Hyogo Prefecture är en av de tre stora skogarna i Japan och är känd som födelseplatsen för Tanba Toru, som var en välsmakande bryggeri som ritades från hela Japan.
Bland de kända vattnen i Japan finns Nishinomiya Miyasui, som har ett gott rykte för toppklass, och det är känt för att producera Yamada Nishiki, det bästa riset för bryggning som sägs vara det bästa riset i Japan.
Härligt vatten och unikt klimat. Det råder ingen tvekan om att läckra skull inte kommer att produceras i det område där de bästa förutsättningarna är uppfyllda med avseende på bryggning av Toji som har polerats länge och det bästa riset.
Så här är sju rekommendationer från Hyogo prefektur.
Skullens historia i Hyogo Prefecture
Hyogo Prefecture är känt i hela Japan som en källa för skull, men många människor vet inte att det kallas "Hyogo Gokoku" och har olika kulturer och sake bryggning i varje område.
Den ena är Harima, stadens skull. Harima Country Fudoki, som sägs ha sammanställts för cirka 1300 år sedan, har en passage som säger att mögel har vuxit på det ris som erbjuds till Gud, så att han gjorde skull och ägnade det åt Gud.
Detta är början på skull som skapats med att använda koji för första gången i Japan, och det sägs vara skullens förfader som fortsätter idag.
Nada Gogo är också känt som det område där den rena Junmai sake, som är känd för att vara den enda i Nada, föddes.
Efter Edo-perioden blev det känt i hela Japan som ett viktigt japanskt bryggningsområde. Ta ris och vatten som är lämpligt för bryggning, miljövänligt sprit med Rokko Goshi, som är bäst lämpad för kallbryggning etc. Villkoren för tillverkning är på plats.
Det fortsätter att blomstra som ett bryggområde med Japans största produktionsvolym.
Itami grundades som födelseplatsen för skull genom bryggmetoden Shinroku Yukimoto, ett barn av Sengoku krigsherre, Yukinori Yamanaka, som var känd som Kirin i Sanin.
Fram till dess hade sake varit mainstream men raffinerad, transparent, tydlig skull spridit snabbt över hela landet vid den tiden och har haft en historia av att vara en enorm hit.
I Hyogo Prefecture finns det två områden, Tanba och Tajima, som är födelseplatsen för Tajima Toru, jämförbara med Tanba Tori.
Herr Toru, chef för bryggning av sake, är en viktig post som avgör smaken av sake bryggerier och måste vara den som har mest kunskap och färdigheter för bryggerier.
Tanba och Tajima, var och en med sin egen teknik och kunskap om sake bryggning, är uppskattade som fyra stora skogar och sägs ha ärvt olika tekniker för att brygga berömda skull till denna dag.
Egenskaper för skull i Hyogo
Hyogo Prefecture svarar för cirka 30% av skullproduktionen och är känd som Niigatas destination för bästa skull.
Bland de mer än 100 typerna av sakris anses Yamada Nishiki vara kungen som används av alla bryggerier över hela landet.
Det har använts i mer än 80 år sedan födseln utan att ge upp tronen, och Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture, födelseplatsen, utvärderas som ett särskilt skullris.
Yamada Nishiki sägs vara nödvändig för att producera fin skull kallad Daiginjoshu och Ginjoshu.
Egenskaperna för skull i Hyogo-prefekturen är olika för varje område som det kallas Hyogo Gokoku, och det är svårt att tydligt visa egenskaperna. Skullet i Nada-området, där Yamada Nishiki produceras, är rikt och torrt. Det har den egenskapen att den beskrivs som "mäns skull" utifrån dess smak.
Mäns skull är en torr skull med en grov smak och en sur smak.Den är gjord genom att jäs hårt vatten på kort tid.
Eftersom det känns väldigt tillfredsställande, kallar han skull som är outhärdligt för älskare som mäns skull.
De unika egenskaperna för varje område och förmågan att smaka på en mängd olika skull kan sägas vara en viktig egenskap hos sake i Hyogo Prefecture.
7 rekommenderade saker i Hyogo
Kenbishi Mizuho Kuromatsu Kenbishi
Som ett råmaterial är Mizuho Kuromatsu Kenbishi speciellt ren av skinn från Yamada Nishiki från Hyogo-prefekturen. Kenbishi kan sägas vara ett av de representativa varumärken som representerar Hyogo Prefecture.
Vi klämmer inte efter beredning, åldrande och mognad som i den vanliga skull produktionsprocessen.
Kuromatsu Kenbishi är en unik skull som noggrant har valt skull som har åldrats i mer än två år och blandat den till en enda skull.
Kenishi är ursprungligen känd som en rik japansk skull, men den har en mogen smak och en skarp finish som lämnar en underbar finish men inte har för mycket eftersmak.
Den speciella junmaien, som ger nya upptäckter varje gång du dricker den, är en av flaskorna du vill dricka med skull från Hyogo-prefekturen.
Bryggeriet Kenbishi Sake Brewery grundades 1505 och är ett av de äldsta skullbryggerierna i Japan, med en historia på mer än 500 år.
Sake bryggning som är tillverkad i enlighet med goda gamla traditioner, som ångad ris med koshiki, ett verktyg som har använts under lång tid, och koji-tillverkning med ett koji-lock, är ett åtagande som inte förändrar smaken på den färdiga spriten. Jag sparar ingen ansträngning om jag inte kan förstå det annars.
Rispoleringsfrekvensen ändras efter kvaliteten på sake ris varje år, så det har kännetecknet att inte visa det på produktetiketter.
| メ ー カ ー | Kenbishi Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kenbishi.co.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Kenbishi |
Rokkos Drop Daiginjo
Råvarorna använder Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture rikligt och använder specialmaterial som är polerade med högpolerat ris på 40%.
Daiginjo sprit använder det bästa materialet och den högsta topptekniken, som tillverkas med tekniken för `` kallbryggning '' med användning av underjordiskt vatten från Mt.Rokko under den svåra kalla säsongen från januari till februari. Det här är Daiginjo Shizuku.
Du kan njuta av den uppfriskande smaken som påminner om smältvatten och den underbara Ginjo-doften som är unik för Yamada Nishiki.
Daiginjo sake har en fruktig arom och mjuk sötma och är allmänt känd som en populär skull bland kvinnor.
Bryggeriet är Koyama Honke Sake Brewery Nadahama Fukutsugura, grundat 1808. Det sägs bara brygga speciellt namn, och det är ett bryggeri för skull som handlar särskilt om bryggning med hög definition.
Även om bryggeriet förstördes helt av den stora Hanshin-Awaji jordbävningen 7, finns det ett förflutna där ett nytt bryggeri med anläggningar för att besöka skull bryggerier nyligen etablerades och öppnades igen.
Fram till dess kallades företaget Hamafukuru Meijo Co., Ltd., men 25 slogs det samman med sitt gruppföretag Koyama Honke Sake Brewery för att bli det aktuella namnet.
| メ ー カ ー | Koyama Honke Sake brygger Nadahama Fukutsugura |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hamafukutsuru.co.jp/ |
| amason | Amazon Nadahama Fukutsugura |
Shirataka Junmai Ginjo Super Special
Av Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture används endast högkvalitativ odlad i den speciella A-regionen som råmaterial, och den är polerad som en pärla med 60% högpolerat ris.
Vattnet som används är ”Miyamizu” som kommer från Miyamizu-brunnen som ägs av företaget. Harmonien mellan Japans mest kända skull, Yamada Nishikis finaste ris och Miyamizu, som kallas världens berömda vatten, är enastående.
Junmai Ginjo Sake, som bryggs med teknikerna i Nadas traditionella bryggningsteknik, uttrycker den rika och rika smaken av Ginjo Sake.
Det är en bok som ju mer du dricker, desto mer lägger du till Shirataka och utbudet av drycker som du kan njuta av både kallt och varmt skull är också attraktivt.
Bryggeriet är Shirataka Corporation. Det är en tradition och värdig bryggeri som ägnas åt sake i Ise Shrine. Shirataka, som också är ett varumärke och företagsnamn, härstammar från en helig fågel som visas en gång varje årtusende.
Ett tillförlitligt bryggeri vars motto är ärlig bryggning och kvalitet först.
| メ ー カ ー | Shirataka Corporation |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://hakutaka.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Shirataka |
Guldkopp Daiginjo skull
Kinbasu Daiginjo Nasake är en av de mest avancerade sake bryggerierna, Kinkazake Sake Brewery, som arbetat med produktion av sake med avancerad teknik som säsongsbryggning och mikrofilter.
Guldkoppen som är märket och företagsnamnet är den högsta kvalitetsluten eftersom den mest prestigefyllda artikeln bland de gåvor som kejsaren gav i det forna Kina var guldkoppen. Den fick namnet
100% Yamada Nishiki används som råmaterial. Rispoleringsgraden är 40% högmalat ris. För bryggningsprocessen utförs vanligtvis bränningsprocessen, men guldkoppen använder mikrofiltret som införts ovan för att ta bort alla ingredienser som orsakar råtta och kvalitetsförsämring. .
Som ett resultat lyckades vi inse smaken på rå skull med hög kvalitet och ingen rädsla för förstörelse utan att gå igenom bränningsprocessen.
Den har en rik arom som är unik för rå skull, och den är färdig i en flaska som du kan njuta av en uppfriskande smak.
| メ ー カ ー | Gold Cup Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kinpai.co.jp/ |
Masamune Sakura bakade sällsynta
100% Yamada Nishiki från Hyogo Prefecture används som råmaterial. En sak som bara kan ges till Junmai sake bryggd i ett enda bryggeri i sitt eget bryggeri kallas Sakura Masamune Yakira Namasei.
Namnet "Yakizuki" i det här namnet brukade kallas "Yakizuki" från den tid då Sakura Masamunes fina skull stämplades med märket "Rare". Det är nu
För närvarande är några av Sakura Masamunes rankningar ännu högre än Yakizuki och rankas som vanlig rangskull, som rankas lägre än finare skull, men du kan njuta av en smak som är ännu bättre än de högre rankningarna Det kommer att vara ett varumärke.
Bryggeriet är Sakura Masamune Co., Ltd., ett företag med en historia på över 400 år sedan dess etablering, och är det värdefulla bryggeriet från vilket den första jäst, som sägs vara jästfäder, gjordes.
Förutom att bränna görs Bonds Well with Beef endast med kompatibilitet med Kobe-nötkött, som är en världsberömd specialitet, Stork tillverkad med engagemang för ris som används som råmaterial Det är också känt som ett bryggeri som har en lång etablerad men ny metod, till exempel växande skull.
| メ ー カ ー | Masamune Sakura Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sakuramasamune.co.jp/ |
| amason | Klicka här för Amazon Masamune Sakura |
Sawa no Tsuru Junmai Sake Yamada Nishiki
Sawa no Tsuru Junmai Sake Yamada Nishiki är en skull tillverkad av ris som är gjord av en blandning av 55% Yamada Nishiki, som sägs vara den bästa i Japan, och 45% av vanligt ris.
Sawa no Tsuru är ett rent ris skull Yamada Nishiki som är gjord under det experimentella konceptet att försöka göra det med Yamada Nishiki utan att använda några extra ingredienser.
Anledningen till att blanda vanligt ris är att Yamada Nishikis känsliga smak visade sig sticker ut när den blandades med vanligt ris.
Av denna anledning är det en som lyckades få fram en annan smak än 100% Yamada Nishiki skull.
Den raffinerade och milda doften avslutas som en torr skull med umami och svullnad.
Bryggeriet är Sawa no Tsuru Co., Ltd., som har en historia på mer än 300 år och är ett av landets berömda bryggerier i Nada.
Sake-making har också visat en inställning att ta ett experimentellt och innovativt tillvägagångssätt, men nu när det har blivit ett Internet-samhälle är det en bra idé att använda webbplatsen för att utnyttja skull bra och introducera rätter som går bra med skull.
Dessutom planerar vi frågesporter med titeln "Utmaning från Mr. Toji" och har blivit ett populärt bryggeri som har ett länge etablerat och humoristiskt bryggeri.
| メ ー カ ー | Sawa no Crane Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sawanotsuru.co.jp/site/ |
| amason | Klicka här för Amazon Sawa no Tsuru |
Nihonmori Super Specialitet Sohana
Den kommersiella "Nippon Mori is a Good Sake" är berömd, och en av Nadas berömda bryggerier, känd över hela landet, är Nihon Sheng Co., Ltd.
Det grundades 1505 och har bryggt skull i mer än 500 år. Det har en historia av att antas av den kejserliga hushållsbyrån och är känd för sin högklassiga skull som också används för ceremonier i kejsardomstolen.
Den superspecialitetssoka som ska introduceras är en som noggrant utvalt skullris är polerad upp till 55% och försiktigt tillverkad med japansk blommespecifik sobajäst.
Junmai Ginjo Sake har en balanserad känsla av de fem viktiga smakerna av japansk skull, som söt, sur, kryddig, bitter och ansträngande.
| メ ー カ ー | Nihonmori Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.nihonsakari.co.jp/index.shtml |
| amason | Amazon Nihonmori |
Hur man får Hyogo sake
Eftersom det är Japans bästa skull, Kobe's skull, är det en miljö där du enkelt kan få det på webbshopsajter och webbplatser för grossister som är specialiserade på skull.
Men om du vill få begränsad sprit etc. rekommenderar vi att du använder en webbplats för butiker med spritdrycker där du kan få ett överväldigande urval av artiklar och en mängd kampanjinformation.
Detta ger dig en chans att delta i kampanjer sponsrade av tillverkare, etc., och att delta i studieressioner och provsmakningar.
Jag kan inte prata om skull utan att dricka det bästa i Japan
Hyogo Prefectures skull, som har en lång historia, har hög kvalitet skull värdig namnet för bästa skull i Japan, där du kan få traditionella tekniker, råvaror av högsta kvalitet och vatten för bryggning.
Du kan inte prata om skull utan att smaka det bästa i Japan. Varför inte prova "riktig" skull tillsammans med Hyogos specialitet?
