"Sake like vin" som håller ryggraden i sake väl och är lätt för kötträtterochEn whiskyliknande skull som låter vuxna spendera sin tidHar du någonsin önskat att det fanns något?
Det finns faktiskt en sådan skull! Det är ämnet nu"Äldre fat skull".
Den nyaste platsen är "Link 8888", som mognar skull i ett fat "Seabass Regal".
En ny typ av skull som har en söt smak som honung och som också har doften av skotsk whiskyDessutom var alla nyfiken på smaken eftersom det tillkännagavs att endast 250 av 50-böckerna släpptes i Japan!
Vissa människor bör dock undra, "Vad är i första hand fatåldrade skull?"
Så den här gången,
- Förtjänster av åldrande skull i fat
- Typer av fat som används för åldrande av skull
- Rekommenderat varumärke för åldrande av fat
- Hur du gör fat-åldras skull själv
- Varför fatåldrade skull lockar uppmärksamhet utomlands
Osv. Vi kommer att introducera grundligt åldersskull.
Är födelsen av "tunnåldrig skull" en skotsk förfalskare?
Många tänker på whisky och vin när de hör att de åldras i fat. och"Varför måste jag bry mig om åldrande läckra skull i fat?"Många undrar kanske.
Svaret ärÅldras i ett fat gör skullen mer delikat ...Vad är det?
Anledningen till att människor kände till vackra skull åldras i fat var på grund av en liten chans.
Whisky förfader är färglös och transparent ny kruka
Visa det här inlägget på Instagram
Tidigare var whisky inte så skrämmande och doftande som nu,Färglös transparent rå skull (ny kruka)で し た.
Vad är en ny kruka?
En omogen malt whisky som just har destillerats från en enda destillerare (krukan fortfarande).
Under whiskytillverkningsprocessen destilleras först moset som har fermenterats, återdestillerat och destillerat i 2 grader i en kruka fortfarande.
(Snip)
Den nya potten är färglös och transparent med en alkoholhalt av 65 till 70% och har en ung och grov smak. Det blir whisky med en doft.
Vid den tiden hade den nya potten en ren och ren smak, som en ung shochu som inte åldrades.
En åldrande av tunnor är nödvändig för att göra ung sprit en mild smak och bärnsten whisky.Men det fanns ingen aning om åldrande skull i fat vid den tiden.
Början av åldrande av tunnor är en tung skatt på Skottland
Skottland, som bifogades England i 1707, är föremål för en hög skattesats för bryggning av skull, och vissa människor smyger sig in i den. De gömde denna sprit i en ekfat så att den inte kunde ses av skattemyndigheterna.
Och en dag, när jag dricker det,Mild och mörkblåOch merDet sades att den luktade doften var en trigger för bryggning av åldrande av tunnor.
Efter det, whiskyÅldras i ett fatTillverkad med whiskyDen viktigaste processenHar blivit
Dessutom har uppgiften att pressa skull i ett fat kommit att kallas "Moon Shiner" eftersom natten när månen lyser är vald.
Även i Japan finns det en historia av höga skatter som åläggs skull under Meiji-perioden. Och liksom Skottland sägs det att dockor rutinmässigt smiddes och konsumeras i hemmet, men vissa människor kan ha gömt dem i fat.
* Klicka här för en artikel om den stränga skatten på Meiji-regeringen på bryggning
↓
Vuxen skull som vet om skull! Rekommenderas [Uppgraderad åldrande gammal sprit]
I Japan används fat som transportmedel.
Ursprunget till sake bryggning i Japan anses vara Yayoi-perioden då risodlingen började. Den eran skapas med sköldpaddor. Sedan dess, tills Muromachi-perioden, har bryggning i mainstream varit mainstream.
※Ginjo rå skull åldras vid låg temperatur. Klicka här för burkar med en mjuk smak och lätt hals
Efter det, under Azuchi-Momoyama-perioden, användes emellertid cypress och cederträ gjorda av cederträ, som har antiseptiska egenskaper, och den färdiga skull packades i träfat och transporterades. Detta är början på tunnanvändning i Japan.
Detta var bara ett fat som användes som transportmedel, inte för åldrande.
MenDen här tidens sak i en fat har en uppfriskande doft som phytoncideMan kan föreställa sig att det var en skull med en unik smak av trä.
Skuldbryggningen i Kiso har övergivits eftersom den har förändrats över tid, inte är lämplig för massproduktion och tar tid, och många bryggerier använder nu emalj- och rostfria tankar för beredning och lagring. Därför finns det väldigt få saker som kan njuta av doften av trä, som tappningens skull för ceremonier.
År för 1999 fat åldrande skull projektet startade
Efter det kom skyldbryggning som mognade fat av skull tillsammans med vin och whisky.
Så långt jag undersökte var den första bryggade fatåldern skull lagerkrans (läsare, kontakta mig om det är fel). vadIdén om åldrande skull för tunnor har funnits sedan 1999Det är det!
Japans förstaFat åldras skullNamnet är "Sherry Cask Aged Sake Eight Years Storage 720ML" (Sherry är ett förstärkt vin). Laurel Wreath lagrar skull i fat från 1999 till 2007 och säljer bara 2008 flaskor under 100(1)Är du med.
Sedan dess har bryggerier som mognar japansk skull i whiskyfat, bourbonfat, vinfat, sherryfat och calvadosfat tagit upp varandra.Mycket intresserad av fatåldrade skull, från länge etablerade skullbryggare till ventureföretagBörjade ha. Balansen mellan smaken och doften av den tunnåldrade skull som de skapat är så att säga "med bläck".
Visa det här inlägget på Instagram
Skuldbryggaren som rippar skull är en professionell japansk skull med en välutbildad smak.Det är detBarrel-ålders skull är en ny skull som tillfredsställer deras smak-hårda smakDet är också ett bevis på det.
Egenskaper av tunnålderns skull
Visa det här inlägget på Instagram
Åldrande av tunnor för skull betyder att skull lagras i ekfat, som främst lagrar whisky och vin, för att ge arom, smak och färgdjup.Det är att säga.
Sake åldras i fat har följande egenskaper.
Tunnålders skull har en komplex arom av ek
Ekfat som används för mognad av vin och whisky har aromer som vanillin, lakton, eugenol och geranylaceton, samt maltol och cykloten dofter som genereras genom bränning av tunnan.(2).
Varje ingrediens lägger till vanilj, kokosnöt, krydda, blommor och mandel rökelse för att skapa en underbar och mogen smak, och toast rökelse läggs till skull från den bakade delen inuti fatet.
| Aromkomponent | Aromtyp |
| vanillin | Söt doft av vanilj |
| lakton | Söt doft av kokosnöt |
| eugenol | Kryddnejlik kryddig doft |
| geranyl aceton | Blommig doft och smak |
| furfural | Mandeldoft |
| guajakol | Rökig smak |
| maltol | Fruktig, karamellsmak |
| Cyclotene® | Karamell, lönnsirapssmak |
Smak av vin och vin läggs till i åldrande skull
Många av de fat som används för åldrande fat för skull återvinns från ekfat som används för åldrande whisky, bourbon, vin etc.Så, smaken av skull förblir som den är, med surhet och sötma, whisky och vin arom.
Faktum är att fatåldrade skull uppskattas i Paris och Hong Kong.
- Det passar munnen på en utlänning som inte är bra på att vara torr
- Även de som är nya för skull kan njuta av att dricka vinsmakade fatåldrade skull utan en känsla av inkongruitet
- Champagneguld, som inte finns i japansk skull, bidrar till måltidens underbara
Av ovanstående skäl, inte bara i Japan, utan varje utomeuropeiskt bryggeri förutspår att populariteten för fatåldrade skull kommer att öka utomlands.
Tunnens åldrande skull går bra med västerländsk mat
Visa det här inlägget på Instagram
Den nuvarande dieten är västerländsk mat snarare än japansk mat. Andelen kött är högre än fisk.
Även om försäljningen av icke-vanliga skull ökar, är whisky, vin, öl och jordgubbar hög popularitet.
※ Klicka här för artiklar om läckra skull som använder Yamada Nishiki
En av anledningarna till att sakai beseglas av Sakai Hai och öl är att den nuvarande dieten och smakens skull inte längre matchar. Nu är det mer föredraget än uppfriskande smak, kan det vara nödvändigt att ändra skull.
Sake åldras i whisky och vinfat har en underbar och elegant doft. Hela kroppen med god smak.
Barrel-ålders skull är en exotisk skull som går bra med biff och rika såser som en ny skull som passar bra för närvarande populärt åldrande nötkött.Jag kan inte förneka att det finns en möjlighet att ett vinfläkt kommer att förvandlas till ett skälsfans i framtiden.
Tunnålders skull blir aldrig trött
Whisky och vin får sova i ett fat, och arom, färg och smak förändras djupt. Sake är densamma,Ändrar en rundad smak på grund av åldrande av tunnor. Det finns ingen irriterande stimulering i munnen och du kan fortsätta dricka utan att bli trött.
Barrelålders skullflaskan gör stämningen stilfull
Visa det här inlägget på Instagram
När tunnor som används för åldrande vin används finns det också åldrande fat som använder kork istället för flaskor av skruvtyp och skruvåldrade skull i flaskstil.
När man använder de fat som används för whiskyåldring finns det också en åldrande japansk skull som packas i en fyrkantig flaska som påminner om whisky. Båda är snygga mönster som du inte vill föreställa dig traditionella skull och vill ta i dina händer.
På husfestenBarrel åldrande skull uppgraderar bordet till en speciell atmosfär.Även de som var lite oroliga för att ge ut vanliga skull, whisky och vin sensation är en övergripande åldrande fat skullDu kan ge den till den andra parten!
* Vad sägs om en present? Klicka här för rekommenderade artiklar för skyldiga varor
↓
Perfekt för gåvor! [Sake-varor] rekommenderas för alla 7-val
Detta skiljer sig från tunn ålderns skull och fat åldras skull.
Men har du några frågor här? Skylden "Taru Sake" i fatet och den åldriga skullen "Aged Sake" finns redan. Vilka är skillnaderna från tunnåldrig skull?
Skillnad mellan fatåldrad skull och fatvin
Visa det här inlägget på Instagram
De flesta är förvånade över att smaka fatvin en gång i en gratulationstol. Orsaken ärVad kommer från den komplexa smaken av cypress och cederträds rökelse blandat med polyfenoler och skull från trä(3).Det verkar vara en annorlunda sak än vi brukar dricka.
Beroende på typ placeras emellertid skull som används vid spegelöppning etc. i tunnan endast under en kort tidsperiod, och skälen harmoniserar arom av fatet med skull.
Å andra sidanTunnålders skull lagras i fat i minst 6 månaderSom ett resultat fördjupas färgen, doften och smaken ytterligare.
Sake med cypress- och cederdoftar är den bästa matchningen för japansk mat med fisk. Ibland är det svårt att matcha kötträtter med en solid smak.
Skillnaden mellan fatåldrad skull och ålderns skull
Ålderns skull är skull som främst har åldrats i tankar och flaskor. När den åldras förändras den till en djup smak som skiljer sig från den ursprungliga skull, och ibland är den tillräckligt mörk för att kunna jämföras med ShaoxingKan ha.
Dessutom är åldringsperioden för åldrande gammal skull mycket lång, och några av dem är superåldrade gamla skull under 50 år.
50 år gammal skull som var full i Gonda Shuzo pic.twitter.com/v8aXPvoN2F
- Ezo Tetsuwota-glasögon (@ 1h4F8g8) Juli 13, 2016
Å andra sidan barrelålders skull
- Behåller den ursprungliga fruktiga smaken av skull så mycket som möjligt
- Skylden måste vara harmonisk med den surhet och umami som kommer från åldrande av tunnor, med en djup smak och arom.
Det är byggt under begreppet
Dessutom förändras färgen till ljusguld på grund av effekten av "bakat inuti fatet".Underbar atmosfärDet har jag också.
Om du läser hittills, vill du dricka fatålders skull just nu?
Härifrån kommer vi att presentera den rekommenderade fatåldrade skull.
Rekommenderad fat åldrande skull * noggrant utvald 5-bok
Smaken av tunnåldrig skull är grovt uppdelad i 2-typer.
- Whiskysmak
- Vinsmak
Den här gångenÄldre fat skull bryggt med whisky bryggt fat, äkta ekfat, Calvados bryggt fat, sherry bryggt fatDet är en introduktion som är noggrant utvald.
Åldern i en juridisk fat i havsbas och blanda fat i ålderns skull "Link 8888"
En prestigefylld skotsk whisky och en lång etablerad skullbrygger binder upp ett mirakel med en bro mellan tidigare fotbollsspelare. "Link 8888" är en aktuell fatåldrad skull som åldras och blandas med fat av skull.
Finishen blev ett hett ämne med tunnåldrad skull som perfekt förkroppsligar ”Art of Blending” -ånden i Chivas Regal.
Emellertid säljs "Link 8888" bara på 50-böcker på Iwata Sake Brewery i Toyama City. Eftersom det är en extremt sällsynt tunn ålderns skull kan det vara nästan omöjligt att få det nu, men om du har turen att dricka det, försök gärna!
Whiskey fat åldrande skull "Sake lagras i whisky fat"
Visa det här inlägget på Instagram
Det är "ålderns skull i en whisky fat" som är mycket lätt att förstå med dess namn.
Trumman är en whiskyfat som används i ett japanskt whiskydestilleri. Frekvensen är 19, vilket är ovanligt för skull. Trots att det är torrt känns det lite sött och har en sur smak som gör den läcker även när den kombineras med en tjocksmakande måltid.
Drick som du vill whisky på berget, vattendel, varmvatten delad. Eftersom whiskykänslan dras bakom rekommenderas att matcha den med choklad!
→Klicka här för Amazon Whisky Aged Sake
Alkohol 43 grad ekfat i åldern skull "Echigo Samurai Napoleon"
Visa det här inlägget på Instagram
Rå skull för "Echigo Samurai 46" åldras i ekfat. Aromen och smaken på ekfat smälter väl ihop, och den färdiga skull är en tunn ålderns skull som påminner om konjak och konjak. Denna tunnåldrade skull med en mjuk smak, rik arom och en smältande smak rekommenderas att smaka noggrant som om du slickar rakt.
→Klicka här för Tamagawa Sake Brewery Napoleon
Utestående flickor! Vattenåldrad skull i normandistil, Calvados tunnlucka-komika
God kväll
Idag skulle jag vilja presentera dig för japansk skull 🍶
.
* Calvados Aged Liquor COMICA
Alkoholinnehåll 14.8%
.
Sake åldrades under 6 månader i Calvados fat i Normandie-regionen (brandy av äpplen).
Sprit med smak av äpplen i Calvados fat och färskhet av barrträd.
Försök det ✨
.#Bonne House pic.twitter.com/N2ZyKlPLH5- BONNELHUS (@BonnelHouse) 2018 年 1 月 17 日
Calvados i regionen Normandie i norra Frankrike. Detta är ursprunget till Calvados, ett konjak tillverkat av äppelvin. Calvados är inte särskilt bekant i Japan, men smaker av fat, arom av äpplen och kondenserad frukt och nyanser av russin är också populära bland kvinnor.
Skuld åldras i en sådan Calvados fat är "comica". Vänligen njuta av den söta aromen och smaken på äpplen och den färska aromen medan du kyler och njuter av aromen.
→Klicka här för Calvados fat sake Amazon
För dem som inte är nöjda med vitt vin, sherry fat åldras
Visa det här inlägget på Instagram
Sherry är ett vitt vin med konjak tillsatt för att förbättra alkohol. Produktionsområdet är Jerez de la Frontera i södra Spanien.
Den sherry fat har en vit vin doft och en djup smak av konjak. Hur har smaken av Daiginjos skull åldrats i en sådan sherryfat? Om du älskar japansk skull och har ett gott vin kan du bara tänka dig det.
Daiginjo Sake bryggt av Manatsu Sake Brewery i Sherry sake fat blandar ginjo-rökelse med svagt vanilj och rökelsens rökelse och smakar som ett brunt socker. Den starka smaken som ger en annan färg kan jämföras med rik västerländsk mat.
Färgen på sherry fat åldras skull, som betonar individualitet över vin fat åldras skull, är underbar guld. Njut av vinden från Medelhavet och njut av Spanien långt från Andalusien.
→Klicka här för Sherry barrel ålders skull Amazon
Lätt! Åldrande fat för skull själv "Vintage sake DIY" -metod
Visa det här inlägget på Instagram
Om du kan, vill du göra din egen fatåldrade skull! Det finns många sakälskare som tycker det. ”OAK BOTTLE” är de varor jag vill introducera till Sake DIYer.
Om du kan få till och med OAK BOTTLE, kan du få det skull att du inte kan dricka och vänta på 2 till 3 dagar för att slutföra den tunnåldrade skull! Även om det är en miniatyrversion, kan den unika aromen, rökig smak och färg på ek läggas till för att göra det och njuta av en ålderd smak. Naturligtvis kan det också användas för billiga whisky och viner som inte är mogna nog.
Används för svart Nikka Clear Blend. Efter 24 timmar blev färgen djupare och smaken var mild och efter 48 timmar var färgförändringen inte mycket annorlunda, men alkohollukten försvann fullständigt och det blev en elegant whisky.
Men det fanns en knut på ytan och vattenläckan därifrån stoppades inte. Jag slutade med att applicera det inkluderade vaxet, men jag var orolig när det skulle läcka igen.
För älskare av åldrande av tunnor är det en drömliknande ekflaska, men det finns 1-poäng att notera.
Se till att du svettas innan du dricker. Sweatting är ett förarbete som fyller en flaska med vatten. Glöm inte att förhandla, eftersom det kan göra att alkohol läcker ut ur spannmålen.
Det finns också en tunntyp.Finns i storlekar från 1L till 5L. Klicka här för Amazon Oak Bottle
Visa det här inlägget på Instagram
Mitt glas för att göra fat åldriga skull ännu läcker
Visa det här inlägget på Instagram
För fatåldrade skull som du vill njuta av både doft och färg rekommenderar vi tulpanformade vinglas som inte missar doften. I synnerhet är en typ med en sammandragning i botten av kanten (dricka mun) full av en söt och smidig atmosfär!
Om du vill dricka en annan typ av skull än du normalt dricker, eller bjuder in utlänningar som inte är bra på skull, kan du njuta av den åldrande skull i ett trevligt glas.
Sammanfattning: ”Sake over vin” rekommenderas utomlands !?
Källa: [Linc Science] Bortsett fördelar av skull för alla människor
Utomlands betraktas japansk mat som hälsosam, men japansk skull går inte förlorad. Den här videon introducerar inte bara skull utan också skullläsning. Förresten, Amazake uttrycks som "dropp dropp" och introducerar recept för amazake yoghurt.
Det finns många andra artiklar som nämner skullens hälsofördelar, och det finns många att nämna. Till exempel, teorin för en yoga-global samhällsinstruktör "Stoppa vin och dricka skull".
Anledningen till att hon rekommenderar skull är
- Minska risken för att få cancer
- Förebyggande av osteoporos
- Fettförbränning
- Alzheimers förebyggande
- Förbättra blodflödet och gör huden vacker
- Gastrinsyra-återflöde som tenderar att uppstå när man dricker vin inträffar inte för skull.
Låt oss ge upp(4).
Men ändåBilden som skull är endast lämplig för fiskcentrerad japansk mat har inte förkastatsVissa människor dricker inte skull utanför sushirestauranger eftersom de inte håller med kötträtter.
Till sådana människor, "Keg ålderns skull är en skull som går bra med biff och rika rätter"Genom det har jag också sett möjligheten att öka antalet sake fans.
Barrelålders skull bryggning med extra satsning. Det förväntas expandera i Japan och utomlands!
* Klicka här för artiklar om skull och hälsa
↓
Drick och hälsa, applicera och försköna huden [Effekten av skull är för stor]
Referenswebbplats
(1) Laurel Wreath"En speciell skull åldrad i en sherry fat"
(2) Tohoku University Institutional Repository"Studier av alkoholhaltiga aromkomponenter"
(3) J-Stage"Effekter av ingredienser i fatvin på matens smak"
(4) GÖR DU YOGA"3 skäl att hoppa över vin och gå för sak"
