Vad är charmen med åldrande gamla skull? En grundlig förklaring av åldrande gamla skull!

Den här artikeln är en kommentar om ålderns skull, en skullgenre. För de som inte är särskilt intresserade av japansk skull, tror jag att ålderdomens skull är obekant. I den här artikeln kommer vi att presentera vad äldre skull är och vad det har att erbjuda, så kolla in det.

 

Vad är åldrande gamla skull?

Det finns ingen tydlig definition av ålderns begagnade skull, men den långsiktiga åldersstudiegruppen definierar den som "Sake exklusive sockertillsatt skull som har åldrats i Kuramoto i över 3 år". Gamla skull i japansk skull hänvisar till de som gjordes före det året, men genom åldrande och på väg är det en skull som har mognat mer än vanligt gammalt skull.

 

Åldern gammal skull är inte ett specifikt namn som rent ris skull eller ginjo skull. Av denna anledning finns det ingen etikettnotation som "Aged Old Sake" på produkten, och det är svårt att avgöra vilken är Aged Old Sake.

Det finns några värden skrivna i världen, till exempel "Aged Sake" och "Long-Term Aged", men dessa är inte alltid åldriga. Därför rekommenderar vi att du köper det efter att ha bekräftat med butiksinnehavaren om du vill dricka äldre skull.

 

Historia om åldrande gamla skull


Här är en kort introduktion till den åldrande gamla skullens historia. Vad är historien bakom födelsen av åldrande gamla skull?

 

Har åldrande gamla skull varit från Kamakura-perioden?

Det är inte säkert när den åldrande gamla skull föddes, men eftersom det har dykt upp i de gamla dokumenten från Kamakura-perioden, teorin att det var åtminstone under Kamakura-perioden Har blivit inflytelserik.

Utifrån de gamla dokumenten kan man se att mogna skull behandlades som värdefulla från den tiden. Äldre skull är fortfarande dyrt, så det verkar som om det är detsamma som tidigare.

 

Nio års skull

Nio års skull anses vara skull som har åldrats i nio år från dess namn. Under Edo-perioden ansågs den finaste skull vara nio års skull. Nio års skull handlas till ett pris som är ungefär 2 till 3 gånger det vanliga Japan vid den tiden, och det kan ses att det var en sällsynt skull som sällan kunde drickas.

Även nu används nio år sprit för bröllopsceremonin för den kejserliga familjen. Nummeret 9 är det största udda talet och ett gratuleringsnummer, och nioåriga skull används ofta för fester både under Edo-perioden och i modern tid.

 

Varför minskade nio års skyld?

Från Edo-perioden till den tidiga Meiji-eran var nio års skull en bekant drink för vanliga människor. Men nu finns det nästan ingen möjlighet att dricka nio års skull, och det görs knappast. Varför har nio års skull minskat?

 

En av de viktigaste orsakerna till att nioårig sprit har minskat är "stenframställningsskatt". Under Meiji-perioden kämpade regeringen för att samla in skatter och införde tunga skatter med spritskatt som den viktigaste inkomstkällan. En av dem var ”stenavgiftsskatten”, en tung skatt som beskattades i ögonblicket för att pressa skull.

Därför, när man åldras skull i ett bryggeri, måste man först betala en ”stenframställningsskatt”, och många bryggerier har slutat producera åldersskull.

 

"Stenavgiftsskatten" avskaffades efter kriget, men kulturen för ålderns skull, inklusive nioårig skull, har ännu inte återställts.

 

Charm av åldrande gamla skull


Vad är överklagandet av åldrande gamla skull? Härifrån kommer vi att presentera funktionerna i 2 som vädjan till åldrande gamla skull.

 

Charm of old old sake ①: Djup smak

Ålders skulls första attraktion är att det är en läcker skull. Åldern gammal skull kan sägas ha en välbalanserad smak som "sötma" och "surhet". Därför kan du njuta av olika smakförändringar efter att ha lagt det i munnen.

Det kan sägas att den stora vädjan av åldriga gamla skull är att den har en mjuk smak och att du kan njuta av skarpheten och den söta lukten som är unik för sake.

 

Charm av åldrande gamla skull ②: Svårt att få en baksmälla

Äldre skull sägs vara mindre benägna för baksmälla. Anledningen till detta är att ålderns skull är mer bunden till alkoholvatten än vanligt skull och kan brytas ned i kroppen medan den bibehåller frekvensen.

Äldre sprit har också god uppvakning efter dricksvatten och kännetecknas av förmågan att förhindra baksmälla.

 

Charm av åldrande gamla skull ③: Vacker färg

Ålderns skull är sprit som ögonen kan njuta av. Åldrig begagnad vätska varierar i variation från ljusguld till mörkblå och mörkröd som rubin, beroende på hur den är gjord och mognad. Det glittrande utseendet i glaset är verkligen unikt för åldrande gamla skull.

Det kan sägas att överklagandet av åldrande skull inte bara är smaken utan också utseendet.

 

Hur du kan njuta av ålderns gamla skull

Det finns inte många människor som vanligtvis dricker ålderns skull. Härifrån kommer vi att introducera 3 som en punkt för att njuta av ålderns begagnade skull för första gången att dricka åldriga begagnade skull. Om du dricker gammal skull, försök gärna.

 

Optimal temperatur

Äldre skull klassificeras i 3 typer av ljus, mellanliggande och djup mognad beroende på metoden för framställning och åldringstemperatur. Det finns en optimal temperatur för varje drink, så du kan njuta av den åldriga använda skull till fullo genom att dricka den vid en lämplig temperatur.

 

Den lättmognande typen bibehåller egenskaperna hos Ginjo sake, så det sägs att den optimala temperaturen är från 10 till 15.

Mellantypen och den djupmognande typen rekommenderas i grund och botten vid rumstemperatur, men du kan dricka vackert även om det värms lite. Låt oss därför ändra sättet att dricka flexibelt enligt personlig smak och individualitet av den åldrande gamla skull.

 

Den bästa spriten

Åldern gammal skull kan ändra sin smak bara genom att byta skullflaskan. Det finns olika typer av sake koppar, koppar, vinglas osv. Det mest rekommenderade är vinglaset.

Genom att göra sake cup i ett vinglas kan du kontrollera färgglansen unik för ålderns skull och njuta av en rik och rik aroma. Försök att använda vinglas när du dricker ålderns skull.

 

Olika sätt att dricka

Åldern gammal skull är vanligtvis berusad som den är, men den kan också drickas med läsk och cocktails. Av detta skäl är det ett sätt att njuta av ålderns skull att hitta ditt favoritmönster för att dricka.

Om du ändrar sättet att dricka, se till att dra fördel av färgen och smaken från ålderns skull. Annars kommer vanliga skull vara bra, så låt oss ta en drink som använder den åldriga gamla skull.

 

Kan åldrande gamla skull vara hemma?

Om du köper kommersiella åldersskäl kommer det att bli dyrare än vanligt skull. Av den anledningen finns det många människor som inte har kunnat komma ur ålderns skull. Äldre skull kan göras hemma om du följer några försiktighetsåtgärder. Härifrån kommer vi att presentera hur man gör äldre skull hemma.

 

Bestäm typen av skull

Vilken typ av gammal skull som produceras beror på typen av skull. När ren risklut eller bryggd skull åldras blir det en djupt åldrig typ, och när den åldras blir den en lätt åldrig typ.

När du gör åldrig sprit hemma, undvik också varm skull och välj het skull. Dessutom rekommenderas att du kan njuta av mycket smakförändringar med en något söt och sur smak.

 

Förvara med omsorg för ultravioletta strålar

Eftersom UV-strålar är skadliga för alkohol måste man vara noga med att undvika exponering för UV-strålar under lagring. När du förvarar, packa in den i tidningen och förvara den upprätt. Glöm inte att notera när du börjar mogna på tidningen.

Tidningen är inte bara ljusskärmande, utan också utmärkt när det gäller värmebehållning och fuktabsorption, så det är ett föremål som du definitivt bör använda när du gör ålderns skull.

 

Efter typ! Vad är den bästa lagringsplatsen? Vad sägs om att dricka det?

Den optimala lagringsplatsen varierar beroende på typen av skull.

När det gäller ren risklut eller bryggt skull (tät typ) är en plats som inte utsätts för UV-ljus vid lagring av rumstemperatur optimal.

För Daiginjo sake eller Ginjo sake (lättmognande typ), förvara det i kylskåpet (plats på ungefär 4 grad) för det första året och på platsen cirka 15 till 18 grad efter ett år. .

 

Ren risklut och bryggt skull (djupmognadstyp) slutar vanligtvis försämras under cirka 3 år, och det sägs att från 7 år till 8 år. Huvudfunktionen är att du kan njuta av färgförändringen beroende på åldringsperioden.

Daiginjo sake och Ginjo sake (lätt mognad typ) sägs vara drickbart ungefär 12 och 13 år efter åldrandet. Det är inte mycket färgförändring även efter åldring.

 

Det tar tid, men den åldriga spriten du gjorde är exceptionell. Snälla gör min åldrande gamla skull.

 

ま と め


Den här gången skrev jag en artikel om temat för överklagandet av ålderns skull. Äldre skull är skull som har åldrats i mer än 3 år, och dess smak och färg förändras avsevärt jämfört med dem som inte har åldrats. Äldre skull kan göras hemma, så om du är intresserad, försök gärna.