Djuphavsvatten används nu för kosmetika, schampon, varma källor och godis. Nyligen ökar sake bryggning med djuphavsvatten som vatten för bryggning.
Varför använder du djuphavsvatten skull? Detta beror på att användningen av djupt havsvatten ökar aktiviteten hos bakterier och ökar D-aminosyror.
Smaken av ingefära framställning, som sägs vara ursprunget till sake bryggning, kan avnjutas med mycket rikedom och skarphet som ett resultat av noggrann skapande av D-aminosyror.
Den här gången
- Förhållandet mellan djupt havsvatten och D-aminosyror
- Förhållandet mellan ingefära framställning och D-aminosyra
- Smak, hälsa och skönhetseffekter producerade av D-aminosyror
Låt oss prata om.
Var kan jag få djupt havsvatten?
Med djuphavsvatten avses havsvatten på ett djup av 200m eller mindre.Havsvatten som ligger nära havsytan med avseende på djupt havsvatten kallas ytvatten.
MenSake använder inte havsvatten på ett djup av 200m, men använder djupare djup havsvatten på 320m.
Så vad är skillnaden mellan havsvattnet på havets yta och djuphavsvattnet i djuphavet?
Skillnad mellan djupt havsvatten och havsvatten på havets yta
Skillnaden mellan ytvatten och djupt havsvatten sammanfattas i tabellen nedan.
|
Ytvatten |
Djup havsvatten |
|
|
特 徴 |
|
|
|
Exempel på kommersialisering |
|
|
Ett kännetecken för rent djupt havsvatten är att främja tillväxt och mognad av levande organismer.
Eftersom vi använder levande jäst för bryggning av skullDet utvärderas att "jäst är väl i djupt havsvatten".
Effekten av djuphavsvatten på skull begränsas inte till jästaktivering. Ny forskning har visat att D-aminosyror produceras aktivt.
Men de flesta har aldrig hört talas om D-aminosyror.
D-aminosyror förbättrar inte bara smaken och helhetsbedömningen av skull,Det har också en viktig roll för att stödja vår hälsa.
Så vad kännetecknar D-aminosyror?
Vad produceras D-aminosyra av sake bryggt från djupt havsvatten?
80% av ingredienserna för skull är vatten. Därför är vattenkvaliteten en viktig faktor för bryggning. Varje bryggeri använder också nerver för normalt bryggvatten.
Emellertid kallas aminosyror som är rikliga för att använda vanligt bryggvatten L-aminosyror.
Å andra sidanDet konstaterades att skull framställda med avsaltat djupt havsvatten innehöll en hög koncentration av D-aminosyror.
Enligt Norio Oikawas "Nya smakliga komponent av skull, D-aminosyra", "Risfräsning av rått ris, är alkoholkoncentrationen inte relaterad till D-aminosyras koncentration av sake. Det påverkar koncentrationen ”.
Utbytet ökar och D-aminosyror görs när de laddas med djupt havsvatten
Det finns många mineraler i djupt havsvatten, vilket har ett stort inflytande på jäsningens främjande av sakejäst. Processen är tabelliserad.
|
Djuphavsvatten som innehåller 80 mineraltyper används som fodervatten |
|
⬇️ |
|
Mjölksyrafermentering utvecklas mer än normalt vatten |
|
⬇️ |
|
Energisk jäst ökar än normalt vatten |
|
⬇️ |
|
D-aminosyror tillverkas |
|
⬇️ |
|
Ger en djup smak och sammanhängande smak |
Genom att använda mineralrikt djupt havsvatten underlättas mjölksyrajäsning, kojis sönderdelningskraft förbättras och antalet kraftfulla jästar ökar.
Det har också observerats att skummet som kommer ut när mos fermenteras skummas högre än vid användning av normalt bryggvatten och jäsningen är aktiv.
Det här ärDjuphavsvatten är fodervatten som helt kan visa jästens egenskaper.Det bevisar det.
Utöver jäst växer odlingsalger med djup havsvatten 2 gånger snabbare än odling i ytvatten.
När jäsning aktiveras med användning av djupt havsvatten produceras en hel del D-aminosyror, och en unik ginjo rökelse och färsk skull utan kadens produceras.
Vissa människor kan dock ha tvivel här. Det sägs vanligtvis att skull med mycket aminosyror har mycket diverse smak. Finns det någon annan smak i japansk skull med djupt havsvatten?
Beredda med djupt havsvatten
Chiyotsuru, som alltid var intresserad av skämtsmakning vid ett skälevenemang i Toyama. Jag tycker att det är 500 miljoner stenar, men det är fantastiskt! Hundra stenlager bara i Roppongi Mizuhashi. Tack pic.twitter.com/LBOjSmAJ
- Ron Miro (@lonmiro) December 22, 2012
Kochi Prefecture och Asahi Breweries bedriver gemensam forskning på genetisk nivå för att förstå varför smaken av skull bryggd i djupt havsvatten är skarp och låg i smak. Som ett resultat
- Ökad genkraft hos doftkomponenter i jäst
- Genen för fettsyrasyntes och aminosyrametabolism aktiveras för att producera ginjo-arom
- Fettsyrasyntesgenen och aminosyrametabolismgenen har också funktionen att förändra aminosyror som tenderar att vara diverse smak av sak till dofter, så det är möjligt att producera sake med god smak och mindre doft
Det visar sig.
Inte bara det.D-aminosyrorna som ökas av djupvattensberedningen förbättrar inte bara smaken utan spelar också en roll för att upprätthålla och främja hälsa och skönhet.
Så vad exakt främjar D-aminosyra hälsa och skönhet? Innan vi förklarar det, låt oss fokusera på ingefära.
D-aminosyror över djupt havsvatten? Japansk traditionell teknik "ingefära tillverkning"
I själva verket innehåller inte bara djuphavsvatten, utan också ingefära-tillverkade skull en hel del D-aminosyror. Ingefära tillverkning kännetecknas av dess rik och rik umami och rikedom samt skarphet.
Låt oss inledningsvis titta på 3-metoderna för ”Make-making”.
Hur man gör en spritmor 酛 och tid att spendera
Det finns 3 typer av sushitillverkning.
|
Hur man gör en drake |
Period för att göra sushi |
|
|
Snabbbryggning |
|
2 veckor |
|
Bergsruiner |
|
4 veckor |
|
Raw 酛 |
|
4 veckor |
Jäst som växer på bara 2 veckor i snabbbryggning kan dö efter jäsning och förändra smakens skull.
Å andra sidan tar det 4 veckor att tillverka en bryggeringefära, som inte använder kommersiellt tillgänglig mjölksyra för bryggning, men tar mjölksyrabakterier som finns i lagret från luften.
Jäst gjorda av mjölksyrabakterier som tas från naturen är robusta och dör inte ens i hög koncentration alkohol på 20%. Därför finns det inga diverse ingredienser som får dig att känna en obehaglig sötma, och du kan njuta av en omfattande doft, en djup djup smak och en skarp, vanligt torr skull.
D-aminosyror stödjer smaken av ingefära tillverkning. D-aminosyror tillverkas i processen att göra en skull mamma som tar tid och ansträngning.
Man har förstått att djupet i den unika smaken av ingefära framställning som omsorgsfullt har vårdats under 2 gånger och arbetet i Hayabusa beror på D-aminosyror.
D-aminosyra smak, hälsa och skönhet effekter
Hur påverkar D-aminosyra smaken av skull, hur fungerar den i människokroppen och hur påverkar den skönheten?
Effekter av D-aminosyror på smak och hälsa
Följande sammanfattar smakegenskaperna hos D-aminosyror och de rapporterade hälsofördelarna.
|
D-aminosyra namn |
Taste |
Arbetar i människokroppen |
| (D-aminosyror som helhet) |
|
Stöder varje funktion i varje kroppsdel [Exempel på befintlig plats]
|
| D- serin |
|
|
| D- alanin D- valin D- tryptofan D- leucin |
|
|
| D-asparaginsyra D-glutaminsyra D- prolin |
|
|
* Post-traumatisk stressstörning är ett flashback-fenomen som orsakas av livsfara som en katastrof eller olycka eller berövande av mänsklig värdighet som mobbning eller övergrepp. Det kan orsaka sömnlöshet, depression och dålig koncentration.
Sak och ingefära som använder djup havsvatten innehåller ingredienser som är användbara både mentalt och för att skapa vacker hud. Dessutom kan D-aminosyror förbättra smaken genom att göra en mild smak eller ge den en måttlig surhet.
Låt oss nu titta på effekterna av sake på skönheten. Skönhetseffekter som att göra din hud slät när du dricker läckra skull har varit kända av erfarenhet, men det har också visat sig att det faktiskt var en teknik som D-aminosyror kan göra.
Känslig hud är säker! Aktivera huden med D-aminosyror
D-aminosyror finns överallt i människokroppen, fungerar som neuromodulatorer och kontrollerar det endokrina systemet. Platsen var i blodet, cerebellum, hypofysen, binjurarna och mjälten.
Som ett resultat av gemensam forskning mellan ett universitet och ett stort kosmetikföretag konstaterades det dock att D-aminosyror också finns i stratum corneum på människans hudyta. I synnerhet
- D-asparaginsyra främjar kollagenproduktion
- Öka vattenhållningsförmågan hos stratum corneum
- Har anti-aging effekter som förhindrar oxidation, vilket är orsaken till hudåldrande
Jag fick reda på sådana fakta.
Dessutom har D-alanin en funktion som kallas laminin 5 som främjar en komponent i hudens källmembran. Mängden D-alanin som vi har haft sedan vi var små har minskat med åldern och har fått åldrande hud.
MenGenom att dricka skull rika på D-aminosyror, fylls D-asparaginsyra och D-alanin på huden, skapar kollagen, återaktiverar hudens källarmembran och återfår ungdomlig hud. Tror jag.
Förresten, det är tid att återfå gammal hud, men 2-3 månader blir en standard. I dag betyder drickande skull och ingefära från djupt havsvatten inte att huden kommer att vara effektiv i morgon.
Om du känner att din hud faktiskt har förbättrats under 1 dagar kan du ha somnat genom att dricka skull.
Stöd sömn av god kvalitet! Vaknar med D-aminosyror
Det var D-asparaginsyra som ledde till sömn av god kvalitet.
Du har hört talas om hormonnamnet ”melatonin”, eller hur? D-asparaginsyra har effekten att främja melatoninproduktion. Faktum är att en stor livsmedelstillverkare har erhållit ett patent för ett sömnförbättrande medel som använder D-asparaginsyra.
Melatonin kallas också ett sömnfrämjande hormon eftersom det blir sömnigt när det släpps i stora mängder. Melatonins mekanism utsöndras när solen går ner och mörknar och sänker gradvis kroppstemperatur, puls och blodtryck och inbjuder dig att sova naturligt.
Det finns också en rapport om att när melatonin är bristfällig och sömnen är otillräcklig, blir det lätt att få diabetes. Naturligtvis är sömnbrist en stor fiende för hudskönhet! Det är farligt att städa upp eftersom "Taka är brist på sömn".
Men om du dricker skull som innehåller mycket D-aminosyror, kommer du att kompletteras med D-asparaginsyra. Detta förbättrar sömnkvaliteten,Tillväxthormon utsöndras också, och effekten uppträder på huden nästa morgon.
Andra typer av skull med höga D-aminosyror
Vi har introducerat att skillnaden i det använda vattnet och metoden som används för laddning är relaterad till produktionen av D-aminosyror, men andra typer av skull innehåller också D-aminosyror.
Japansk skull med röd skakjäst
Till exempel skull som använder röd skulljäst som används i rosa nigari skull. En söt, rosa, fruktig doft som ger kvinnor en svag surhet.
Det är strängt förbjudet att pressa moromien för mycket för att göra skälet med jästens egenskaper. Därför är det möjligt att mikroorganismer och enzymer som finns kvar i flaskluten fortsätter att leva, fortsätter jäsningen och fortsätter att göra D-aminosyror.
Långtids åldrande sprit
Sake som har åldrats länge fortsätter att jäsas med D-aminosyror, och smaken avrundas när kadaveren tas bort ytterligare!
Sammanfattning: D-aminosyror fortsätter att belysas
Det är mycket viktigt för oss att äta och dricka. Det leder till vitalitet och hälsa för morgondagen. Som sagt kan det vara svårt för människor att fortsätta äta mat som är bra i funktion men dålig på smak varje dag.
För att människor ska njuta av mat och dryck varje dag får elementet av umami inte försummas.
Ökade D-aminosyror finns i ingefära som använder djup havsvatten eller åldras noggrant. D-aminosyror ökar inte bara umami, utan är också kända för att påverka människors hälsa och skönhet.
I själva verket har forskning om D-aminosyror precis börjat. Fram till nu var fokus endast på L-aminosyror.
Därför finns det många fall där D-aminosyror ännu inte har belysts, men i framtiden är det troligt att förhållandet till demens och depression kommer att klargöras.
Vi ser fram emot den dagen, vi skulle vilja njuta av skull med massor av D-aminosyror idag!
Referensplats:
- Toyama University Graduate School of Medicine and PharmacyInitiativ inom det medicinska området och produktutveckling med användning av djuphavsvattnet i Toyama Bay」
- Norio OikawaNy smakkomponent för skull "D-aminosyra"' "
- Toyama University Miljörapport Hälsomeddelande från "gammalt vatten"」
- Takagi Sake BreweryMuroto Deep Sea Water, Kochi Local Sake “Toyo no Ume”」
- Institutionen för liv och bioteknik, Kansai UniversityKvantitativ analys av D-aminosyror för bryggningsprocess av ingefära, mjölksyrabakterier tillsatt ingefära och snabbbryggeri」
- Yumon Omori, Toshihisa OshimaPotential för D-aminosyror som livsmedelsfunktionella ingredienser」
- Life Science-relaterad patentinformationPatentansökan: Sömnförbättrande medel som innehåller asparaginsyra」
