumbärligt för att skapa välbalanserade produkter och används ofta som ett sätt att brygga produkter som uppfyller konsumenternas preferenser.
För japanska människor justerar den wortingredienserna så att den smakar som japansk.
Dessa är de råvaror som huvudsakligen används och de delar som är specifika för varje produkt är olika.
Vi rekommenderar att du jämför de olika dryckerna och hittar vad som passar din smak.
För närvarande är vi väldigt speciella med råvaror överallt, så det finns många saker som kommer att tillfredsställa människor som dricker,
Efter det är det vanligt att välja efter dina önskemål.
ま と め
Det som kan sägas gemensamt är att det görs genom att bäst utnyttja jordens och vattens välsignelser och god öl produceras av ingredienserna som odlas i rik natur.
Det är också en kunglig väg att försöka hitta en favorit sak efter smak,
Det är också en bra metod att välja efter att ha kontrollerat råvarorna och veta vad som användsså,
Låt oss titta närmare på varje produkt i framtiden.
De flesta av dem används, men i fallet med stout tillsätts socker för att öka koncentrationen av jäsbart extrakt, vilket resulterar i en hög alkoholhalt på cirka 8%.
Eftersom det finns många typer av jäst, malt och humle kommer produkternas egenskaper att variera beroende på kombinationen.Det är också en intressant punkt.
