På tal om Shizuoka Prefecture, landet med Izu och Atami, även känd som kändisorter, inklusive fjällmästaren Fuji, den högsta i Japan.
Även om det är förvånansvärt okänt, är Shizuoka Prefecture, där du kan använda det smältande vattnet för fjällens välsignelser välsignelser, faktiskt känt.
Speciellt för dem som gillar skull, är det känt som "Ginjo Kingdom", och det land som är lämpligt för risodling och det läckra vattnet i södra Alperna utvärderas mycket.
Sedan antiken har det varit en populär poststad på Tokaido, där många människor besöks, och många skull bryggerier blomstrade till denna dag.
Här är några rekommenderade saker i Ginjo Kingdom Shizuoka.
Skullens historia i Shizuoka
Om man talar om skullframställning sägs det att kalla regioner som Tohoku är lämpliga, och det har sagts att Shizuoka-landet, som har varit känt för sin värme sedan forntiden, inte är lämpligt att göra.
Men som ett land som förbinder Japans öster och väster har människor och varor blomstrat, och temperamentet "Jag älskar nya saker" har dykt upp, och jag har kommit att föredra urbana saker än lokala.
I Edo-eran sägs det särskilt att downhill sake från Kyoto till Edo var att föredra, och det sades att lokal skull var svårt att få till skull butiker.
Shizuokas skyldbryggeri, som sålde och handlade Okeshu som underleverantör för ett större bryggeri i Kansai, men när perioden med hög ekonomisk tillväxt kom började utländska skull komma in, och när industrin började avlivas, startades japansk skull. Kvalitet och börja styra i vinden att konkurrera med lokal skull.
Vid den tiden lyckades Shizuoka Prefectural Industrial Technology Center utveckla den ursprungliga jästen, Shizuoka Yeast.
Utvecklaren av denna Shizuoka-jäst, Kawamura Denbei, turnerade entusiastiskt lokalt sake-bryggeriet i Shizuoka och arbetade med utveckling, forskning och vägledning av sake med hjälp av Shizuoka-jäst, så att det kallades "Shizuoka-typ ginjo". Japansk skull som har blivit.
Ivrig vägledning och entusiastiska ansträngningar att inte kompromissa med kvaliteten på varje bryggeri visade sig vara framgångsrika och vid National Shinshu Review 61 vann 10 bryggerier guldpriset.
Fram till dess är Shizuoka skull, som ansågs olämpligt för bryggning på grund av det milda klimatet, ett märke utan, och flera skullbryggerier delar samma koncept som ginjo-stil i Shizuoka-stil och inledde en hög kvalitet ginjo sake. Detta har haft en stor inverkan på sake bryggerier över hela landet.
Utvecklingen av de ursprungliga jästarna i varje prefektur, liksom konceptändringen till ginjo-bryggning, som sägs vara dyr, har påverkats starkt av bryggeriets skull i Shizuoka.
Egenskaper för skull i Shizuoka
Det kännetecknande för skull i Shizuoka är att den övergripande aromen är underbar, men smaken är inte beständig och mild.
Skullens kvalitet är lätt och halsen är slät, så du kan dricka oavsett hur mycket du dricker.
Många dricker som vatten. Shizuoka Jäst, Shizuokas ursprungliga jäst, är en isoamylacetat-dominerande sakejäst som inte användes tidigare.
Som ett resultat har den en karakteristisk fruktsmak som mjuk banan istället för fruktsmak som äpple.
Även om det är en fruktig arom är det en vacker skull utan smaklig smak och stör inte rätter alls.
Av 61 poäng vid National Sake Appraisal 21 var guldpriset 10 poäng och silverpriset 7 poäng och prisnivån var 81%, vilket lysande var det bästa i Japan. Det blev det hemliga ordet för bryggerier landsomfattande.
Vid Toyako-toppmötet i Hokkaido som hölls 2008 serverades Shizuokas Junmai Daiginjo som en rostat bröd till middag, och det blev ett hett ämne som utlöste boomet i Shizuokas Ginjo-bom i hela landet.
7 rekommenderade saker i Shizuoka
Iso Bojun Junmai Ginjo
Ett av de varumärken som var berusad av Hokkaido Toyako-toppens rostade skull är Iso Bojo Junmai Ginjo, som produceras av Iso Bo Bo Shuzo i Yaizu City.
Trots att det var ett länge etablerat sake bryggeri som kallas Tempo första året (1830), har detta bryggeri ett lätt fotarbete som ansträngningar att göra sak utan tillsatt socker och tidig introduktion av kylutrustning.
Genom att snabbt arbeta med att göra ginjo sake med Shizuoka-jäst har många bryggerier i hela landet blivit modellerade för att göra ginjo sake som Isos stolthet.
Junmai Daiginjo blandar en mängd olika fruktiga aromer, till exempel bananpassionsfrukt och muskmelon, och är färdig med ett djup med låg syrahalt.
Ginjo skull är tillverkad av Yamada Nishiki, som bara kan fångas i det speciella A-distriktet i Hyogo Prefecture och förberedas noggrant med 50% rispoleringsgrad.
| メ ー カ ー | Iso Boshu Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Lycka till Junmai Ginjo
Den skull bryggd av Doi Sake Brewery, som grundades i Kakegawa 5, är tur.
En skull uppkallad efter att ha bett för utvecklingen av Kakegawa, kommer den att visas vid olika festtillfällen som en lycklig charm.
Lyckligtvis sprider skickligheten hos Noto Tori Shitenno och Masami Nase, som blev en modell av Toji som uppträdde i den populära mangan, kallad Natsukos skull, till japanska skullälskare på en sträcka.
Junmai Daiginjo är också mycket uppskattad bland skullentusiaster, men vi rekommenderar Junmai Ginjo, som har bra kostnadsresultat med tanke på kostnaden.
Förmögenhet skapat baserat på konceptet prisvärda Junmai Ginjo Junmai Ginjo använder det mjuka vattnet som sprider ut ur ruinerna av slottet vid Takatenjin Castle, där en strid mellan Shingen Takeda och Ieyasu Tokugawa kämpade under den krigande staterna.
Tillverkad av Yamada Nishiki från Hyogo Prefectures speciella A-distrikt, den har en fruktig doft, men har en mjuk munkänsla och har en välbalanserad men djup rissmak.
Junmai Ginjo, som också är tur, har två olika typer av sake ris, Akaiwaocho och Yamadaho, så det skulle vara intressant att jämföra skillnaderna mellan dem.
| メ ー カ ー | Doi Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://kaiunsake.com/ |
Wolong plommon Junmai Ginjo
Woryume är en skull bryggd av Sanwa Shuzo, som grundades 300 av tre bryggerier i Shimizu-ku, Shizuoka City med en historia på mer än 3 år.
Det ligger längs floden Okitsu, en tydlig ström som är känd för sin läckra ayu över hela landet och använder källvattnet som rinner ut i floden Okitsu som sitt vatten för beredning.
Namnet på varumärket Wo Ryu Ume är ett långlivad plommonträd planterat av Imayasu Tokugawa, en före detta gisslan av familjen Imagawa, för att trösta tråkiga dagar. Jag lånar den från en anekdot att den kom till att kallas Wo Ryu plommon på grund av den underbara greningen.
Vid National Sake Appraisal tilldelades det guldpriset under sin första utställning och det vann första priset vid International Salmon Challenge.
Ginjo-doft med hög närvaro och den uppfriskande känslan i munnen. Junmai Ginjo, som har smaken av ris men som kan avnjutas som vardagslid som inte tröttnar även om du dricker mycket, rekommenderas också bland Wolong-plommon.
Den som erkänns av världen borde bryta den tråkiga vardagen som namnet antyder.
| メ ー カ ー | Sanwa Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.garyubai.com/ |
Kvinna som gråter Junmai Daiginjo
Utamaros etikettdesign och en unik känsla för märkesnamn får henne att gråta.
Jag tror att det är ett ungt skick bryggeri, och det kommer att vara en skull bryggt av ett mycket länge etablerat Omuraya Sake Brewery, som grundades i 3 år (1832).
Det underjordiska vattnet i floden Oi, som har sitt ursprung i de södra Alperna, används som beredningsvatten och dess mjuka munkänsla och klara hals gör det lätt att dricka även för dem som inte har det bra.
Bland dem har Junmai Daiginjo en söt finish som känns måttlig mjuk och det är säkert att kvinnor kommer att gilla det.
Eftersom mängden bryggd skull är begränsad och begränsad är det emellertid så populärt att gråtande skull är irriterande nog för både spritbutiker och spritbutiker.
| メ ー カ ー | Omuraya Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.oomuraya.jp/index.html |
Hatsukame Junmai Ginjo Beppin Spicy
Hatsukame Sake Brewerys första sköldpadda Junmai Ginjo Beppin Spicy har en design som sticker ut om det är en gyllene etikett eller en guldbokstav.
Liksom med namnet på beppon är det en av funktionerna i vacker smak och god eftersmak.
Även om graden av skull är +10, är smaken något söt, och du kan njuta av den mystiska känslan att kryddigheten ökar snabbt i munnen.
Bryggeriet, Hatsukame Sake Brewery, är en sedan länge etablerad butik som är etablerad i Kanei 12 (1636) och har ett rykte för bryggning som ärver traditionen för den XNUMX: e generationen.
Herr Shuzo Takigami, som var föregångaren, var en av Japans ledande berömda bryggare.
Det är ovanligt med ett bryggeri i Shizuoka, det är känt som ett bryggeri för skull som ständigt arbetar med innovativa åtgärder, som inte bara ansträngningar för att förbättra skullens kvalitet, utan också engagemang för produktdesign.
| メ ー カ ー | Hatsugame Brewing Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | な し |
Kikusui Special Junmai
Den skull som bryggs av Aoshima Shuzo, grundades 1968, är Kikusui. Framför allt är speciell Junmai rik och har en mild doft och en tjock sötma som sprider sig i munnen.
I den speciella funktionen på skull som kompletterar måltiderna i tidningen "dancyu", som är en favorit bland matgäster, är det en pärla som har förtjänat rykte att bli rankad först.
Det är ett bryggeri som snabbt förespråkade Shizuokas bryggeri för egen skull, och det är gjort med ett åtagande att göra sak för hand och börja med ris.
Det kan sägas att det är den perfekta skälet för en måltid medan du kan känna risens rikedom genom bryggningen.
| メ ー カ ー | Qingdao Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | な し |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
Vinnaren av Junmai Sake Award 2012 är Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. Skullet har egenskaper som får dig att känna dig fylld.
Uttrycket att doften är snygg är perfekt och surheten är lite blygsam. Den använder Yamada Nishiki som odlas i det lokala området Asahina, Fujieda City, och har lyckats lyckas få fram den rikedom och smak som är karakteristisk för Yamada Nishiki från Asahina genom att minska mängden ris till 70%.
Det är en skull bryggd av Shitaizumi Sake Brewery, grundat 15 (Meiji 1882), och dess bryggeri är känt över hela landet som en vanlig prisvinnare vid National Shinshu Review Association.
Den använder underjordiskt vatten från Seto-floden som rinner genom den lokala Fujieda, och en av funktionerna är mjukvattenladdningen med en hårdhet på 3.3.
| メ ー カ ー | Shitaizumi Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://shidaizumi.com/ |
Hur man får Shizuoka skull
Shizuoka Sake är en Shizuoka Sake som har ett särskilt högt rykte för Ginjo Sake och använder sin egen skägg som heter Shizuoka Yeast. Hur får jag den?
Shizuoka skull kan lätt erhållas på internet shopping webbplatser.
Det är emellertid svårt att få begränsade varumärken som Iso skryter som faktiskt uppträdde på Toyako-toppmötet, och även om de kan erhållas tenderar de att vara till höga priser på auktionssajter.
Jag vet inte världens ledares önskan att dricka skull, men det finns ingen garanti för att de kommer att vara nöjda med kostnaden.
Också som nämns i produktbeskrivningsavsnittet så gråts kvinnor så sällan på marknaden att det kallas spritgråt, så det säljs ofta till premiumpriser.
Om det säljs till ett fast pris rekommenderar vi att du köper det utan att tveka.
Om du gillar Ginjo kan du inte missa Shizuoka skull
Bland dem var Shizuokas skull den första som utmanade Ginjos genre och byggde en genre av Shizuoka Ginjo.
Även om det har varit känt från det förflutna att hög kvalitet är hög, tar det tid och ansträngning, så det är svårt att nå munnen på vanliga människor och det är en genre där vinster inte kan förväntas. Många skullentusiaster i Shizuoka, som har gått in i bryggeriet, har många tankar om deras skull.
För närvarande använder bryggerier i hela Japan lokalt ris, lokalt bryggvatten och sin egen jäst och har börjat göra skull bara i regionen på grund av Shizuokas ansträngningar.
Särskilt om du gillar Ginjo sake, kan du inte säga Ginjo-älskare med Shizuoka Ginjo.
Varför försöker du inte Shizuokas skull, som är mycket uppskattad som en sprit i måltid tillsammans med Shizuokas specialiteter som ålrätter, kokta kinmedai och Shizuoka oden-yasuppin-rätter?
