Det vore inget problem om det fanns varumärken som du faktiskt smakade läckra, men om du inte har mycket kunskap om skull tenderar du att välja om du försöker ge det i present, etc. Är det inte en touch så?
Det är oundvikligt att samla in olika information och tänka att det måste vara läckert eftersom det är en mycket utvärderad skull.
Att bara tilldelas ett guldpris vid olika skullstävlingar som utvärderas av proffs betyder inte nödvändigtvis att du är läcker och att personen du ger gåvan också kommer att vara nöjd.
Med tanke på dessa faktorer, vilka kriterier avgör smaken av skull? Du vet inte om du kan få höga betyg eller höga priser.
Det finns olika sakskonkurrenser och utvärderingar i Japan, men låt oss tänka på smakens skull medan vi inför stora organisationer.
Famous Sake Assessment Group i Japan
Som en skälig rättvisa finns det National Sake-utvärderingen. Ursprungligen har det en gammal historia av att grundas 40 under namnet Sake Sake Fair.
När vi tittade på historien, fyra år efter att ha skickats från Sake-mässan, lanserades en "recensionmässa" för skyldbryggare som värderar sake produktionsteknologi mer än bara utvärdera sake.
Mässan hölls av landet och bryggeriet vid den tiden, och det var mycket hederligt att få utmärkelsen och försäljningen påverkades starkt. Det sägs att det fanns.
Även om den hölls som en mycket prestigefylld turnering kommer den inte att hållas i slutet av 25, och endast utvärderingsmöten för ingenjörer kvarstår, och det är den nuvarande situationen.
En viss organisation började uppmärksamma den högteknologi som användes för att brygga bryggor, och genom att öka utvärderingen inträffade en situation som var långt ifrån den riktigt läckra skull som vanliga människor krävde. direkt nedan.
Det finns också en berättelse som bara Ginjo sake, som ansågs vara tekniskt svårt vid den tiden, utvärderades högt, och bara sweet sake utvärderades mycket.
Naturligtvis har utvärderingen av den höga tillverkningsteknologin lett till att sake-bryggerier över hela landet arbetar hårdare för att skaffa högteknologi, vilket skapat ett varumärke som välter sunt förnuft. Det är säkert.
Det är emellertid inte vettigt om de dricker som faktiskt betalar pengar och tycker om sig själva lämnar. Mot bakgrund av dessa misslyckanden utvärderar nu olika organisationer skull.
Villkor för skull som kan ställas ut vid bedömningen
Arrangören har ändrats sedan National Sake Appraisal 12 och blev National Institute of Liquor Research och är nu samarbetsled med Sake Association Brewing Association Central Association.
Tidigare hade Skatteverkets Brewing Institute haft evenemanget, och cirka 2,000 företag valdes noggrant från cirka 800 XNUMX sake bryggerier över hela landet och ställdes ut.
Även om det fanns vissa skillnader beroende på området, var det lokala tävlingar som var värd av National Taxation Bureau i varje region, och de 800 företag som vann där fortsatte till den nationella tävlingen, men för närvarande är begränsningarna Ej tillhandahållen.
Alla bryggerier kan fritt delta i National Sake Appraisal. Antalet orter som varje bryggeri kan tjäna fastställs emellertid till ett per bryggeri licensierat bryggeri.
Med andra ord, en stor tillverkare som har flera fabriker (bryggerier) kan lista flera saker samtidigt, men ett litet bryggeri kan bara sälja en sak eller antalet sake bryggerier det har. Du kan inte sälja.
Villkor för att väljas som ett guldpris
Bedömningsmetoden varierar beroende på den organiserande organisationen, men i fallet med en berömd organisation finns det en ”bedömning” som är som en kvalificerad session. Allt som klarar denna rättegång kommer att utvärderas som "vinnande skull". Bland de vinnande priserna fattas en slutlig bedömning som kallas det slutliga beslutet, där det mest utmärkta skälet väljs.
De skull som valts i slutsatsen kommer att utvärderas som "guldprisets skull". Juryn kommer att vara ansvarig för lutdiskforskningsinstitutet, National Tax Agency, National Taxation Bureau: s bedömare och teknisk personal på bryggeritestplatserna i varje prefektur.
I de flesta fall bedömer sake-experter som sake-experter. Varje år delas ut cirka 300 personer, men det är upp till varje person att känna att detta antal är högt eller lågt.
I en mycket känslig känsla som smak och lukt är det en tävling som tävlar om pappers överlägsenhet, så det är svårt att få tydliga resultat även om du har en professionell hand .
I bedömningsprocessen kommer domarna att göra en saksmakning, och kvaliteten kommer att granskas noggrant, till exempel om doften och smaken är i harmoni eller inte.
Vetenskaplig analys utförs på saker som surhet och luktkomponenter. Inte bara för att smaken är god eller att lukten är god eller dålig, utan också de numeriska resultaten av den vetenskapliga analysen används för att svara på varje utställare genom att klargöra egenskaperna och problemen med den tillverkade skull.
Det kommer inte bara att belönas för att göra det berömt, utan kommer också att svara på information som kommer att vara användbar för att göra framtiden i framtiden, så att bryggerierna som ska ställas ut i den stora gruppens bedömning inte blir föråldrade.
Det som utvärderas är huruvida skylden för produktionsteknologi är hög som en "industriprodukt"
På många mässor finns det många fall där människor bara ser på skull som en industriprodukt och tävlar om tillverkningsteknik.
På vinmässor etc. finns det en tendens för japansk skull att bedömas på straffpoängsystemet i motsats till attityden att försöka välja bättre viner med poängmetoden.
Eftersom den utvärderas som en utmärkt produkt som en livsmedelsindustriprodukt leder det inte till utvärderingen att "den har en möglig lukt, men det är en bra accent och det finns också den".
Av denna anledning, om du dricker "när" "vem" eller "var", måste det sägas att det inte alltid är fallet.
Ginjo aromtyper, styrka, sötma, surhet, svårighet, bitterhet och andra aspekter av smak. Om du utvärderar hur bra eller dåligt cirka 20 artiklar som odjurlukt och lätthet görs från 1 till 5, om du använder det kommer "individualitet" och "styrka av vana" inte att vara "unikhet" utan minuspoäng Jag kan bara få det.
Domen tar inte hänsyn till förenligheten med rätter som äts med skull eller lätt att dricka alls, så vilken typ av situation dricker sake?
Det finns några organisationer som bedöms utan att tänka på "mariage" i vilka situationer de känner läckra.
Med andra ord, försök att tänka att den skull som vann guldpriset kan utvärderas som en produkt med hög tillverkningsteknologi.
Om du vill leta efter riktigt läckra skull, eller om du vill ge skull som en gåva och vara glad, rekommenderar vi att du väljer vinnarna i tävlingen som följer "smakindex". dig.
IWC, Sake-tävling och Sake-tävlingar, som har fått mycket uppmärksamhet när det gäller poängbaserad utvärdering som vin, är välkända turneringar som tar hänsyn till användartillfredsställelse.
Det finns också tävlingar som bara utvärderar gamla skull och tävlingar som klassificerar och utvärderar varje individualitet som mogna skull och mousserande, så det skulle vara bättre att hänvisa till de tilldelade produkterna vid dessa tävlingar.
Det finns många sake bryggerier som inte deltar i tävlingen
Det finns vissa organisationer som utvärderar produkter som industriprodukter, men för stora tillverkare är det en tävling där deras egen tillverkningsteknologi utvärderas, så det är meningsfullt att ställa ut.
Det finns 30 artiklar som ställs ut vid den nationella bedömningen av Sake Sake 857 för organisationen som bevisar detta, och 416 artiklar bland dem har beslutat att vinna ett pris. Dessutom tilldelades 237 av priserna guldpriser.
Å andra sidan finns det sake bryggerier som fortsätter att uppvisa en envis inställning att inte ställa ut vid bedömningen. Det finns olika skäl, men det finns vissa åsikter som skull och ålderns skull som produceras i jakten på umami dras av beroende på tävlingstyp, så det är meningslöst att ställa ut dem.
Vissa bryggerier specialiserar sig i ålderns skull, och andra skull bryggerier fokuserar på andra tävlingar snarare än att konkurrera om överlägsenheten i livsmedelsindustrins produkter.
Den högsta prioriteringen är att göra skyld för kunder som verkligen gillar deras skull och väntar på det, och det finns många bryggerier som säger att de inte har tid att göra skull för tävlingen.
I en sådan situation är det ett stort misstag att besluta att skull inte är bra eftersom det inte är listat i en specifik tävling eller för att det inte har några priser i berömda tävlingar.
Exempelvis handlar vissa bryggerier särskilt om lokal produktion för lokal konsumtion, och även om de inte har utvärderats eller bevisats som sake ris tidigare är utmaningen att hålla sig till lokal risproduktion.
Det finns också sake bryggerier som försöker utmana rent ris med bryggda alkoholtillsatser som har liten bild av att bli sjuk eller fuska.
Vissa tävlingar kan avnjutas som en plats där man kan se utmaningarna med ny teknik, men det finns också p, så det kan sägas att det finns tillräcklig betydelse.
Besök skälet
När det gäller tävlingstävlingar tävlar varje bryggeri ofta med "Daiginjo", som är gjord med specialitet, men Daiginjo är en skull som gör det bästa av om det ruttnar eller blir skull.
Många bryggerier skär mer än hälften av Yamada Nishiki, och Daiginjo skull, som har den bästa tekniken och känslan av bryggeriet, kommer att ställas ut, så du vill dricka minst en gång. Det finns inte många människor.
Vi rekommenderar att du går till den så kallade "Japanese sake fair", så som utomhusfesten.
Det hålls ofta i två delar, morgon och eftermiddag, med en kapacitet på cirka 2 1 per kopia. Tillträdeskostnader mellan 3,000 3,500 yen och 4,000 400 yen krävs, men det är en händelse där du kan göra mer än XNUMX prisbelönta skull som har fattat de preliminära och slutliga domarna vid bedömningen.
Om du vill uppleva utmaningarna hos varje bryggeri med din egen smak kan det sägas vara ett tacksamt evenemang.
Förutom behändig skull kommer standen att besvara enkla frågor om skull, och det kommer att finnas en mängd olika evenemang inklusive ett hörn som introducerar bryggningsprocessen.
Privata evenemang som Amazon Bar rekommenderas också
En del av tävlingarna och prisbelönta vätskorna kan bara höras av medlemmar i en viss organisation eller av experter, men det finns också flera privata evenemang där de betraktas som livsmedelsprodukter. Det finns en möjlighet att du inte bara möter japansk skull utan också japansk skull som bedöms vara riktigt utsökt.
Typiska exempel är händelser som "Amazon Bar". Det är en ny händelse som har hållits sedan 2017 och är öppen som en bar under en begränsad tid endast i 6 dagar, där du kan smaka på mer än 700 typer av skull.
Det unika är att du först bestämmer dig för en stor kategori. Om du väljer den viktigaste typen från de fyra breda kategorierna "äventyr", "innovation", "popularitet" och "tradition", kommer du att erbjudas sprit motsvarande varje hörn.
Om du väljer 3 typer att smaka, får du en uppsättning med 1 typ av förrätt. Det finns 9 typer av sprit och snacks i var och en av de 720 kategorierna.
Genom att delta i dessa privata evenemang kan du hitta läckra spritar som matchar rätter och öppnar upp möjligheten att möta skull som du tycker är riktigt utsökt.
E-handelswebbplatser som Amazon har så många produkter att du också kan få fantasy-skull. Men å andra sidan fanns det en nedgång som du inte kunde smaka som en spritbutik i stan. Jag är tacksam för att värd för dessa evenemang har ökat chansen att träffa ny skull närmare.
ま と め
Hur var det?
Sake-tävlingen är en situation där olika organisationer håller sake-provsmakningar och andra evenemang över hela Japan. Beroende på tävlingens innehåll finns det emellertid också fall där tävlingen tävlar om tekniska förmågor som en utmärkt livsmedelsindustriell produkt, så den guldprisbelönade skull vid en sådan tävling är inte nödvändigtvis den läckra skull som matchar dig.
Varför besöker du inte ett praktiskt sake-evenemang som hålls i närheten eller en evenemangsbar som öppnas av en privat EG-webbplats och upplever sake närmare dig?
