Sake är en mängd skull bland olika saker.
Även med samma sprit ändras intrycket drastiskt om du ändrar temperaturen när du dricker den, och smaken och smaken kommer att vara helt annorlunda beroende på ingredienserna och hur du gör dem.
Här är sex sätt att dricka skull som du bör veta för att njuta av olika skull. Om du vill smaka japansk skull djupt ska du kolla in det.
Mousserande typ som ändrar skullens bild
Detta är en skull som bör nytta av nybörjare med en uppfriskande smak.
Det finns mousserande typer av äktenskap, till exempel sekundära jäsningstyper i flaskor som champagne, och senare typer blandade med koldioxid..
Sake är en vätska med en relativt hög alkoholnivå, men under de senaste åren säljs många glittrande typsaker med nedsatt frekvens för dem som inte dricker alkohol.
Mousserande typ skull ärKan producera en lycklig atmosfär med koldioxidgas och har effekten att främja aptitFör i restaurangenSkål och aperitiffDet finns fler fall att beställa. På senare år kan man säga att det är en livlig skullgenre.
Typer av mousserande skull
För att göra glittrande skull,"Sekundär fermenteringsprocess i flaska" "Blandad gasprocess"Det finns två typer.
ytterligare"Sekundär fermenteringsprocess i flaska" har och har inte "stärkelse"Det finns totalt 3 typer av mousserande skull.
"Star" är den vita och molniga delenDet är. Sake är gjord av ris och riskli och vatten och jäst."Stärkelse" är en liten fast substans som ris eller jäst som inte kan smältaで す.
Följande är en kort introduktion till varje metod.
● Sekundär jäsningsprocess i flaska
Den sekundära fermenteringsprocessen i flaskan är en metod där filtreringen är grov, flaskan bakas utan uppvärmning för att rädda jäst, och jäsningen utförs vidare för att begränsa koldioxid i flaskan.で す.
Specifikt utförs det enligt följande flöde.
Enzymet av risstärkelse bryts ned lite för att göra glukos → enzymet äter glukos, tillverkar alkohol och koldioxid och blir skummad vätska → Eftersom flaskan är stängd, slipper inte koldioxid inuti .
● Gasblandningsmetod
Gasblandningsmetoden är en metod där koldioxidgas konstgjord blandas i den filtrerade vätskan som vanligt skull senare.で す.
Sake gjord av sekundär jäsning i en flaskaKylskåp för transport och hantering eftersom det är färskt.Och utgångsdatumet är kort och hanteringen är svår.
Å andra sidan skull med en gasblandningsmetodEnkel distribution och hantering vid rumstemperaturSå de senaste åren har många distribuerats.
Sake tillverkad med gasblandningsmetodSöt och sur smak med lågt alkoholinnehåll och en fast känsla av sötma hos risSå det har blivit en mycket populär skull, särskilt för unga kvinnor.
Crispy Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake
Junmai Daiginjo Sake och Daiginjo Sake är de högst rankade orden bland de många typerna av japansk skull.
Som en funktion,
-Förberedda under den svåra kalla säsongen och jäsade under lång tid vid låga temperaturer.
・ Det finns en fin och fruktig ginjo-rökelse.
・ Prisintervallet är något högre.
な ど が あ り ま す.
Junmai Daiginjo Sake och Daiginjo SakeDe flesta av dem bryggs med hjälp av ris speciellt framställt för bryggning, och riset tillverkas genom att raka mer än 50% så att det inte finns någon annan smak.Därför är det dyr sprit.
Eftersom det är gjort med tid och ansträngning,Sprit med högsta rangDet har blivit.
Egenskaperna hos Junmai Daiginjo Sake och Daiginjo Sake är:"Ginjo-byggnad"Den är gjord med en bryggningsmetod som kallas. Skull bryggd av Ginjo ärAvslutad med delikat och elegant skull.
Junmai Daiginjo Sake och Daiginjo Sake kan njuta av inte bara smak utan också arom. Vissa saker har fruktiga dofter som äpplen, meloner och bananer, vilket ger dig en uppfriskande och uppfriskande doft.
Naturligtvis betyder det inte att frukt används som råmaterial.Fruktdoft genom jästens verkanDet verkar kännas.
Junmai Daiginjo Sake och Daiginjo Sake är japanska skull som du kan njuta av inte bara smak utan också arom. Det finns många sätt att dricka,Det är bäst att dricka det svalt för att använda den delikata och uppfriskande doften.で す.
Junmai Ginjo Sake med en uppfriskande smak
Både Daiginjo och Ginjo skull är tillverkade av "bryggning" -metoden. Den avgörande skillnaden mellan de två ärHur man skärper risで す.
Daiginjo sake använder brunt ris50% eller merGinjo skull måste skärps40% eller merDu kan namnge dig själv om du tar bort den. Du kanske känner en liten skillnad på 10%, men denna skillnad ger en stor skillnad i smak.
Junmai Ginjo Sake är samma som Daiginjo Sake,Fruktig och uppfriskande doft och smakDet är. Intrycket är något tjockare än Daiginjo skull.
Junmai Daiginjo Sake är en framstående sprit som du kan njuta av.Alkohol som är lätt att matcha med rätter eftersom många av dess smak och doft är blygsammaで す.
Naturligtvis går det bra med japansk mat, och det går bra med grönsaker, fisk, olivolja och italiensk med citrussmaker.
Ren vätska som känns utsökt
Definitionen av rent ris skull är "tillverkad med bara ris, riskli, jäst och vatten och tillverkad i Japans unika metod".Endast risklut som är bryggt rent med ris, riskli och vattenで す.
Eftersom det är mycket rikt och rimligt prissatt är det en traditionell japansk skull som har älskats av många människor.
Om du dricker rent ris, kommer du först att känna doften av ris. För rent ris skullOfta använder traditionell ortodox jäst, ofta rik och smakfullDet är
Det verkliga nöjet med ren risskull är detNjut av det kallt eller varmtÄr en stor funktion.
Junmai Sake är en skull som kan användas för matlagning. Du kan lägga till djup smak och godhet genom att lägga till kokta och inlagda rätter.
I gamla dagar, som i fallet med bryggd skull, fanns det en regel för rent risskull som kallades 70%, men nu har den avskaffats. Av denna anledningÄven brunt ris 100% kan kallas rent ris skullDet är
Men i verkligheten finns det ingen XUMX% rent ris skull. Ytan på brunt ris är täckt med ett mycket hårt skikt.
På grund av den senaste tekniska utvecklingen säljs ren rislut med lätt smak och ingen annan smak även med en rispoleringsgrad på 80%.
Även om det bara är en skillnad på 10%, är det en skull som får dig att känna smaken på ris väl, så varför inte jämföra det med en drink?
Låt oss värma upp från kärnan med en klassisk skull på vintern
Ren sprit är läcker även när den värms upp,Det rekommenderas att dricka rent ris skull som en skull på vinternし ま す.
Anledningen till att rent risvin är lämpligt för skull ärRispoleringshastighetDet är i. Poleringsförhållandet mellan ris och ris är80%Detta är emellertid det nummer som är närmast 90% av den ätliga risfräsningen.
Precis som att värma ris och äta det, kan du också dricka rent ris skull genom att värma det.
Skullens temperatur är inte fast, och det finns en optimal temperatur beroende på typen av skull. Dessutom förändras smaken kraftigt beroende på temperaturen av samma skull.
I allmänhet börjar alkoholen avdunsta när den upphettas över 70 ° C.Justera mellan 30 ℃ och 65 ℃Låt oss göra det.
När du gör sake istället för att direkt värma skull i en kruka, lägg varmt vatten i potten,Lägg flaskan på axlarna och värm den med ett varmt vattenbad.Snälla gör det. Genom att göra det kommer aromen och smaken inte att förloras.
Eftersom sake är en drink som kan värmas från kroppens kärna, låt oss få dig att känna dig varm på vintern.
Gammal skull med massor av rikedom och umami
Gammal sprit är en typ av skull som drar rikedom och umami genom att låta den sova i flera år.
Sake tillverkas i princip i kallt väder och säljs under våren, sommaren, hösten, vintern och 1 årliga cykler. Sake som har gått cykeln 1 år klassificeras som gammal skull.
För detGamla skull är skull som har varit i produktion i mer än 1 årDu kan definiera det.
Det finns två typer av gammal skull, en som var avsedd att säljas som ny skull, men som inte såldes och blev gammal skull, och en som ursprungligen gjordes för att sälja som gammal skull.
Eftersom det är en stor skillnad mellan de två även i samma gamla skull,"Åldern gammal skull" är en gammal skull gjord för att åldras i ett bryggeriOch urskilja dem.
Ny skull har en ny smak, men gamla skull har motsatsenRika och läckra, sötaが あ り ま す.
Det finns gamla skakar med en smak som konjak, och du kan känna dig som "Säkert skull!".
Old sake är en sprit som kan utöka japanska skullens värld, så försök gärna.
ま と め
Den här gången introducerade vi 6 sätt att dricka skull.
Det finns så många sätt att dricka med en sak, och det finns ingen annan smak än japansk skull i världen.
Försök med att dricka metoden som introducerats här och fördjupa dig i den rika mängden japansk skull.
