Det finns många typer av skull.
Även om de säljs under samma ram, är det en stor skillnad i arom och smak mellan skull som är noggrant gjord med hjälp av ris och riskli och sake som görs genom att lägga sake lees till bryggd alkohol.
Nyligen, tack vare utvecklingen av distributionssystem och kylteknologi, kan man njuta av nya skull som bara kan drickas i svala områden året runt.
Dessutom har skull som champagne för sekundär jäsning i flaskor ökat och en ny era av skull har kommit.
Egenskaperna för sake varierar mycket beroende på regionen där de tillverkas. Den här gången skulle jag vilja presentera Tohoku-regionens skull, som kännetecknas av dess vackra kvalitet.
Tohoku Sake
https://www.instagram.com/p/Bwd08SpAlxO/
Den största funktionen av skull gjord i Tohoku-regionen är"Vacker skull kvalitet"で す.
Sake ris som uteslutande tillverkas för skullbryggning, som har mindre svampar som utnyttjar det svala klimatet, gör Tohoku sake till en smal och vacker sprit..
Eftersom Tohoku är en region där risproduktionen blomstrar,Utveckling av sake risDet utförs också aktivt. Varje prefektur har utvecklat Akita Sake Komachi, Kuranohana, Ginbuki Snow, etc., och det finns också en infödd art av sköldpaddssvans.
Även i Tohoku-regionen har skull i Yamagata Prefecture och Miyagi Prefecture en hög nivå, följt av Akita Prefecture och Fukushima Prefecture.
Visa att Tohoku skull är en värdefull skullDet specifika namnförhållandet är också mycket högt, och antalet guldutdelningar som erhållits vid det nya bedömningsmöte är det högsta i Dantotsu.で す.
Utveckling av ny bryggningsteknologi och XinjiangDetta är ett område som är aktivt engagerat i bryggning av skull.
Vi presenterar skull i Tohoku-regionen!
Härifrån kommer vi att introducera några typiska saker gjorda i Tohoku-regionen.
Se till att känna till Tohokus skull och skillnaderna mellan dem.
● Denshu
Källa:http://www.densyu.co.jp/
Skuldbryggeriet är Nishida Sake-bryggeriet som ligger i Aburon-Ohama, Aomori City, Aomori Prefecture, nära den nordligaste punkten i Honshu.Ren vätska med essensen av att brygga ris utan att använda någon alkohol eller socker för bryggningで す.
Rått risNästan XNUMX% ris från Aomori Prefecture användsAnvänds endast i risvin i hela landetGammalt slottOdlas i bryggeriets fält.
Eftersom det är en skull från Aomori Prefecture välsignad med ingredienser,Utmärkt kompatibilitet med Aomori flundra, Oma tonfisk, etc.で す.
● Hoyo
Källa:http://www.aomori-sake.or.jp/kuramoto/houhai.html
Miura Sake Brewery ligger i Hirosaki City, Aomori Prefecture. Hirosaki City är välsignad med naturen, med Hakkoda-bergskedjan i öster, Iwakiyama i väster och världsarv Shirakami-bergen i söder.
Fruktlighetens ursprungTsugaru-regionen folklag "Ho Hai Bun"Jag kommer ifrån.Det har en doft som ett Tsugaru-äpple och har en söt, mjuk smak och en uppfriskande eftersmak.で す.
Den här enda skullen ris "Toho" och Aomoris representativa skull rissorter Hanafuki Snow, fantasiDetta är en sak som har gjort anmärkningsvärda framsteg i kvalitet de senaste åren.
● Yoemon
Ishitoriya, Hanamaki City, Iwate Prefecture, där Kawamura Sake Brewery bygger Yoemon, är en region som är baserad i Japans ledande grupp av fru Nanbu.
Rått ris odlas i risfältRis från Ishidoriya, som Miyama Nishiki och kontrakterad sköldpaddssvansÄr centrum.
Den kalla vintern är svår och minimitemperaturen sjunker till minus 15 grader Celsius.Den har en klar och mild doft som inte tröttnar på att dricka, även om den är läcker..
● Södra skönhet
Källa:https://www.nanbubijin.co.jp/
Southern Beauty tillverkas av Nanbu Beauty Co., Ltd. i Ninohe City, Iwate Prefecture.Jag ville göra en vacker sprit i en tid då det fanns mycket olika skull, och jag kallade det "sydlig skönhet"Och det står.
Rått risIwates ursprungliga skull ris "Ginotome" och "Gingin"Används.
Södra skönhet, som tillverkas med noggrann beredning med traditionella metoder för att hindra ris från att krossa, har vuxit till en mycket populär skull i hela landet.
→Klicka här för Amazon Southern Beauty
● Suminoe
Källa:https://www.nipponnosake.com/kura/suminoe/
Sumida River är gjord av Suminoe Sake Brewery i Ishinomaki City, Miyagi Prefecture. Ishinomaki City är en hamnstad som har den bästa fångsten i Tohoku.
Genom att använda det underjordiska vattnet i floden Kitakami och Miyagi Prefecture-jäst, blir det färdig till en högkvalitativ skull.Cirka XNUMX% av de skull som produceras i bryggeriet heter sakeHar blivit
En doft som liknar en subtil frukt med en mjuk, transparent och färsk spritkvalitet och en smak du inte tröttnar på att drickaDet har blivit.
I rått risYamada Nishiki från Hyogo Prefecture, XNUMX miljoner stenar från Fukui Prefecture, Hana från Miyagi Prefecture, Hachiman Nishiki, OmachiEtc., och sake bryggning med utnyttjande av risens egenskaper utförs.
● Hidakami
https://www.instagram.com/p/BzmB2N0gn3i/
Hirataka Sake Brewery är ett bryggeri nära Ishinomaki Port.
Den är gjord för att passa färsk sashimi,En svag doft som eliminerar doften av skullDet förbättrar smaken av fisk.
NaturligtvisPåståendet om skull känns också fast och kännetecknas av elegant och mjuk spritkvalitet.Det är. Hidakami använder underjordiskt vatten Oshika-halvön för att förbereda vatten.Utmärkt kompatibilitet med skaldjurrätterで す.
→Klicka här för Amazon Hidakami
● Bomullsbutik
Kanoi Sake Brewery, som bygger en bomullsbutik, ligger i Kurihara City, Miyagi Prefectures nordligaste spets. Det är ett mycket kallt område som når minus 19 grader Celsius i midvinter.
Bomullsbutiken"Sprit som bara kan tillverkas här" som utnyttjar det naturliga riset och Kozan Sansui som bäst utnyttjas av dess klimat och jordskapande.Jag kan säga det.
Som ett kännetecken för bomullsbutiken,Den har en mjuk, rundad munkänsla som bomull, en mjuk päronliknande fruktdoft, en fast smak och en långvarig finish som passar bra i rätter.Det har blivit.
→Klicka här för Amazon Cotton Shop
● Krankran
Källa:http://www.hagino-shuzou.co.jp/
Skälet bryggt av Sagano Sake Brewery i Kurihara City, Miyagi PrefectureEn uppfriskande och uppfriskande skull som är vacker i Miyagi.で す.
Hadano Sake Brewery är utmärkt inom bryggningsteknologi bland många bryggerier och säljer många högkvalitativa skull.
Det är en av bryggeriernas skull som du bör vara uppmärksam på eftersom de är angelägna om att introducera nya produkter.
● Hakurakusei
https://www.instagram.com/p/BznkHJjAthx/
Hakuraku no Kuramoto är ett Niizawa-bryggeri som flyttade till ett snöigt bergsområde omgivet av den stora naturen i Zao-bergen sedan 2013.
Våren från lagretMjukt vatten av hög kvalitet används som naturligt vattenÄr en av funktionerna.
Syftet är att vara en berömd sidmaträtt med matlagning och är utformad för att förbättra köket med en doft och sötma i åtanke.. På grund av dess lätta och rena smak kommer du att kunna dricka många gånger.
→Klicka här för Amazon Earl Star
● Kenkonichi
"Kansuiichi", byggd vid Onuma Sake-bryggeriet i Murata-cho, Kyoto, en gammal handelsstad i Tohoku,Utmärkt kompatibilitet med bekväma bittermat som berggrönsaker och vilda grönsakerJapansk skull.
Råvaran är från Miyagi Prefecture och engagemanget för Sasanishiki är särskilt anmärkningsvärt.
Mer än 50% SasanishikiAnvänds, mjuk vid beröring, slät och rund som silkeで す.
Ju mer du missförstår Sasanishiki är sake ris, desto högre kvalitet.
→Klicka här för Amazon Seiichi
● Yukis skönhet
Källa:https://www.nipponnosake.com/kura/yukinobijin/
Akita Sake Brewery är ett sake bryggeri som ligger nära centrum av Akita City. Butiken är cool även i midsommar och sake bryggs oavsett säsong.
Medan du introducerar modern utrustning, håller dig vid tidskrävande lock etc.Sake bryggning inte begränsad av sunt förnuftGör.
Smaken på Yukis vackra kvinna är lätt och rik, med en uppfriskande sötma och en vacker surhet som är en perfekt match.Det är.
→Klicka här för Amazon Yukis skönhet
● Himelsk dörr
Källa:http://www.amanoto.co.jp/
I Yokote-bassängen, där de himmelska dörrarna är byggda, flödar Minase-floden ner från Ou-bergen, och underjordiskt vatten rinner från samma vattensystem.
つ ま り,Vatten för att göra ris och vatten för att göra tillsammans tillsammansな の で す.
Himmelens dörrDet smakar lättare, men när du fortsätter att dricka kan du hitta en solid kärnsmak längst ner i lättheten.
Drickaren söker efter smakens skull med sin egen tunga, och himlen på himlen är skull.
→Klicka här för Amazon Heavenly Door
● Mansaku blommor
Källa:https://hinomaru-sake.com/
Mansaku blommor tillverkas av Hinomaru Brewing Co., Ltd. i Masuda-cho, Yokote City, Akita Prefecture. Masuda ligger i den sydöstra delen av Yokote-bassängen och är känd som ett av Japans ledande tunga snöfallområden.
Under vattnet som en sådan naturlig miljö vårdar,Superb mjukt vatten som är lämpligt för ren och mild spritkvalitetJag kan säga det.
Kryogen flasklagringDet finns många klassiska artiklar som har lagts i minst ett år,Mansaku sake kvalitetDet heter.
Den har en fruktig doft som kombinerar äpplen, bananer och persikor.で す.
→Klicka här för Amazon Mansaku blommor
● Snöstabil
Källa:http://www.yukinobousha.jp/
Yurihonjo City, Akita Prefecture, är en stad med berg, floder och havet som sträcker sig över norra foten av Mount Chokai.
Sake bryggning görs med hjälp av naturlig terräng,"Tre saker utan att göra" (häll inte, filtrera inte, tillsätt inte vatten)Används.
Utnyttjar kraften i naturlig jäsning fullt ut,En av skäl som bara kan göras i områdetJag kan säga det.
→Klicka här för Amazon Snow Stables
● Yamamoto
Vid foten av Shirakami-bergen,Källvatten för världsarvDet används för att ladda vatten.
Det goda vattnet har ett länge etablerat rykte,Under de senaste åren har bryggningstekniken ökat som du ser den, och den har blivit mer populär än tidigare..
→Klicka här för Amazon Yamamoto
● Ishiro Sugisei
https://www.instagram.com/p/BzpXP4Qn-WU/
I Ichihakusui,"Den mest läckra skälet gjord av vitt ris och vatten"Meningen ingår.
Gojome-cho, Akita Prefecture, där Fukusuju Sake Brewery är beläget, är en landsby som är rik på förändring från öster om Ogata Village, från branta bergsområden till bördiga rovfält.
Utnyttjar landet,Färsk smak som får dig att känna smaken på risJapansk skull bryggning utförs.
● Harukazumi
https://www.instagram.com/p/BzX9M6-Bn1L/
Rokugo, Akita Prefecture, där en vårkrabba byggs, har funnits sedan antikenHundra ShimizuDet sägs att det finns källor betecknade med XNUMX kända vatten.
Smaken av vårlaxen ärVad gör vattnet braDet har blivit. ocksåVårlaxen sägs vara lämplig för matlagning med säsongsbetonade ingredienser och sprit som spelar en stödjande roll för att använda matlagningenJag kan säga det.
Eftersom det inte är så mycket producerat är det skull att du vill köpa om du hittar det.
● Dewazakura
Källa:http://www.dewazakura.co.jp/
Dewazakura är en skull tillverkad i Tendo, Yamagata Prefecture, känd för shogi-bitar.
Den har en fruktig ginjo-rökelse som påminner dig om Yamagata Prefectures specialprodukt, La France, och den kan avnjutas av alla med en smidig smak.Det har blivit.
Därför verkar det som att det finns många människor som gillar skull genom att dricka Dewazakura.
→Klicka här för Amazon Dewazakura
ま と め
Sake är en sprit som är lätt att tillverka lokalt. Den Tohoku-regionen som introducerats här är ett område som kan sägas vara en Sake hård stridszon och har lett utvecklingen av Sake.
Det finns massor av läckra skull i Tohoku-området som vi inte kunde introducera den här gången, så om du har chansen att besöka, besök besök bryggeriet!
