Alla valdes av Årets Sake Sommelier Världens Sake Sommelier Visste du 2018)?
Detta är en tävling för att välja den mest skickliga sommelieren i världen.Världens bästa sommelierDet heter.
Det finns många människor som tror att de måste vara japanska eftersom de är skull sommeliers.Indiskfödda Joshua Kalinan.
Varför gillade han skull, hur studerade han skull och varför han valdes till bästa skull sommelier i en tävling som kallas svårighet?
Den här gången, som Joshua CarinanPresentera hur man blir en skull sommelier utomlands för de som vill bli världens bästa skull sommelier, bli en bra rådgivare för dem som älskar sake och sprida mer skull till världenし ま す.
Förresten, det finns många liknande kursnamn för kvalificering av sake sommelier. Om du läser ett dokument och ditt huvud spiral, läs det.
Världens topp! Sake sommelier är ett tidigare vinfan
Visa detta inlägg på Instagram
Jo, Joshua Carinan introducerade tidigare.
Han har varit en finalist två gånger och utmanat samma tävling som arrangerades två gånger av Sake Sommelier Association (SSA) i London. Första gången gick fram till semifinalen, och andra gången var det tyvärr tvåan.
Om han är kvalificerad som sprit sommelier och vinner en tävling som honom, kommer han att betalas som sprit sommelier på restauranger och hotell runt om i världen.Du välkomnas kl
Detta beror påAtt ha en högutbildad sprit sommelier är också en stor ära för en restaurang och ger kunderna ett stort förtroendeDet är från.
Förälskas för första skull i Tokyo!
Faktum är att han arbetar som air sommelier på Singapore Airlines,Jag älskade ursprungligen vin, Vem har en karriär.
Men när jag besökte Tokyo för CWE-examen (Certified Wine Educator),Att dricka skull för första gången ändrade hans framtida livsriktlinjer. Med andra ord handlar det mer om skull än vin..
MenAtt vända sig från vin till skull är inte ett enkelt sättで し た.
Titta inte på engelska för att vänja dig till japanska
Det första som sticker ut är språkbarriären.Även vi som talar japanska är inte lätt att förstå skullens värld..
För att övervinna detta strävade jag inte bara efter att studera japanska, utan också försöka vänja mig på kanji genom att bara titta på skulletiketten utan att läsa engelsk text på restauranger.
↓
🔸Hur man väljer skull XNUMX Om du läser etiketten förstår du skullens natur!🔸
Liksom andra viner och andra spriter är sake-etiketter en skattkälla för information. Och samtidigt ett meddelande från bryggeriet ...
Få MBA medan du arbetar
Dessutom arbetade han för Singapore Airlines för att få en MBA (Master of Business Administration: Master of Business Administration tilldelad genom att ha avlagt en magisterexamen).
"Sake sommelier kvalifikation + MBA" är den starkaste kombinationen. Parning är viktigt om du siktar på ett lyxhotell eller restaurang som ofta anförtros allt från att köpa och hantera skull.で す.
Vid 52 års ålder är han ödmjuk och säger: "Jag studerar fortfarande japanska".
Det är inte slutet på att vinna utmärkelsen, utan ett steg för att sprida skull runt om i världenOch mer motiverade.
Att bli världens toppskuld sommelier
Visa detta inlägg på Instagram
Gilla honom nuDet finns två huvudsakliga utbildningsinstitutioner för dem som vill förvärva kvalifikationer relaterade till utomlands skull.
- WSET (Wine & Spirits Education Trust)
- SSA(Sake Sommelier Association)
Skillnad mellan WSET och SSA
vanligtvis
- WSET· ·Välj personer som är engagerade i detaljhandelsindustrin eller som vill vara involverade i marknadsföring, t.ex. spritförsäljning
- SSA: Välj vem som vill arbeta som sommelier inom livsmedels- och dryckesindustrin
Det är en skillnad.
Syftet med att välja SSA för dem som vill vara en sommelierToppklass som en skull sommelier tilldelad av SSAMaster of Sake (Master of Sake: MOS) ”det är(* MOS kommer att beskrivas senare).
MOS-förvärv är som "Somm" -världen
Visa detta inlägg på Instagram
Att få en MOS (Master of Liquor) är inte lätt.Akademiska tester och provsmakning är de svårasteDet sägs. Undervisningen är inte billig.Du kan inte passera bara att studera hemma.
Men innehållet i klasserna är betydande, och genom att faktiskt genomföra utbildning på restauranger och spritbutiker får du förtroende och förmåga som skull sommelier, och på anställningssidan kommer du att vara en sprits sommelier som du kan använda som en omedelbar åtgärd.
Alla sa,SommHar du någonsin sett filmen?
Detta är en dokumentär som visar de dagar då fyra personer som siktar på en vin-sommelier klarar de strängaste testerna. Vägen till MOS (Master of Sake) är inte mycket annorlunda.
Om du tittade på den här filmen och skakade, "Det är fantastiskt!", Har du redan en biljett till MOS (Master of Sake).
Utmana snälla utmaningarna och vinna titeln av skull sommelier i världsklass och sprida skullens glans mer över hela världen!
Vilken är belöningen för en internationell skull sommelier?
Om du vinner årets Sake Sommelier som Joshua Carinan, är du garanterad en hög lön.
MenHur mycket belöning är det för dem som har MSS (Master Liquor Sommelier) eller MOS (Master of Liquor)?Kan du göra det? Jag kontrollerade det eftersom jag var orolig.
Enligt resultaten finns det fortfarande få personer som har avancerade kvalifikationer som alkoholist sommelier av MSS eller MOS, och de kunde inte hittas som statistik.
MenYuji Matsumoto, som blev den första MSS i USA, har vunnit positionen som dryckedirektör på Kabuki Japanese Restaurant, som har 17 butiker i USA.
Så jag försökte förutsäga belöningen av vin sommelier från belöningen av vin sommelier.
Vad är lönen för en vin-sommelier?
För vinel sommelier belöning,Business insiders introducerar efter klassÄr du med.
Enligt detDen årliga vin sommeliers årslön är $ 78,000 830 (XNUMX miljoner yen)Men det är detCirka $ 2 150,000 (1,610 miljoner yen) när det blir en mästare sommelier.
I en annan artikel,Den årliga genomsnittliga årliga lönen för vin sommelier i New York är $ 61,158 (655 miljoner ¥), och den högsta är 75,291 805 $ (XNUMX XNUMX ¥)Det fanns också. Eftersom sommeliers betyg inte listas här är det okänt om det är professionellt eller självutnämnt.
Från ovanstående två fall kan det vara möjligt att förutsäga att vin sommeliers för vanliga restauranger är upp till 2 miljoner yen, och master sommeliers som stjärnrestauranger och lyxhotell restauranger har en årslön på 800 miljoner yen eller mer. .
Detta kan förstås i en företagsinsiderartikel.
Vilken är belöningen för sake sommeliers (CSS) som inte är MSS eller MOS?
Vi letar efter skull sommeliers på Marriott Marquis Hotel i Dubai. Kommer det att bekräftas efter intervjun?
Skull sommeliers årliga lön som rekryteras i London beskrivs som £ 33,000- £ 36,000. Detta är cirka 451 miljoner yen till japansk yen.
Rekryteringen av sake sommeliers i Singapore är en årslön på 60,000 475 S, eller XNUMX miljoner yen i japansk yen.
Huruvida detta belopp är högt eller lågt beror på din livsstil.
MenOm du förbättrar dina färdigheter medan du får erfarenhet som sommelier, eller om du vinner ett pris i tävlingen, förväntas det att din inkomst kommer att ökaBlir det.
ま た,Utomeuropeiska tidskrifter relaterade till sakeDet verkar vara ett sätt att vidta åtgärder som att boka en tid på de listade restaurangerna och samtidigt ta tag i utvecklingen av skull.
Låt oss ta en titt på hur SSA sommelier-föreningar kan få certifiering som skull sommelier.
Vad är SSA (Sake Sommelier Association)?
Visa detta inlägg på Instagram
Joshua Carinan introducerade i början av den utmanade artikelnDet officiella namnet på SSA som är värd för tävlingen är "Sake Sommelier Association".
- Förbättra förståelsen för skull
- Utbildning om hur man dricker och smakar sake
- Försäljning marknadsföring av skull
En ideell organisation som grundades i London 2000 för detta syfte.
Den är känd som en prestigefylld organisation inom den japanska skullsindustrin i Europa och bidrar nu till skullutbildning och den växande efterfrågan och konsumtionen av skull i global skala.
De viktigaste målen för sake-utbildning vid SSA är följande.
- Lär dig de färdigheter du behöver för att bli världens ledande sprit sommelier
- Vet hur man kan öka sake-försäljningen
SSA: s 5 kurser som syftar till att bli expert på Sake Sommelier
SSA har fem kurser för nybörjare till proffs.
① Introduktionskurs för professionell sak
Lär dig grunderna om skull.Förvärv av färdigheter som är användbara när du väljer sake i butiker och restaurangerÄr syftet.
| Närvaro plats | Millennium Hotel i London, Manchester Northern Wine School, Hong Kong, Florida, etc. Internationell sakutbildning Se sidan. |
| Närvaro tid | 2-3 timmar |
| Deltagaravgift |
|
| Klassinnehåll |
|
| Efter slutet | Slutförande av certifikat |
② Sake Sommelier Certified Course (CSS)
Visa detta inlägg på Instagram
Efter examen från denna certifieringskurs kommer du att kunna kalla dig själv "Sake Sommelier".
| Närvaro plats | London, Österrike, Berlin, Florida, Hong Kong, etc.Internationell sakutbildning Se sidan. |
| Antal deltagande dagar | 2 dagar |
| Deltagaravgift |
|
| Klassinnehåll |
|
| Examensinnehåll | Skriftlig tentamen inklusive urval, beskrivning och provsmakning |
| Efter att ha gått | Ackrediteringscertifikat och kvalifikationsbeteckning för att certifiera skull sommelier |
③ Avancerad Sake Sommelier (ASS)
Visa detta inlägg på Instagram
Avancerade kurser hålls i Japan. Syftet är att fördjupa kunskapen om sake bryggningsprocessen medan du besöker sake bryggerier och faktiskt upplever sake bryggning.
| Närvaro plats | 日本 |
| Antal deltagande dagar | 8-9 dagar För att kunna delta är det nödvändigt att förvärva Sake Sommelier Certified Course CSS (Certified Sake Sommelier) |
| studenter examen | (XNUMX) Sake sommelier-certifierad kurs CSS har avslutats |
| Klassinnehåll |
|
↓
🔸Om sake bryggeri 1🔸
För närvarande sägs antalet sake bryggerier vara cirka 1,500 1,200. Det finns många platser som inte fungerar bara för att de har en tillverkningslicens.
④ Master Sake Sommelier (MSS)
Du kommer att lära dig allt om det komplexa och djupa innehållet i sake-tjänster, till exempel sätt som är relaterade till sake, tekniker för att tillhandahålla skull och kompatibilitet med mat. Dessutom lägger vi tonvikt på sake trading technology. Tre tester genomförs under dagen.
I den här kursen kan du ta prov på över 60 olika typer av skull. Deltagare som tar denna kurs och klarar examen kommer att få ett Master Sake Sommelier-märke och certifikat för genomförande.
Visa detta inlägg på Instagram
| Närvaro plats | London |
| 期間 | Godkänt testet inom två år efter kursen |
| studenter examen |
|
| Klassinnehåll |
|
| Efter att ha gått | Certifikat och MSS-kvalifikationsmärke för att certifiera master liquor sommelier |
⑤ Master of Sake (MOS)
Visa detta inlägg på Instagram
Den högsta internationella kvalificeringen som en skull sommelier.
| Närvaro plats | London |
| 期間 | Godkänt testet inom två år efter kursen |
| studenter examen |
|
| studenter ändamål |
|
| Klassinnehåll |
|
| Efter att ha gått | Intyg om erkännande av kvalificeringen av Master of Sake Sommelier och MOS-kvalifikationsbeteckning |
* Detaljer kan ändras. Kontrollera direkt med SSA för deltagaravgifter.
Världsturnering organiserad av SSA
Tack till alla våra fantastiska deltagare vid LONDON SAKE CHALLENGE i år och till våra underbara domare och arrangörer! Vilken spännande kväll! # Vinnare kommer att meddelas mycket snart! Håll ögonen öppna!#sakeutmaning #japanliv #skull #sommelier #utmaning #Kampai pic.twitter.com/LqcNVNEc8B
- Sake Sommelier Assoc (@SakeSommeliers) Maj 21, 2019
SSA håller två årliga tävlingar.
Syftet är att ge ett verk av en utmärkt skullspecialistÅrets Sake Sommelier "(Förklaras högst upp), vilket leder till utvecklingen av en ny skullmarknad utomlands.London Sake Challenge (Sake Fair): LSCDet är".
På London Sake Challenge bedrivs PR-aktiviteter också i värdlandet och internationella medier.Dom är ett blindtest av sommeliers skull som är aktiva över hela världen.で す.
2019 av 36 japanska skull sommeliers deltog i LSC-domen 1.
De som siktar på att bli sake sommeliers runt om i världen förväntas också vara delaktiga i utvärderingen av skull vid vissa tillfällen som London Sake Challenge, och att spela en aktiv roll i den ytterligare spridningen av skull.
Är "Sake Sommelier Association (SSA)" annorlunda än "Japan Sommelier Association (JSA)"?
Visa detta inlägg på Instagram
SSA lanserades i London för spridning av skull, medan JSA ursprungligen lanserades i Japan för spridning av vin.Det är föreningen.
Men JSA är ett ackrediteringssystem som är specialiserat på skull och shochu med syftet att sprida och förbättra skull i den närmaste framtiden för OS i Tokyo."JSASAKE DIPLOMA" är nyetablerad från 2017Jag låter dig.
Vad är JSASAKE DIPLOMA-test?
Det finns inget behov av att arbeta som sommelier, och alla som är 20 år eller äldre kan gärna delta. Examensavgiften är 25,440 1 yen för den första tentamen (för den första tentamen) och 12,690 XNUMX yen för den andra tentamen.
De tidigare problemen är också öppna för allmänheten, och antalet framgångsrika sökande är 1,458 41 under det första året, en hög acceptansgrad på XNUMX%.
Vad är JSA SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL Certification Exam?
Dessutom är JSA "JSA SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL Certification ExamHålls också över hela världen.
Vid godkännande av detta certifieringstest tilldelas information som MSS, MOS kan tas, etc.WSETDet verkar som kvalifikationer relaterade till "
Sammanfattning: Universella sprit sommeliers som kommer att krävas allt mer i framtiden
Sake expanderar stadigt sin export.
MenTyvärr dricker inte riktigt läckra skull runt om i världen..
Även i Paris, matstaden, rekommenderar vi att du serverar sake efter 2 år från slutet av den andra halvan av leveransen, eller lämna skull som måste lagras vid 5 ° C.Eller ...Tillståndet som ögonen inte kan träffa.
För att utländska människor ska känna till den ursprungliga smaken av skull,Lämna inte vinhantering till vin sommeliersDet är
Japanska skull sommeliers förväntas vara mer aktiva utomlands för att många människor ska dricka vår skull i bästa skick och veta dess verkliga värde.
En rättegång av Imada Sake Brewery. 【Gratis frakt】 Imadaji “Shinto” Jämförelseuppsättning: 180 ml x XNUMX flaskor http://t.co/hfCKmC1M Ur min synvinkel kallas det tillverkning eller kostnadsprestanda ... Jag gör mitt bästa.
Kuramoto direktförsäljning (tillverkare) är stark.- Shinichi Matsumoto (@niigatashi) Oktober 1, 2011
Här är en drinkjämförelse med prästadömet och rang som motiv. Det som skiljer det från vanliga dryckjämförelseuppsättningar är att tre av femdelarna upptas av Junmai Daiginjo.
De andra två är "Special Ginjo", som har arom och umami även när den värms, och "Jinmai Ginjo", en hemligt smaksatt, kryddig, kryddig skull som är bäst lämpad som sprit.
Var och en av smakerna förpackas i fem enkla flaskor på bryggeriets skull "Imadaiji", det enda skullbryggeriet i Niigata, ett land av skull.
Studietiden som en verklig sommelier är inte kort. Ibland, varför inte ta en paus med en drinkjämförelseuppsättning från ett bryggeri som har vunnit guldpriser på många mässor?
→amasonKlicka här för att jämföra Shinto-set
* Valutakurser avser de från och med juni 2019.
Referenswebbplats
・ Japan Sommelier Association2019 JSA SAKE DIPLOMA Certification Test」
・ Årets Sake SommelierJoshua Kalinan Sinnathamby, Singapore Airlines, Singapore」
・ Prestige OnlineHur Joshua Kalinan blev världens Sake Sommelier av året」
・ SAKE SOMMELIER ACADEMYSake kvalifikationer」
・ Skriv på RubeeMästare Sake Sommelier Yuji Matsumoto」
・ Business Insider ``Det finns bara 229 Master Sommeliers i världen - så här arbetade en 27-åring sig in i den här exklusiva klubben」
・ Salary.comSommelier-lön i New York」
・ DryckernaMASTER OF SAKE QUALIFICATIONS ANNOCED」
・ Sake Sommelier AssociationLondon Sake Challenge 2019-resultat」
* Den här artikeln är baserad på användbar information och beskriver min egen åsikt. Det garanterar inte innehållet på externa webbplatser som publiceras eller de varor eller tjänster som nämns eller rekommenderas på dessa webbplatser. Dessutom är ovanstående organisation, författaren och utgivaren irrelevanta, så kontakta ovanstående organisation direkt om du har några frågor. Se till att använda informationen på egen risk och bedömning. Författaren och förläggaren ansvarar inte för några resulterande direkta eller indirekta skador. Vänligen varnas.
