Tiden var Meiwa, och i Edo var den tionde generalen Tokugawa Iejis tjänare, Tanuma Okitsugu, ansvarig för shogunatets politik, och i Echigo Nagaoka, stadsborna som behövde klanens förtryck Det fanns en figur.I ett liv som jag inte kunde se imorgon fanns det en man som stod upp för att rädda dem genom att se folket falla ner efter varandra.Manens namn är "Wakuito Shiro".Han är en man som senare hyllas som "Meiwa Yoshito" bland stadsbor och geisha.
Meiwa 5 (1768) Niigata City var en del av Nagaoka Pass som en hamnstad. På grund av den stora hungersnödet från föregående år betalade vi hälften av 1500 som vi var tvungna att betala till Nagaoka, men vi kunde inte generera den återstående halvan. Städerna bad om extra betalning. Ungefär denna tid var grödorna alla dåliga, och det fanns nästan inga båtar in och ut från Niigata hamn. Levande leveranser som ris steg kraftigt och städernas liv var mycket svåra. Därför bad jag om utskott av pengar, men jag kunde inte acceptera det eftersom jag hade svårt med Sakais ekonomi.
Niigata-handlaren, Toshiro Yukai, stod upp just nu. Vi uppmanade köpmän med samma åsikter och tankar i hela Niigata att lämna in en framställning om förlängda betalningar för sådana absurda pengar. Det blev emellertid känt av Niigata Town Office där rörelsen inte var bra och Toshiro fängslades. Mer än 1000 stadspersoner som visste att Toshiro fängslades, gjorde uppror våldsamt, gjorde uppror på den tidiga klockan, brytde ner stadshallen och handelsaffärer som hade orolat stadsfolket genom att köpa ris Det var det. Ministeriet försökte dämpa folkets rörelse genom att skjuta till och med vapen, men efter att ha misslyckats och utan kontroll kontrollerade slutligen stadsbyrån Toshiro Toshiro. Den frigivna Toshiro sjöng stadspersonarna som försökte bryta sig ner till församlingen som de var och höll folket tillsammans, och denna stora blick avslutades slutligen.
Efter upprörelsen upprättade stadsbefolkningen Niigata folkets autonomi av stadsfolket, centrerat på Toshiro. Toshiro försökte återställa stadens ordning på rådets vägnar genom att sänka priserna, förbjuda köp av ris och ställa in nätter. Nagaoka Akira återupptog stadsadministrationens ledning vid stadshuset, men så småningom gick det inte bra, accepterade stadspersonarnas krav och var tvungen att lämna kontrollen över Niigata Town till Toshiro och andra. I ungefär 2 månader har Niigata Town gjort det möjligt för städerna att bilda sin egen organisation och se exemplet på stadsadministrationen som bara drivs av stadsfolk.
Oberoende ledning fortsatte, men städernas självstyre förtrycktes av Nagaoka Satoshis plan, och på 7-månaden 8-dagen i Meiwa 25 anklagades Toshiro för all skuld. (Hebei) halshuggades efter att ha dirigerats runt staden. Chefen för Toshiro var utsatt för trafik, men det rapporterades att en kvinna som gynnades av Toshiro Sakurai stal ögonen på tjänstemannen, tog halsen och begravde den hemligt. Det var 174 år efter döden när Kuchino Shrine byggdes som en gud för att kämpa för dem och kallade dem "Maywa Yoshito".
Grundades 9.Tajimaya Heikichi drev ett värdshusföretag under "Tajimaya-namnet" i Mecka 1797: e staden Furumachi Geiko.Ibland var huvudpersonen i Yoshito Niigata, Toshiro Yui, den första i världen som självstyrde i det femte året av Meiwa (12), och 5 år senare grundades han i samma stadsdel i Mecka i Furumachi Geiko.Bland Furumachi Geiko har berättelsen om Yoshito Meiwa, som var hans föräldrars generation, blivit en berättelse och fortsätter till i dag.Det sägs att bakgrunden är ingen annan än prestationerna från den första Heikichi Tajimaya och den högklassiga sedan länge etablerade restaurangen, som fortfarande sägs vara den populära Niigata Misanke.I Furumachi, som ärvde kulturen i Furumachi Geiko, utvidgade han sin räckvidd till livsmedels- och dryckesindustrin och spritförsäljningsföretag som tillhandahåller sprit och spritfältet som en lokal sprit i Niigata. Jag startade brödindustrins skull i Numadares land.
Eftersom det bästa vattnet för detta träsk kommer ut, var 3 sake bryggerier som var goda vänner och rivaler fodrade sida vid sida. “Imadai Tsuji Brewery”, “Itagaki Sake Brewery”, “Okubo Sake Brewery” som brygger Yoshito Meiwa. För närvarande är det den enda av den nuvarande generationen. Yoshitaro Taro Yamamoto, som nu är i 9-generationen, har åkt till Gosen City för att få högkvalitativt källvatten eftersom det goda vattnet har slutat på grund av jordbävningen Niigata. Dessutom är Niigata det enda bryggeriet som inte innehåller någon bryggd alkohol för alla producerade skull, och det är det enda 1500-bryggeriet i landet som bara har 16-bryggerier. Namnet "Hirayoshi", som ärvdes från den första generationen, har fortfarande "Hira" skrivet på capten på Imadai, och dess historia kvarstår som ett märke av skull.
Befolkningen i Niigata trodde att Toshiro och andra var "människor som dödades orimligt även om de arbetade för staden", höll hemligt den och delade denna incident till kommande generationer som en stolt historia. Detta är en berättelse om den feodala eran 100 år före “Paris Commune”, som sägs vara världens första offentliga autonomi, och vi är mycket stolta över Niigatas stadsfolk som organiserade stadsautonomi. dig.
Och när vi tänker på människor som försöker skapa en livlig stad med kraften från medborgarna i prefekturen, som om de svarar på den nuvarande eran när decentraliseringen av lokal autonomi kallas för självständighet och till och med i vårt lager. När jag såg bryggerierna arbeta hårt för att göra skull kunde jag inte låta bli att känna den passionerade själen och andan som de ärvde från generation till generation.Vi hoppas att du kommer att njuta av denna Junmai Daiginjo med en sådan historia och passion och med en brännande känsla.Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd.: Brewer Yoshitaro Yamamoto
Etiketten för Yoshito Meiwa är av författaren Masashi Hiizaka.
Masashi Hisaka: Författare född i Niigata City 1956.Examen från Waseda University fakultet för handel.Dr Masashi Hisaka: Originalförfattare till Tenchijin 1988 debuterade han som författare med "Kagetsu Hidden Fist".Han har ett gott rykte för sin kraftfulla författaraktivitet baserad på nya historiska material och har skapat en ny stil i tidens romanvärld."Zenshu" som belyser "monster" som stödde Sengoku-krigsherrarna bakom kulisserna, "The Gate of Hasho" som skildrar den rika köpmannen Munehisa Imai, och "The Minister of Black Clothes" som skildrar Ieyasu Tokugawas personal, Takanori Kinjiin Aktivt främst i många historiska och historiska romaner. Den historiska romanen "Tenchijin" (NHK Publishing), som sändes 2005 gånger i morgonupplagan av Niigata Daily fram till april 4 och visar Kanetsu Naoe, en berömd krigsherre, kommer att vara det ursprungliga arbetet för NHK Taiga-drama 460.
Den här gången gick jag för första gången till Niigata för en drink, och fantomluten kallade ”Jag väntade på läraren” och ”Läraren” för första gången. Jag förstod väl.
Häll denna skull, kyld i kylskåpet, i ett glas som ser ut som sommar och gör omedelbart skull. Förutom hamparbetet är kläderna även sprit i en sval miljö, så jag vägrar i förväg att det är en liten förspänning.
Rökelsen som långsamt pressar ut ur glaset har en minnesvärd rikedom och sprids sedan långsamt från näsan till hela ansiktet som en rök, som påminner om en era utan klocka. För att dricka skull var det lite i munnen och rökelsen sugs ihop. "Först kommer med en skarphet och tarmar." Den enda risken för ris sprider den starka smaken av ris från din tunga. Det verkar vara ett rent risskull för Niigata-folket som spelade det mjuka och flexibla temperamentet från Niigata-stadsbefolkningen med envishet från Echigos kaffehantverkare.
Oavsett om denna vätska påstår att smaken på ris eller doften inte kan bedömas med den första biten, och efter den andra biten, är smaken av skull som kommer tillbaka från ryggen "lindad i det grova havet i Japans hav. Jag trodde att Snow Country Niigata, som var välsignad med resurser, var ett mästerverk av hamnstaden Niigata som återspeglades i skull.
Verifieringsingredienser
- ・ Naturlig sashimi, söt räka, gulstjärna, äkta dör
- ・ Yakitori hud / röd / vit (salt)
- ・ Yakiniku (Tortilla) Nötkött, kål, morot, vermicelli lindad i crepe
- ・ Marinerade sommargrönsaker (aubergine, nanban, lök, gul paprika, sparris, körsbärstomat)
- Immer Simmermat (rädisor, konjac, chikuwa (fiskkött), morot)
- ・ Kiriboshi Daikon ・ Kiriboshi Daikon ・ Konbu ・ Ginseng
- ・ Sakura Shrimp Kakiage Tempura
- ・ Stekt ägg inslaget i valnötter
■ Naturlig Niigata Sashimi Sweet Räka, Yellowtail, Shindai
Unikt för Niigata, jag började med en kombination av sashimi.Inledningsvis planerade jag att äta sashimi med salt från Sado, men "det är naturligt att goda resultat uppnås", så jag lade till generell sojasås för verifiering.I början, förutom färskheten av söta räkor, passar smaken av sojasås bra med Junmaishu och är väldigt utsökt.Därefter äter jag Sados äkta thailändska sommarborst och skull. (* Niigatas sommarborst kännetecknas av sitt mördande och kallt borst kännetecknas av dess fett.) Det dränker ut sojasåsens styrka i munnen och du kan njuta av "smaken" långsamt. [Shindai ★ × XNUMX, Summer Buri ★ × XNUMX, Amaebi ★ × XNUMX +] Nästa gång ville jag prova det med kall buri.
■ Yakiniku (Tortilla) nötkött, kål, morot, vermicelli insvept i crepe
Jag försökte dricka det med bilden av sake under måltiderna, men jag trodde inte att det skulle passa köttsystemet så mycket.Jag vill nämna att det jag hittade genom att prova den här gången var det näst bästa varumärket i kombination med grillat kött, med tanke på det stora antal saker jag hittills har använt.Det är dock mer sannolikt att denna Junmaishu kommer att kombineras med fisk, så om du är osäker på matlagning skulle jag vilja be dig att kombinera den med Sachi från Japanska havet.
■ Yakitori hud / röd / vit (salt)
Ursprungligen kan det ha varit bättre att verifiera med sås, men jag valde salt till grillad kyckling eftersom jag först använde sojasås för verifiering av sashimi.Drack fantomsaken också skull i förväg? "Jag valde salt trots allt", sa Gen-san, som tycktes förstå vad som var gott.Omkring denna tid är antagningsundersökningen förmodligen en grupp som heter Rishu ...Jag ströde mycket salt på den grillade kycklingen och kollade kombinationen.Vilken typ av uttryck finns det förutom det läckra med den perfekta balansen mellan salt och skull som håller fast vid munnen? När det gäller poäng är rött (spak) XNUMX poäng, vitt XNUMX poäng och hud XNUMX poäng perfekt.
■ Sakura Shrimp Kakiage Tempura
Detta är en verifiering av att ta fram den läckra tempura som är känd i Niigata. (Denna tempura är en produkt på XNUMX yen vardera i den lokala Niigata) Jag kommer att prova att dricka medan jag njuter av doften av räkor med en stor kind.Junmaishu hällde oljan från tempura-delen, och jag kunde njuta av doften av körsbärsräkor från näsan till munnen på evigt.Ingrediensernas kraft är stor, men jag tror att Niigatas skull har ett klimat som matchar ingredienserna i Niigata.Vänligen njut av kombinationen med tempura oavsett körsbärsräkor.Eftersom vi kontinuerligt har verifierat tunga ingredienser har vi gjort dem lättare.
■ Marinerade sommargrönsaker (aubergine, nanban, lök, gul paprika, sparris, körsbärstomat)
En sidrätter som läggs i en snygg skål med ingredienser som har lite surhet på grund av dressing.Denna rena ris skull och smaken på skålen är helt blandade så att du kan njuta av den med skull medan du tuggar försiktigt.Det är fantastiskt att skull inte drunknade i den känsliga grönsakssmaken till slutet! [XNUMX poäng Av någon anledning var jag inte imponerad av den enda kombinationen med tomater, så minus XNUMX poäng]
■ Simmermat (rädisa, konjac, chikuwa (fiskkött), morot)
Chikuwa, morötter och rädisor, som innehåller mycket buljong, har effekten att förbättra ingrediensernas smak, och konnyaku var en sidrätter som förstärker risets läckerhet i sig själv.Sake som är utsökt med en slät konnyaku-konsistens är en häftklammer för att göra glada stunder, men det är riktigt gott.
■ Kiriboshi Daikon, Kiriboshi Daikon, Kelp, Morot
Nyligen har antalet hem som gör torkad rädisa hemma minskat, vilket kan vara en trend för tiden, men jag är lite besviken.Förr i tiden, om du hade skull och denna maträtt, kan du säga att det var en lyxig drink.Den krispiga konsistensen och den djupa, enkla smaken borde vara en av de goda rätterna av skull som inte bör ändras trots att tiderna har förändrats.Det är gott nog att dricka upp en flaska med just detta.
■ Stekt ägg inslaget i valnötter
Det är ett ägggrillat ägg insvept i majs, men persikans smak är söt och utsökt, och man kan säga att det är en gammal sötsak som är värd ungefär tio moderna kakor i den tid då socker inte kunde ätas fritt, omedelbart efter kriget.Är utsökt.Kombinationen av denna maträtt och denna Junmaishu var precis rätt för en efterrätt, och det gav mig en barnslig känsla samt en känsla av lycka som att äta en fin efterrätt i Paris.
◆ Om betalningsmetod
▼ Kreditkort hanteras av följande kort.
▼ Vid kontanter vid leverans debiteras en separat avgift på 330 yen.Leveransföretaget kommer att vara "Yu Pack" eller "Kuroneko Yamato".
◆ Om leverans
▼ Vi accepterar tidszoner.
Beställningar upp till 13 på vår arbetsdag skickas omedelbart.
För beställda produkter och specifika produkter, kommer vi att leverera omedelbart efter produkternas ankomst. (Leveransdatumet skrivs i produktinformationen)◆ Om frakt
▼ Förpackning vid leveranstid Observera att förpackningen vid leveransen kan levereras i en annan låda än produkten på grund av återvinning i vår butik.◆ Om presentförpackning
▼ Klicka här för mer information om förpackningar