Nära Japans hav, vintern i Niigata City, där snöstormen i Sibirien dansar, ligger Takano Sake Brewery i det område som utses till Sado, Yahiko, Yoneyama Quasi-National Park i 1996 år 3 Det finns en sanddynsjö "Sagata" som registrerades med Ramsar-konventionen (särskilt den internationellt viktiga våtmarkskonventionen som vattenfuglens livsmiljö) som 10-våtmarken i Japan. På vintern flyger många svanar och vattenfåglar från Sibirien, och Takano Sake Brewery ligger på en plats välsignad med en rik naturmiljö där många vattenfåglar och vilda fåglar lever under hela året.

På sommaren odlas vattenmeloner och meloner i de omgivande fälten, och det är allmänt känt som ett av de ledande produktionsområdena i Niigata-prefekturen.De växer i rent grundvatten av god kvalitet och är populära för sin sötma och färskhet.Eftersom det är en sanddyn är den välsignad med god kvalitet och rikligt med vatten, så Takamatsu, den nionde generationen av familjen Takano, tog över rättigheterna för bryggningsindustrins skull som utfördes av en släkting den 32 september 1899. På dagen föddes det nuvarande Takano Sake-bryggeriet och blev den första presidenten.Grunddagen är en av de tjugofyra säsonger, tidig höst, den dag då den uppfriskande vinden börjar blåsa och daggen börjar falla, så namnet på skull är "Shiratsuyu". Jag har nämnt det.För närvarande har Mr. Takahisa Takano utsetts till den 9: e presidenten, och alla anställda är förenade under den grundläggande politiken "högkvalitativ skullbryggning som är oöverträffad och bryggning som älskas av konsumenter". Jag jobbar hårt för att få gott skäl av hela mitt hjärta.

Takano Sake Brewery etablerade ett nytt bryggeri med den senaste utrustningen som har tillräcklig arbetseffektivitet och temperaturhantering som svar på "livsmedelssäkerhet" och "diversifiering av konsumenternas preferenser" det avslutades. Tadao Sakurai, tidigare chef för Niigata Prefecture Brewing Experiment Station, utnämndes till en vinproducent som instruerar produktionen. Han sa, ”Ultimate liquor har en subtil doft och har flera smaker, medan han döljer sin smak. Baserat på frasen "Det är en diskret sprit som mjuknar tungan och bjuder in den i munnen och imponerar dig djupt."

Dessutom har den ställts ut vid olika spritbedömningar och har vunnit flera utmärkelser. Kanto Shinetsu National Tax Bureau Spritvärdering har vunnit ett utmärkt pris varje år och i 58-året av Heisei 6, hedrad Det beslutades att vinna den första 1-positionen. Under de senaste åren har den vunnit guldmedaljen vid National Sake Appraisal i Japan i följd i Heisei 16, 17 och 18. Niigata Prefecture används främst som rått ris och brygger lämpliga ris “500 miljoner stenar”, och fodervattnet är Shinano-flodens ultramjuka undervattens-, mjuka och lätta. Den är färdig i en skull som har en bra hals, en subtil doft och en rik smak. Av denna anledning har det varit många populära åsikter från kvinnor och ungdomar, och vikten av Echigo Kaorus och hantverkarens hantverkare är viktig. Med människans visdom och vetenskapliga utforskning fortsätter vi att sträva efter bryggning som kommer att glädja konsumenterna och lägga till nya sensationer och tekniker.