Är [organisk skull] säkert och läckert? Olika teorier om "Organisk" bör du känna till innan du köper

För länge sedan sa Hippokrates: "Gör måltider av godis och måltider av godis."

Idag används detta begrepp för att beskriva grunden för "organisk". Eftersom det är något du äter varje dag, häller jag psykologin hos människor som vill välja säkrare saker.

Redan 70% av människorna i USA har tagit ekologisk mat i sin diet, och i Frankrike har hälften av skollunchingredienserna beslutats att vara ekologiska.

Dessutom utövar fler och fler människor livsstil som tillfredsställer alla delar av kläder, mat och skydd med ekologiska livsmedel, inte bara livsmedelssektorn.

Organiker blir bekanta varje dag i Japan, och organisk skull (organisk skull) har dykt upp i skullens värld.

Den här gången

Jag kommer att förklara.

Organisk är nu en livsstil

Organisk betyder grödor som odlas utan användning av kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel och kallas också "organisk".

För att sälja under namnet ekologisk odling måste du vara certifierad av det organiska JAS-systemet (japansk jordbruksstandard: ”lagen om standardisering av jordbruks- och skogsbruksmaterial och optimering av kvalitetsmärkning”) som inrättats av minister för jordbruk, skogsbruk och fiske Om du kallar dig själv "Organisk ..." väntar svåra påföljder.

Nuförtiden har ekologiskt blivit populärt inte bara för den lagliga uppdelningen av mat, utan också som ett ord för personens princip och livsstil.

Specifika exempel på organisk livsstil är:

Allt fler människor tror att upprätthållandet av ett sådant organiskt liv kommer att hjälpa individer att få ett naturligt och hälsosamt välbefinnande och i sin tur förbättra den globala miljön.

Organisk är inte bara en produkt av att använda "organisk gödselmedel"

Känner du till definitionen av "organisk"?

Enligt ”enkätundersökning om konsumentförståelse och intresse för ekologiskt jordbruk”Cirka 20% av människorna tolkade felaktigt att `` Om du använder organiska gödselmedel kan du använda kemiska gödselmedel och syntetiska bekämpningsmedel ''Det visas att du gör.

Denna förvirring beror på riktlinjerna från ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske före införandet av den organiska JAS-lagen.

Riktlinjerna vid den tiden ensam var inte tillräckligt bindande för att slå ner även om de såldes som "organiska" genom att använda vissa organiska gödselmedel medan man använde bekämpningsmedel och kemiska gödselmedel. Av denna anledning kan konsumenterna fortfarande inte skingra den felaktiga "organiska" bilden.

Vid den tidpunkt då den organiska JAS-lagen tillämpadesRätt organisk definitionは,

För att upprätthålla och förbättra jordbruks naturliga cirkulationsfunktion bygger den på att undvika användning av kemiskt syntetiserade gödselmedel och bekämpningsmedel. Tillverkas i fält som använder odlingshanteringsmetoder som minskar miljöbördan så mycket som möjligt.

Källa: Ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiskeJapanska jordbruks- och skogsbruksstandarder för ekologiska jordbruksprodukter」

Det är svårt att skriva, men att sammanfatta det enkelt,

Det är det. Följande artiklar krävs också.

* I princip är etiketter som ”inga bekämpningsmedel” och ”reducerade bekämpningsmedel” förbjudna.

Bakom denna strikta revidering av organiska JAS,

För det fanns en oväntad situation.

För att exportera jordbruksprodukter och bearbetade produkter utomlands som ekologiska måste japanska förordningar vara likvärdiga med andra länder.

Den nuvarande organiska JAS behandlas som en certifiering med standarder som motsvarar de för utomeuropeiska ekologiska produkter i USA, EU och Kanada.

Utomeuropeiska organiska omständigheter

Marknaden för ekologisk mat i Japan är 1,850 miljarder yen. Jämfört med 525 miljarder US dollar (5.6 biljoner yen) och EU 307 miljarder euro (3.6 biljoner yen) är den japanska organiska marknaden obetydlig.

I Asien produceras ekologiska jordbruksprodukter i ett areakvot på 1.0% i Korea och 0.4% i Kina, men 0.2% för ekologiskt jordbruk i Japan.

EU: s tillväxt för ekologiska livsmedel var 2012% 2016 jämfört med 47.7. Som ett resultat har antalet jordbrukare som växer till ekologiskt ökat till 18.7%.Leverera inte i tid för organisk popularitetI vissa länder ökar efterfrågan.

Organisk livsmedelskonsumtion per land

Låt oss titta på årlig konsumtion av ekologisk mat från stora länder.

När mängden organisk livsmedelskonsumtion i varje land omvandlas per capita, spenderar den mer än tio gånger så mycket som Japan.

Organiska förhållanden i Frankrike

I Frankrike tillkännages att hälften av den köpta maten av den offentliga sektorn måste vara ekologisk.

Ekologisk skol lunch

Den offentliga sektorn inkluderar skolor,År 2022 är hälften av skolens lunchingredienser ekologiskaBestämde mig för att vara det. Du kan känna att du tar hand om barnen som kommer att leda framtiden.

Välj ekologiskt vin framför vanligt vin

I FrankrikeEkologiskt vin är också populärtで す.

Organiska viner tillverkas av druvor som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, och användning av kemiska gödningsmedel, kemiska bekämpningsmedel, fungicider och herbicider är i princip förbjudet.

De närmaste åren förväntas vinförbrukningen i Frankrike vara nästan platt,Endast ekologiskt vin är annorlunda. Marknadsanalysen visar att 2022 miljoner ekologiska viner per år fram till 8750Förväntas vara berusad, så det är troligt att organismen krävs för skull.

Det är främst Frankrike som leder världen för ekologiskt vin. Den har redan 15% av den organiska marknaden. Det sägs att denna trend gradvis sprider sig inte bara till stadens centrum utan också till det omgivande området.

Organiska omständigheter i Amerika

Organisk är en trend i USA.Organiskt vin har etablerat sig som en vingenreÄr du med.

Den vinodlade regionen har också blivit allt mer organisk.

Till exempel är Oregon känd som huvudproducenten av rött vin. Organiska viner blir mer populära eftersom 40% av vingårdar är certifierade ekologiska.

Enligt “WINE TRADE MONITOR 2018” av Sopexa förväntar sig mer än 35% av organisk vinförsäljning avsevärt de kommande två åren.

Skillnader i erkännande av bekämpningsmedel mellan utlandet och Japan

Organisk popularitet utomlands är fantastisk, men varför kräver de ekologiska produkter som skiljer sig från storleksordning än Japan?

Det finns en uppfattning om att bevara den globala miljön, men alla är söta. I den brittiska undersökningen95% "för att undvika bekämpningsmedel konsumtion"Vi svarade.

I Japan, bekämpningsmedel från plastflaskete

Mot detDen japanska regeringen tillåter bekämpningsmedel som fortfarande är förbjudna utomlands och lindrar begränsningarna för det använda beloppet.Har du.

Följande är innehållet i Asahi Shimbun-artikeln "Undersökning av organiska kemikalier, NPO-undersökning om organiska ingredienser fortsätter" (2019 juli 7).

Här är ett citat från “Food Encyclopedia.COM” ↓.

Det som är konstigt här är att "mängden bekämpningsmedel som ackumuleras i kroppen har minskat"Trots att det japanska folket säger "Japans bekämpningsmedelsrester är strikta så det är okej"Det är anledningen till att neonicotinoider ackumuleras i kroppen.

Avbryt neonicotinoider utomlands

Neonicotinoider anses vara bekämpningsmedel som absorberas från rötterna och sprids över växten, vilket påverkar det centrala nervsystemet hos insekter som honungar som orsakar förlamning och död.

Bin som har erhållit nektar eller pollen från växter som har använt neonicotinoider känner inte till platsen för boet att återvända.Biet försvannPå grund av nektaren som är ytterligare förorenad med neonicotinoiderMinskat antal drottningsbierVissa studier har rapporterat att antalet bin har minskat.

Så varje land utom JapanBekämpningsmedel som neonicotinoider orsakar förstörelse av det globala ekosystemetsom,

Det finns aktiva drag för att begränsa och förbjuda användning.

På detta sätt är Europa och USA mycket medvetna om miljöskydd.

Tvärtom, avreglering i Japan används fortfarande fipronil som är farligt för människokroppen

Den nuvarande situationen i Japan har tvärtom lindrat standarderna för neonicotinoidrester. "Du kan använda mer ♪Jag säger alltid det. "

Känd för att vara mycket giftigt för människor och marina djur och växterfipronilDet finns också bekämpningsmedel, men sedan 2017Trots att det är förbjudet att använda hela EU är sprutan fortfarande OK i Japanで す.

Är ekologiskt läckert och säkert? 8 exempel

I Japan finns det tre typer av märkning för grödor med bekämpningsmedel och gödselmedel. Betydelsen av var och en är som följer.

* Ovan nämnda naturliga jordbruksmetoder definieras inte i lag (Organic JAS Law, etc.).

Ekologiska produkter måste uppfylla organiska JAS-standarder.

Som nämnts tidigare, eftersom det fanns ett förflutna där japanska organiska ämnen inte erkändes som organiska i väst, har ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiskeri ändrat standarderna till ganska strikta standarder för att göra Japans jordbruksprodukter likvärdiga med dem i väst.

Vad är den organiska JAS-standarden?

Följande undantag är dock tillåtna.

① Organiska grödor har inga hälsofördelar jämfört med allmänna grödor

En metaanalys av Stanford University-teamet har publicerat följande resultat för Organic:

Tyvärr finns det inga konkreta bevis för att "organiska innehåller mer vitaminer och mineraler än traditionella jordbruksprodukter och är mer näringsrika än allmänna jordbruksprodukter" ...I så fall är det en nära skillnadDet var bara ett resultat.

② Det finns inga bevis för att ekologiska produkter är läckrare än allmänna produkter

Organisk har ett rykte för att ha en stark smak, men ekologiska har många typer av lokal produktion för lokal konsumtion, och konsumenterna äter den medan den är färsk.

Detsamma kan sägas för allmänna grödor. Det är läckert om det är färskt. Å andra sidan, om du lämnar det ekologiska i kylen i några dagar, kommer smaken och näringen att gå förlorad.Jag går.

Inte bara organiska tvivel,Ekologisk mat är farligareDet finns också en teori om att.

③ Grönsaker som odlas utan bekämpningsmedel producerar toxiner

Till skillnad från vanliga grödor som är skyddade med bekämpningsmedel och kemiska gödselmedel, måste ekologiskt odlade grönsaker bekämpa många skadedjur och ogräs. Som ett resultatVäxter lägger till mer naturliga gifter i växter för att skydda sig mot skadedjur och naturJag låter dig.

Till exempel är potatissolanin tillräckligt skadlig för att orsaka dödsfall.

Psoralen (som finns i selleri, kiwi, orange, etc.) är fototoxisk och orsakar fläckar, blåsor och eksem på människors hud under solljus.

Dessutom tenderar organiska ämnen att öka antalet fenolföreningar (antioxidanter) för att skydda sig mot insekter.Det finns inte tillräckligt med forskning om att "fenol bidrar till hälsan".

Omvänt orsakar höga koncentrationer av fenol mutationer och hämmar järnabsorptionPå grund av detta faktum måste kvinnor som är anemiska vara försiktiga.

④ Ekologiska jordbruksprodukter som inte använder kemiska gödselmedel har många bakterier

Kompost som kan användas av ekologiska jordbrukare är "mättat boskap och utsöndring av fjäderfä med sängkläder".

"Innehållet i boskap och fjäderfäfoder och läkemedel som används (antibiotika, etc.) är inte ett problem," rekommenderar ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske att använda kompost som jordbalsam. MenOm utsöndringen inte komposteras ordentligt och mognar kommer jordbruksprodukterna att förorenas.Kan vara.

Till exempel i exkrementEscherichia coli O157 fortsätter att leva i jorden i 90 till 120 dagar, tränger in i den ätliga delen av jordbruksprodukter och är en allvarlig sjukdom om man försummar korrekt rengöring och uppvärmningDet orsakar.

⑤ Organiska jordbruksprodukter försvagade av insekter och väder är sårbara för mögel

Organiska grönsaker är icke-GMO. Med andra ord,Resistent mot skadedjur och den naturliga miljönDet finns ingen.

Ändå är det inte skyddat av bekämpningsmedel och måste motstå attacker av skadedjur. Den försvagade växtenAflatoxin, ett cancerframkallande toxiskt ämne tillverkat av en mykotoxinform^※föroreningBlir lättare.

Ekologiska jordbruksprodukter använder inte svampmedel på grönsaker när de skördas, så aflatoxiner fortsätter att växa i lager.

* Aflatoxin är ett mögeltoxin som kan inducera levercancer även i låga doser.

⑥ Organiska bekämpningsmedel är värre för miljön än kemiska bekämpningsmedel

Användning av kemiska bekämpningsmedel är förbjudet, men organiska bekämpningsmedel kan användas. Men någraOrganiska bekämpningsmedel är skadliga för gynnsamma insekter som skyddar grödorDet finns en forskning som heter.

Organiska bekämpningsmedel består av naturliga produkter eller naturliga produkter, så det finns ett säkert intryck.

Det finns emellertid vissa organiska bekämpningsmedel som tydligt skrivs som ”de kan påverka fiskedjur och växter” när de rinner ut i floder.

Organiska bekämpningsmedel är ofta mindre effektiva än kemiska bekämpningsmedel.Nödvändigt att spruta i stora mängderDet finns. Oavsett hur mycket organiska bekämpningsmedel som används, finns det risk för att förstöra ekosystemet om de används i stora mängder.

⑦ Ekologiska jordbruksprodukter är dyra

Organiska bekämpningsmedel är dyra. Den organiska bekämpningsmedlet "Rimonica" för kvalster kräver 300-990 liter per risfält (2 tsubo / 4 kvadratmeter), men priset per liter är 1 33,000 yen! Det är upp till 132,000 XNUMX yen.

Det sägs att ekologiska jordbruksprodukter är dyra eftersom det tar tid och ansträngning som ogräs, men i själva verket tror man att priserna stiger på grund av användningen av höga organiska bekämpningsmedel.

⑧ Ekologiska jordbruksprodukter orsakar global uppvärmning

Organiska grödor växer ofta dåligt, och vissa jordbrukare ökar sitt planteringsområde. Det leder till en ökning av koldioxidutsläppen och stimulerar den globala uppvärmningen.

Forskning har visat att organiska spannmål och organiska grisar har högre utsläpp av växthusgaser än allmänna jordbruksprodukter. I synnerhet genererar organiska risfält en stor mängd metan (CH2), en växthusgas med en värmehållningsförmåga 25 gånger CO4.

GAP har prioritet framför ekologiska produkter vid OS i Tokyo

Ingredienser som används vid den olympiska och paralympiska olympiska byn är GAP^※Det är tänkt att anskaffas från bonden som hanterar.

GAP är en jordbruksmetod som inte förnekar bekämpningsmedel oskärpa, men kräver viss uppfinningsrikedom för att undvika användning av bekämpningsmedel.

Vad är organisk skull?

Stränga villkor har utfärdats av ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske för organisk skull.

Rengöring av lagret använder inte droger

Det är viktigt att använda ekologiskt ris,Inte bara ris utan också jäst är ekologisktCertifikat krävs. Dessutom, allt skull görEliminera kemikalier och kemikalier från processenMåste göra.

Till exempel utrustning.

Kryssfaner är förbjudet på lagerets vägg. Inga kemikalier får rengöra lagret. Alla kommer att desinficeras med varmt vatten för hand.

Organiskt JAS-märke som inte kan erhållas

Visa det här inlägget på Instagram

#Japansk skull #japanesesake # Lokal skull i Ibaraki Prefecture #Japansk måne

Ett inlägg delat av Shinichi Asama (@asama_shinichi) på Jan 21, 2019 vid 4: 06am PST

För att göra organisk skull krävs grundlig hantering.Det märke som landet tillåter är en liten indikation på att det är iögonfallande (organisk jordbruksbearbetad vätska)Endast ... Detta gör det svårt att skilja från andra skull.

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Upplagt av ❤︎❤︎ (@ dla.you) - 2019 juli 6 19:8 PDT

Om möjligt skulle det vara lätt för konsumenterna att förstå att organiska JAS-varumärken är framträdande synliga som den här produkten, men organisk skull tillhör National Tax Agency, så det organiska JAS-märket för ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske Jag kan inte sätta på det.

I Frankrike visas den organiska certifieringslogotypen "Label AB" av den franska regeringen på vinet (delen cirklade i röda cirklar), så det är lätt för konsumenter att välja mellan.

Låt oss välja skull på "Taste First"

Om du använder ekologiskt ris för bryggning av skull, kommer du att ha en känsla av säkerhet vid sidan av att dricka, och du kommer att kunna njuta av utsökt ris som odlas med kraften i ekologisk mat.

Men

Det kan också sägas.

Att leva ett sunt liv, att vara organisk och tänka på den globala miljön är underbart!

I Europa, där det finns många svala och halvtorra områden, och i USA, som har klimat, i motsats till Japan, där det tempererade monsunklimatet är regnigt och fuktigt, kommer antagligen insekter och ogräs att förekomma och organisk grödproduktion är svår.Det verkar.

När jag läste bloggen som säger att det är så svårt att göra ekologisktOm du är en ekologisk jordbrukare som har övervunnit sådana svårigheter kommer du att fyllas med tankar.

Certifierad som GIAHS (Gias: World Agricultural Heritage)! Sake med ris från Niigata och Sado Island

2011 certifierade FAO (FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation) Sado Island i Niigata Prefecture som den första i Japan.

Anledningen till att Sado Rice produceras på ett sätt som reducerar kemiska bekämpningsmedel och gödselmedel på ett sätt som harmoniserar med naturen är anledningen till att det erkändes som ett världsarv för jordbruket.

Det finns tre skäl till varför Sado Island certifierades som Gius. Bland dem utvärderas jordbrukssystemet ”Certification System for Living with Toki” högt.

Denna certifiering

Endast ges till jordbrukssystem som har rensats

En del av försäljningen av säkra och läckra Sado-ris donerades till Sado City Toki Conservation Fund. Genom att köpa säkert Sado-ris kan du skydda den sjunkande röd paprika.

Detta system är ett mer specifikt sätt att skydda jordens ekosystem än den vaga slogan "Protect the Earth". Genom att donera en bestämd summa pengar för att skydda värdens utrotade organismer runt om i världen kommer det att leda till global miljöskydd.

På sådan Sado IslandYamada Nishiki, som odlas under kontrakt med jordbrukare, är polerad till 35%, och skälet fermenteras vid låg temperatur under lång tid.

」Kännetecknas av en "luktande doft som får dig att känna frukten" och en "smak som är känslig och lyxig" som driver mjukt när du öppnar flaskan.

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Kitayuki YK35 Daiginjo Jag ser fram emot detta ... men jag har bara en dag kvar 😂 Varför kan jag dricka så mycket även om jag hatade japansk skull ... Åh, för japansk skull är utsökt 🤤 # Dagens kopp # 3: e dagen #Kitayuki YK35 Daiginjo #Det var utsökt idag #Det var en godbit

Yuya FujimuraUpplagt av (@yuuyafujimura) - 2019 juni 6 6:3 PDT

Njut av kvällens kvällsmat medan du föreställer dig utseendet på röda paddor på den klara himlen i Sado.

→Klicka här för Amazon Kitayuki Shuzo YK35