Niigata Sake Koshino Kanbai

På tal om Niigata Prefecture är det ett risområde och en region där sake är allmänt känt som ett läckert skullområde.

På vintern förorsakar kraftigt snöfall byggnaden helt täckt i vissa områden, men det hårda vinterkallt och rikligt smältvatten är mycket lämpliga för att göra skull av god kvalitet.

Det finns områden som kallas sake bryggerier utanför Niigata prefektur, men det finns inga prefekturer med nästan 100 andra bryggerier än Niigata.

Eftersom antalet sake bryggerier närmar sig 100 är antalet skullvarumärken som vi producerar otänkbart.

De som vill dricka Niigata skull. För dig som letar efter rekommenderade skull för gåvor, här är 7 rekommenderade populära saker från Niigata Prefecture.

Historien om Niigata skull

Niigata Sake Jun

Det är inte en överdrift att säga att japansk skull bryggs inte bara från Niigata utan också från lokal skull ris, vatten och originaljäst.

Sake är inte bara ett råmaterial utan också en produkt som skapas genom komplex sammanflätning av marken, landets klimat, miljön och historien.

Skulden, som har en stark sötma, har under lång tid varit en hetsäljande produkt som standard, men den har ändrats till en trend av lätt och torr.

Många bryggerier i Niigata Prefecture har skapat ett sådant flöde. Det har tagit skull länge sedan starten, och det finns många bryggerier med en historia på 200 eller 300 år.

Ursprungligen gjorde dessa länge etablerade bryggerier ursprungligen saker som huvudbryggningar och allmän skull för lokala hushåll.

Men ölindustrin visade en främsta trend och fann att konsumenterna ville ha något välsmakande till lite dyrt, från något billigt och tillgängligt.

Som ett resultat tog japansk skullbryggning, som Junmai sake eller Junmai Ginjo sake, tid och priset var högt.

En av orsakerna till bryggningen i Niigata-prefekturen är att det finns mycket risproduktion i Niigata-prefekturen.

Koshihikari, ett ätbart ris, är känt, men sake ris produceras också i "2 Hyakumangoku" och "Koshibata Rei", och dessa två typer av sake bryggt ris är representativa för Niigata.

I synnerhet är "Motomangoku" allmänt känt som det mest kända skull som brygger ris, som också kallas de två största skullriset i Japan, tillsammans med Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture.

Gomangoku kännetecknas av sin lilla storlek per riskorn, vilket gör det svårt att öka rispoleringsgraden, vilket gör Daiginjo Sake olämplig.

Som komplement till detta är Niigata det ledande råvaran för att brygga Ginjo skull över hela landet, och det är Rei Koshibata, som är en hybrid av Yamada Nishiki och XNUMX Hyakumangoku.

Med andra ord är Niigatas skyldbryggning så populär att det finns en stor mängd sake ris som är lämplig för sake bryggning.

Egenskaper av Niigata sake

Niigata Sake Koshino Kanbai

Niigata sake har många egenskaper. Niigata Prefecture kännetecknas av sin hårda konkurrens, eftersom den har så många bryggerier att man kan säga att det är ett ackumuleringsområde för bryggerier, och handlar särskilt om råvaror och är aktivt för att förbättra och utveckla strukturer.

För närvarande kände jag en känsla av fara för att konsumtionen av skyldighet minskade, så jag använde Niigatas skull märkekraft för att ge var och en sina egna egenskaper.

Niigata prefektur är lämplig för långvarig låg temperaturfermentering av skull på grund av den långa vintersäsongen. Långvarig lågtemperaturfermentering är en tillverkningsmetod som undertrycker tillväxten av olika bakterier.

I tillverkningsprocessens skull sägs jäsning vara den viktigaste, så det är mycket uppskattat att jäsning kan utföras långsamt vid låga temperaturer och enkel skull kan göras.

Niigata Prefecture, som är allmänt känt för sitt vackra vatten, har sex platser i de 6 bästa vattnen och 58 platser i Niigata.

Rispoleringsgraden för Niigata sake är i genomsnitt 58.7%, vilket är en av de bästa klasserna i Japan. Det nationella genomsnittet är 67.6%, så du kan se hur hög kvalitet är.

Hög kvalitet och mjuk och snygg dricka är funktioner i Niigata sake.

7 Rekommenderad japansk affär rekommenderas i Niigata

Niigata Sake Junmai Daiginjo Hakkaisan Pressade Fresh Sake Echigo Weather

Chikusu Kubota

Med hjälp av lokalt ris och vatten tillverkar vi sprit som kommer att glädjas åt den teknik som ärvt från våra föregångare.

Skullens kvalitet kan inte överstiga kvaliteten på råvaror. Kubota, känd i hela Japan, gjordes med fokus på kvalitet, med tanke på orden från Mr. Mori, föregångaren och arbetade med risproduktion.

Företaget som tillverkar Kubota är Asahi Sake Brewery, men Kubota använde det som varumärke när det grundades.

Eftersom det exakt är en flaggskeppsprodukt från Asahi Sake Brewery, heter det Kubota och fortsätter till idag.

Bland dem är Senju en av de mest populära flaskorna av Ginjos skull med en uppfriskande smak och elegant och tydlig Ginjo-aroma.

Det har ett rykte som ett äktenskap för ett brett spektrum av rätter, från rika till känsliga och vita, med risets umami och surhet och skärpan som passerar genom halsen.

På tal om Niigata sake är Kubota en typisk skull. Det finns olika märken, men om du vill veta smaken på Kubota är det bäst att smaka på Senju.

メ ー カ ー Asahi Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.asahi-shuzo.co.jp/index.html
amason Amazon Chibota Kubota är här

〆Shimahazuru Junmai Ginjo Kotanrei

Tohoku-kranen är den mest raffinerade av alla Niigata skull. Det finns också en doft som gör att du känner fruktighetens värdighet, och det är en som du kan känna den överväldigande skärpan.

Det är en produkt som har skapat ett stort antal entusiaster som inte kommer att sluta när de dricker det för en för elegant smak.

Skullkvaliteten är hög, och till och med nybörjare av skull kommer att kunna inse skillnaden i kvalitet.

Vissa nybörjare säger att de borde dricka från standardblomman, men fruktig och elegant. Om du vill känna hög kvalitet rekommenderar vi Osadarei, en lättförståelig Junmai Ginjo-skull.

Bryggeriet är Miyao Sake Brewery, grundat i Bunsei 2 (1819). Området i Murakami, där lagret ligger, är ett risproducerande område för hög kvalitet skull lämpligt för bryggning, såsom XNUMX Hyakumangoku och Takamine Nishiki. Det använder färskt brunnsvatten och använder det generöst för tvättvatten. dig.

メ ー カ ー Miyao Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.shimeharitsuru.co.jp/index.html
amason Klicka här för Amazon〆Chang Crane Junmai Ginjo Echidanrei

Koshino Kanbai Ginjo Bessen

Även om du inte är ett fan fans, är Koshino Kanbai en berömd skull över hela landet, så du kanske har hört talas om det en gång.

Som nämnts i Niigatas skull, är Niigatas skull, som har kännetecknet av Tanrei, en av de viktigaste faktorerna i bryggbranschens skull, där sweet sake var den vanligaste landsomfattande.

"Ginjo Bessen" är en jäst som har en lätt och uppfriskande smak bland Koshino Kanbai. Uttrycket "tanrei hot" är den bästa matchningen.

Det är ett lyxigt objekt för fest och lite gott, och bland Koshino Kanbai, som är utvald för gåvor, är det en produkt full av lyx.

Ishimoto Sake Brewery är ett bryggeri som envist brygger skull med mottoet att vara som Koshino Kanmei.

Den vita etiketten på Koshino Kanbai är en standardskull som representerar Ishimoto Sake Brewery och har ett rykte för att vara kompatibelt med alla rätter.

メ ー カ ー Ishimoto Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://koshinokanbai.co.jp/
amason Klicka här för Amazon Koshino Kanmei

Hanagi världens söta junmai ginjo

Det är Niigata prefekturs skull som gjorde bryggeriindustrin lätt och torr, men sweet sake har också en stark förmåga.

En av företrädarna är Hanayagi Kai Kanguchi Junmai Ginjo, som skickas ut av Imadai Shuzo.

För länge sedan fanns det ett centrum i närheten av Kyodai Shuzo Brewery, och det kallades Japans tre stora blomstergator, tillsammans med Gion i Kyoto och Akasaka och Shimbashi i Edo.

Den här sägs representera den söta världen i dessa dagar. Skulden är underbar, extremt söt och har en uppfriskande eftersmak. Det är en bra match för ät som pickles och choklad.

Även om den är söt är det ännu mer förvånande att den använder den kungliga vägen "Motomangoku" från Niigatas representativa krydda torra skull.

Affärer som söta efterrättviner, även om de är utbredda i Japan, är svåra att hitta utom i Hanagi-världen.

メ ー カ ー Imadaji Shuzo Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.imayotsukasa.com/

Mountain Junmai Ginjo

Berg är mycket unga skull jämfört med andra Niigata-far som föddes 2007.

Emellertid smaken av Niigata sprit, som realiserades genom noggrann och kresna bryggning, blev populär och spriddes över hela landet.

En flaska som verkligen är värd att uttrycka "vackra skull". Det skiljer sig från Tanrei Dry och har en ny munkänsla och smak som om frukten läggs i munnen som den är.

Efter att ha passerat genom den strömmande halsen blir det en typ av skull som har en svagt söt eftersmak.

Bland Niigata Prefecture, som har många berömda saker, kommer det att vara en av de välrenommerade flaskorna om det är bland de högsta tre flaskorna.

Grundades 1992 och är mycket ung, men det kan sägas att sake bryggning som innehåller ny teknik och idéer som är nya är nu möjligt.

メ ー カ ー Niigata Daiichi Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.hakucho-sake.com/

Hakkaisan Junmai Ginjo

Många av de entusiaster du har sett hittills kanske undrar varför varumärket inte kommer ut, även om det är Niigatas skull.

Jag vände på dig. På tal om Niigatas ledande major, är det Hakkaisan.

På tal om Niigatas representativa skull är det ingen tvekan om att Kubota införde ovan och denna Hakkaisan.

Flaggskeppsprodukten på Hakkaisan är Junmai Ginjo. På tal om Tanrei Hot Niigata Sake hörs rösten till Junkai Ginjo från Hakkaisan ofta.

Det är ett enkelt ord att smaken av Tanrei Sake hålls som den är, och läsken unik för Junmaishu är klar exakt.

Hur det smälter in i tungan och svalget och försvinner på ett flyktigt sätt är precis som snön i Niigata, och det kan beskrivas som en vacker skull.

Junmai Ginjo från Hakkaisan är inte överdriven för att säga att sake ligger på toppen av Niigatas heta torra skull.

メ ー カ ー Hakkai Brewing Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.hakkaisan.co.jp/
amason Klicka här för Amazon Hakkaisan Junmai Ginjo

Kitayuki Daiginjo

Hokusetsu Sake Brewery, som producerar Hokusetsu, ligger på Sado Island, inte på fastlandet, och är ett sake bryggeri med en historia på mer än 140 år sedan dess etablering.

Hantverkare som värderar tradition och gör traditionella skull fascineras av Hollywood-stjärnor och är kända för att de berömda Hollywood-skådespelaren Robert de Niro dricker.

Daiginjo är en silverprisvinnare i den amerikanska kategorin Sake Appraisal Daiginjo 2019.

Det är en av vinnarna i olika tävlingar, inklusive det högsta guldpriset i Daiginjo-kategorin i Sake Award 2014, vilket är läckert med vinglas.

Sake brygger lämplig Yoneyamada Nishiki är polerad till 35% och odlas noggrant genom långvarig jäsning med låg temperatur.

Dessutom är Kitayuki Chodai Dry en överraskande skull med en skullnivå på +15 till 17, vilket i hög grad överskrider begreppet torrt, och är också ett sake-bryggeri där inställningen för att undervisa sunt förnuft kan gå ner.

メ ー カ ー Kitayuki Shuzo Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://sake-hokusetsu.com/
amason Amazon North Snow Daiginjo är här

Hur man får Niigata sake

Niigata sake Echigo den förmyndare

Många Niigata-ägodelar är unika och det finns begränsade tidsluckor med premier, men miljön är lättare att få än Yamagata, som är ett liknande skälmål.

Varje sake bryggeri har en hemsida, och information om specialhandlare och restauranger publiceras också, så det är inte svårt att få, och det finns inte mycket premiumprisskull som överraskande överskrider listpriset Eftersom det inte är ute kan man säga att det finns en miljö som är lätt att få även för nybörjare.

Prova den breda och djupa verkliga Niigata skull

En man som pratar för att prova Niigata sake

Niigata Prefecture, där ris och skull är.

Niigatas skull, som ockuperas av bäst bryggeri i Japan, innoveras ständigt varje dag för att öppna upp mer läckra och nya skull.

Niigata Sake, som bröt boom och orsakade en rörelse som heter Tanrei Dry i Japan.

Om du vill smaka på det bredaste och djupaste autentiska skedet, varför inte hämta Niigata sake?