Miyagi sake urasaka

På tal om Miyagi Prefecture är skogens huvudstad känd som ett land utvecklat av den berömda och populära Sengoku krigsherren, Masamune Date.

När det gäller skaffande av skull finns det ett dokument som Masamune Date, som älskade skull, själv tog med sig skyldbryggare från Yamato (nu Nara Prefecture) för att behandla dem och behandla dem för att göra skull. det är.

Tohoku-området är ett land där ris odlas aktivt överallt eftersom ris och den hårda vintermiljön som är lämplig för bryggning finns att tillgå.

Miyagi Prefecture gör också unik skullbryggning utan undantag och producerar många märken som är högt uppskattade över hela landet.

Särskilt eftersom det har förklarat att det är en prefektur av rent ris, är det känt bland fans som ett område där ren risbryggning trivs.

Här är några rekommenderade Miyagi sake.

Skullens historia i Miyagi prefektur

Miyagi sake urasaka

Som nämnts i början styrdes Miyagi-prefekturen ursprungligen av Sendai-domänet, vars huvud var Masamune Date, som fruktades som en monokulär drake.

Skapandet i Miyagi-prefekturen sägs ha varit i Keicho 13 (1608) under Edo-perioden.

Kändisen introducerades också av den berömda kändis Yasunari Tajima Mamoronori, och Yamatos skullbrygger, Matagoro, bodde på en plats som heter Kayanomori vid den tiden. Ge förnamnet och efternamnet på "Mayaemon", ge dem tio risfält, tio människors hjälp och ett hus, förbereda ett sake-bryggeri och öppna ett izakaya, början av skaffandet i Miyagi Prefecture.

Det sägs att familjen Kayamori fortsatte att tjäna skull från den första Mataemon till de tolv generationerna och producerade mer än tjugo typer av bryggd skull.

Naturligtvis hade tekniken stort inflytande på utvecklingen och förbättringen av bryggningstekniken i Sendai-territoriet.

Med utvecklingen av Sendai Domain Warrant Sake Shop har stadsspritbutiker också skapats under Sendai Domänens slott, och när var och en tävlar om bryggningsteknologin, blir bryggbryggningen i Miyagi Prefecture mer sofistikerad som nu.

61 lade Miyagi Prefecture ut en förklaring av Miyagi Junmai Sake, och sedan starten av Sasanishiki 100% Junmai Sake Making Project koncentrerar Miyagi Prefecture nu allvarligt på att göra god skull och läckra skull. Den grundläggande inställningen för sake bryggning är klar.

Egenskaper för skull i Miyagi prefektur

Miyagi Sake Hakurakusei

Miyagis skull kännetecknas av det faktum att det är känt för sina tre stora japanska bryggerier, Echigo Tori (Niigata Prefecture) och Tanba Tori (Hyogo Prefecture). Har utvärderats.

För att bevisa detta har National Sake Sake Appraisal rankats först i Gold Award för andra året i rad 2016 och 2017.

Miyagis skull kännetecknas ofta av dess tydliga, skarpa, skarpa och torra munkänsla.

Detta beror på att tekniken för långvarig jäsning med låg temperatur, som endast kan realiseras i Tohokus hårda vinterkylt, är tillgänglig. Det är ett välkänt faktum att de hårda vinterkylorna och de långa åren har producerat lätt och torr skull, vilket skapat en genre för hela skullindustrin.

Som nämnts i Ayumis fall förklarade prefekturen en ren risprefektur 61 och inledde ett projekt.

Även om förhållandet Junmai sake endast är 2% på ett nationellt genomsnitt är förhållandet Junmai sake i Miyagi Prefecture över 50%.

Det sägs att Miyagi prefekturs skull är lätt torr och har mycket rent ris.

7 Rekommenderad Sake i Miyagi Prefecture

Miyagi Abe Kan Sake bryggeri

Zen Uraka

Urasa Zen är en av de mest representativa för den rena och torra smaken av rent ris skull i Miyagi prefektur med måttlig ginjo rökelse och mjuk smak. Bland dem är Junmai Ginjo en flaggskeppsprodukt från Urayasu.

När du tittar på det kommer du aldrig att glömma Zen-målningsdesignen och de smakfulla bläckbokstäverna är mycket smakfulla och du kommer inte att bli uttråkad bara genom att titta på dem.

Ginjo Sake-kategorin i National Sake Appraisal har tilldelats Gold and Silver Awards varje år och är ett märke som är högt utvärderat inte bara i Japan utan också utomlands.

Bryggeriet är Saura Co. Ltd.

Trots att det är ett globalt bryggeri som bygger förtroende för det lokala samhället, är uppriktiga sake bryggning också ett bryggeri som gör skull med ett för enkelt koncept.

メ ー カ ー Saura Corporation
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.urakasumi.com/
amason Klicka här för Amazon Urayasu Zen

Hakuraku speciellt rent ris

Det första slottet i Japan som skapades som västerländsk musik i Arajo. Hakuraku är en skull som sägs ha varit älskad och talad av lyrikern Doi Bansui.

Det som sägs vara ursprunget till denna Hakuraku-stjärna är Hakurakushi speciella rena ris. Riset är tillverkat av Yamada Nishiki, vilket är en skull med en utsökt balans mellan surhet och sötma som påminner om "Chaburi", ett typiskt torrt vitt vin.

Det var också en av de 1730: e i GULD i kategorin Junmaishu i laxtävlingen 2017, som hade 6 ställda ut.

Bryggeriets Niisawa-bryggeri grundades 6 (Meiji 1873), men tsunamin förstördes fullständigt av jordbävningen 2011 och ledningen drevs till ett tillstånd av fara.

Företaget fortsatte dock forskning och utveckling baserat på konceptet ”ultimat tredje kopp” och ”ultimat måltid”, och 3 antogs Junmai Daiginjo som första klass på internationella JAL-flygningar.

Dessutom uppnådde den en stor prestation, som att den antogs som en officiell skull för FIFA-VM.

Jag känner att mitt sinne går ner till inställningen att möta hög nivå skullbryggning utan att lida.

メ ー カ ー Niisawa Brewery Co., Ltd.
amason Klicka här för Amazon Hakuraku Special Junmai

Kan Abe Junmai Ginjo Hiyori

"Hiyori" i varumärket är ett risbryggeri som är lämpligt för sake-bryggerier födda i Miyagi-prefekturen och som har Yamada Nishiki som förälder. Japansk skull tillverkad av Hiyori är Abe Kan Junmai Ginjo Hiyori.

En distinkt fruktig ginjo-doft som stiger något och smaken på ris som sprids när det är i munnen.

Junmai Ginjo sake har en ren eftersmak och har en god balans mellan sötma och surhet.

Kuramoto Abe Kanshuzo grundades år Kyoho (1716). Vid tidpunkten för Date of the Domain-området överfördes bryggeriet till ett bryggeri som specialiserat sig på produktion av helgedom till Shiogama Shrine.

Det är inte ett stort lager, men det är en butik i liten skala som börjar med produktförberedelser. Vi driver ett bryggeri med tanke på att vi kan svara och hantera kunder efter försäljning i detalj.

メ ー カ ー Abe Kanzo Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.abekan.com/index.html
amason Klicka här för Amazon Abe Kan

Tenjo Mugen Special Pure Rice

Tenjo Mugen Special Pure Rice är gjord av 60% ris malda från Miyagi-ken "Kura no Hana" och Toyonishiki och bryggt med jäst från Miyagi.

Graden av skull är +7, och den rena torrheten begränsas till måttlig rissmak, rikedom och arom.

Junmai sake i Miyagi prefektur är mycket utvärderad för sin utsökta balans, men denna speciella rena Tengen Yugen är också färdig i en mycket välbalanserad flaska.

Bryggeriet är Chuyu Sake Brewery, grundat 39. Även om det är ett litet förråd med cirka 1906 stenar, är polisen handpolerad, och sake bryggs med en traditionell japansk riskokare och ett verktyg som heter Koshiki, en ångare som används för att ånga sakris.

När det gäller lagring, är allt i stil med flasklagring, och det är känt som ett bryggeri som gör traditionella skull bryggning.

Bryggeriet är också aktivt involverat i lokala aktiviteter, som att genomföra bryggeriturer genom praktiskt lärande på lokala skolor.

メ ー カ ー Chuyu Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.mugen-kuramoto.co.jp/
amason Klicka här för Amazon Tenjo Mugen Special Pure Rice

Ken Katsuyama Junmai Ginjo

Katsuyama är en japansk skull producerad av Katsuyama Sake Co., Ltd., ett bryggeri med en historia på över 1688 år sedan det grundades 300.

I Edo-eran var det praktiskt som en butik för spritdrycker i familjen Sendai Date, och har varit aktiv som en modell av skickens bryggeri på Sendai-domänen.

Katsuyama Sake Co., Ltd. öppnade en matlagningsskola efter kriget, eftersom Sendai-domänet självt var en kultur som bedrev gastronomi sedan tiden för första Date Masamune.

Det är ett bryggeri som fokuserar på "läcker skullstillverkning", som också tillverkar och säljer tillsatsfria korvar utöver skyld.

Junmai Ginjo är en junmai ginjo-vätska som tillverkas under strikt kvalitetskontroll, såsom lagring vid minus 5 grader Celsius, och har en välbalanserad matchning mellan elegant ginjo-doft, som inte är för underbar, och smaken på ris. Har fått ett gott rykte som skull.

I laxtävlingen kan man säga att detta är ett av supertalenterna som vann platsen i Junmaishu för andra året i rad 2015 och 2016.

メ ー カ ー Sendai Date Family Katsuyama Sake Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.katsu-yama.com/
amason Klicka här för Amazon Katsuyama Sojun Junmai Ginjo

Manazuru huvudbryggning

Manazuru är en torr typ av skull med liten surhet och sägs vara en berömd skull som är karakteristisk för Miyagi prefekturs skull.

Den som använder ris från Miyagi-prefekturen som råmaterialris och använder den övergivna skullmoren för jäst. Skullens kvalitet är solid, och du kan känna den fylliga aromen och solid umami.

Det är också den bryggda skull som vann det högsta guldpriset i det värderade hot sake-avsnittet i 2016 års nationella skickstävling.

Ursprungligen hette namnet Toka Masamune, men vid den tiden bestämde Date-klanen, Shigetomi Tadano, att det skulle vara Manazuru, och sedan dess har det fått namnet Manazuru.

Bryggeriet är Tanaka Sake Brewery, ett bryggeri med en anekdot som han började brygga på sidlinjen för produktionsjustering med de fält som han förvärvade inom finansbranschen och kimonobutiker under Edo-perioden.

Även i dag används byggnaderna vid den tiden fortfarande, och gipsade väggar som en historisk dramaset är mycket populära bland skullentusiaster, och det är inte ovanligt att besökare besöker lagret.

メ ー カ ー Tanaka Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.manatsuru.co.jp/index.php
amason Klicka här för Amazon Manazuru

Miyakanbai Junmai Ginjo 45%

Miyahanbume är en av flaskorna som har hämtats av olika medier och skickats ut av Kanme Shuzo, en bryggeri av skull baserad på begreppet sake som kräver våren.

Junmai Ginjo 45% är en speciellt rekommenderad flaska som ger dig en underbar Ginjo-doft när du häller i en kopp.

Sake bryggning har en idé om odling av ris och odlar ris som är lämpliga för bryggning av skull som Miyama Nishiki, Aikoku och Hiyori i de fält som ägs av företaget och använder dem som rått ris.

Det är därför många entusiaster fascineras av sitt engagemang för att förbereda sake för hand utan att använda några maskiner.

Halsen är uppfriskande och uppfriskande, och det är den jag vill ha för firandet.

メ ー カ ー Kanme Shuzo Brewery
ホ ー ム ペ ー ジ http://miyakanbai.com/?lang=ja

Hur man får Miyagi skull

Miyagi Sake Manazuru

Sättet att få hög kvalitet skull från Miyagi prefektur är att det skulle vara svårt för en typisk spritgrossist att få begränsad sprit etc. såvida det inte finns en lokal eller speciell anslutning.

I sådana fall bör du dra full nytta av den välsignade miljön. Nu när internetmiljön utvecklas kan du snabbt hitta ett företag som hanterar mycket skull i Miyagi Prefecture.

Det är också en bra idé att använda något sådant eller försöka samla in information med hjälp av Miyagi Sake Brewery Association: s webbplats "Miyagi no Sake".

Som nämnts ovan har Miyagi en prefekturalitet som handlar särskilt om gastronomi och skull, så du kan hitta mycket innehåll som handlar om gourmetinformation.

Om du använder dessa informationssajter väl har du chansen att äta skull som sällan ses utanför Miyagi Prefecture.

Prova en gång i en gastronomisk stad en gång

Jag vill dricka Miyagi skull! Man pratar med

Miyagi har en historia av att vara en stad som har fokuserat på att göra läcker mat och utsökt skull sedan Masamune Date.

Nötkött, Sasa kamaboko, harako ris, Shiraishi heta nudlar, Zunda mochi, Hagi no moon, Kesennuma hormon, etc. från klass till B klass är oändliga.

Det finns lika många kvaliteter som kvalitet, och det finns ett antal berömda saker som har vunnit guldpriser i olika tävlingar.

Varför inte njuta av en droppe Junmai-prefektur med utsökt gourmetmat från Miyagi-prefekturen?